"Ayurveda. Modern yaşam için bin yıllık geçmişe sahip sağlıklı tarifler" kitabının incelemeleri Yarema, Rhoda, Brannigan

Mann, Ivanov ve Ferber'in gözde yayınevi geçtiğimiz günlerde yeni bir kitap olan "Ayurveda"yı yayınladı - binlerce yıllık geçmişi olan sağlıklı tarifler. modern hayat. Ona göre pişirilmiş bir kitap okudum, verdim, incelemeler okudum - herkes iyidir. Belki de bu, Ayurveda'yı basit ve erişilebilir bir şekilde anlatan ve aynı zamanda sağlıklı tariflerle iyi bir yemek kitabı görevi gören şu ana kadar Rusça'daki tek kitaptır.

Ayurveda, sağlıklı bir yaşam tarzının en eski sistemlerinden biridir. Bu konuda zaten çok şey yazıldı (örneğin). Bu temel. Kitap, şimdiye kadar toplanan tüm bilgiler için modern ve erişilebilir bir rehberdir. İki bölüme ayrılmıştır: Ayurveda için ayrıntılı bir rehber ve hazır yemeklerin fotoğraflarıyla resimlenen yemek tarifleri koleksiyonu. Ayrıca, birçok ek materyal içerir: çeşitli hastalıkların tedavisine yardımcı olan ürünler hakkında bilgi; Modern beslenme sorunlarına ilişkin veriler.

Kitap üzerinde üç yazar çalıştı: Ayurveda ve daha az önemli olmayan sağduyuya dayalı bir diyet yaratan doktor Thomas Yarema; eski bilimin sağlığına kavuşmasına yardım ettiği hastası Daniel Rhoda ve 150 sağlıklı tarifin sorumluluğunu üstlenen dünyaca ünlü Ayurvedik şef Johnny Brannigan. Bir kitaba ihtiyacınız olup olmadığını anlamak için - 5 pasaj.

1

İnsan, doğanın minyatür bir kopyasıdır. Ayurveda'ya göre beş elementin tamamı vücudumuzda mevcuttur. Topraktan aldığımız yiyeceklerle besleniriz, vücudumuz geldiği yere - toprağa döner. Su yaşamı destekler ve vücudumuzu %70 oranında doldurur. Ateş, sıcaklık ve enerji sağlar ve her metabolik ve kimyasal işlem. Hava vücutta serbestçe dolaşarak biyolojik fonksiyonların yerine getirilmesini sağlar ve hücreleri oksijenle zenginleştirir. Eter sonsuzdur - algılanamaz olduğu için diğer elementlerin etkileşiminin temeli haline gelir.

ALTI LEZZETİN TÜMÜNÜ HER YEMEKTE BULUNUR. Altı Tat, varlığımızın beş elementini beslemek için basit bir rehberdir. Tüm lezzetler aynı anda yemeğe dahil edildiğinde sindirim sorunsuz ve hızlı bir şekilde ilerler. Tatlı tat (en ağır) önce sindirilir, ardından ekşi, tuzlu, acı, keskin ve büzücü (en hafif) gelir. Bu sıralama Batı'daki geleneksel yemek düzeni ile örtüşmemektedir. Ağır tatlıları en son yiyoruz, bu da sindirim sistemini zorluyor.

2

Ayurveda'da "Bana ne yediğini söyle, sana kim olduğunu söyleyeyim": "Bana ne, nasıl, ne zaman ve neden yediğini söyle, sana kim olduğunu söyleyeyim." Ayurveda ilkelerine göre sağlık, uygun sindirimle başlar. Sağlıklı bir diyetten yararlanmak için yiyecekleri uygun şekilde sindirmeli ve emmeliyiz. Sindirim süreci vücudun birçok harikasından biridir. Sindirim sistemi çok hassas, koordineli bir şekilde tek bir ekip halinde çalışır, vücudumuzun her hücresine, tüm organ ve sistemlere yakıt ve enerji ile doğru beslenmeyi sağlar.

Sindirim sisteminin birincil işlevi, karmaşık besin moleküllerini daha basit olanlara parçalayarak ve besin emilimini kolaylaştırarak vücudun iç ortamına hayati besinler sağlamaktır. Kısacası, yiyecek önce mideye girer, burada mide suyuyla karışır ve macunsu bir madde oluşturur. Bu, sindirimin 1. aşamasıdır ("tatlı aşama" olarak da bilinir). Elementler katı gıda parçacıkları ve sıvı salgılarla temsil edilir.

2. adımda, enzimatik ve asidik salgılar besini dönüştürür. Bu süreç karaciğer, mesane, pankreas ve ince bağırsağın katılımıyla gerçekleşir. Sözde "asit fazı".

Sindirimin üçüncü ve son aşamasında besinlerden alınan besinler vücudun dokularına girer ve sağlıksız maddeler (atık ürünler dahil) kalın bağırsağa ve mesaneye gider. Bu, ayırma ve taşıma süreçlerinin gerçekleştiği yerdir. Modern tıp, uygun sindirime fazla önem vermez. Hazımsızlık, mide ekşimesi, şişkinlik ve kabızlık gibi belirtiler doktorlar tarafından doğal kabul edilir. Ayurveda bize sindirim problemlerinin gerekli bir kötülük olmadığını, beslenmenin doğrudan bir sonucu olduğunu hatırlatır. Küçük bir şikayet bile vücuttaki belirli bir dengesizliği gösterebilir.

3

Altı zevkle mevcut ilişkinizi belirlemek için bu basit testi yapın. Aklınıza gelen ilk şeyi yazın.

1. Tadı tatlı olan üç yiyeceği adlandırın.

2. Üç ekşi yiyecek söyleyin.

3. Üç tuzlu yiyecek söyleyin.

4. Tadı acı olan üç yiyeceği adlandırın.

5. Üç baharatlı yiyeceği adlandırın.

6. Ekşi tadı olan üç yiyeceği adlandırın.

Bazı kategorilerde ürünleri hatırlamanın daha kolay olduğunu, bazılarında ise çok daha zor olduğunu fark etmişsinizdir. İlk üç soruyu kolayca cevapladın mı? Şaşırtıcı değil. Diyetimiz tatlı, ekşi ve tuzlu tatlarda yüksektir. Son üçünden farklıdırlar, çünkü onlara sahip olan yiyecekler vücutta birikme eğilimindedir. Acı, baharatlı ve ekşi yiyecekler, fizyolojik rezervleri enerjiye dönüştürmeye yardımcı olur. Ayurvedik beslenmenin temel ilkesi, yiyeceklerin lezzetli ve iştah açıcı (“salyası akacak”) olmasıdır. Daha sonra duyuları besler ve tüm sindirim sistemini uyarır.

4

Su ve kan vücudun tatlı nektarlarıdır, ama (toksinler) ise işe yaramaz atık ürünlerdir. Bunlar organlarda ve kanallarda biriken sindirilmemiş gıda kalıntılarıdır. Ama, çürük kokulu, kalın, yapışkan, beyazımsı sarı bir yapışkan kıvamına sahiptir. Yiyecekleri sindirme yeteneğimiz azaldığında, vücut gerekli besinleri ememez. Sindirilmemiş veya kısmen sindirilmiş yiyecekler vücutta tutulur ve bu da ama oluşumuna yol açar. Ayurveda açısından ama, sağlığın en tehlikeli düşmanıdır. Çoğu fizyolojik bozukluğun ilişkili olduğu bu maddenin varlığıdır. Basitçe söylemek gerekirse, ama sizi yemeye başlayan sindirilmemiş besindir.

Toksinlerin gastrointestinal sistemden kaynaklandığına inanılmaktadır. Tıpta en yakın kavram kolesteroldür. Ama ama'nın özü çok daha geniştir. Öncelikle kalın ve ince bağırsaklarda birikir. Daha sonra kanla taşınır ve çeşitli kanallarda, dokularda, organlarda birikir. Ama, toksinler için bir üreme alanı oluşturarak, hastalığın fizyolojik bir öncüsü olarak hareket eder. Denge durumunda, vücut, mesane, bağırsaklar ve deri yoluyla kendi kendini temizleme mekanizmalarıyla ama'yı ortadan kaldırır. Kitabın bölümleri, ama'yı azaltmanın ve kendi kendini arındırmanın doğal mekanizmalarını birleştirmenin yollarını tartışıyor.

AMA TESTİ

1. Sık sık vücudumun tıkandığını hissediyorum (kabızlık, kızarma).

2. Sık sık sindirim sorunları yaşıyorum.

3. Sabah uyandıktan sonra kasvetli ve kasvetli oluyorum.

4. Belirli bir nedenden dolayı kendimi zayıf hissediyorum.

5. Genellikle uyuşuk biriyimdir, harekete geçmek için motivasyonum yoktur.

6. Sürekli öksürmek istiyorum.

7. Hem zihinsel hem de fiziksel olarak kolayca tükenirim.

8. Sık sık depresif hissediyorum.

9. Çoğu zaman yemeğin tadını hissetmiyorum.

10. Yılda birkaç kez nezle oluyorum.

5

"Ayurveda bana göre değil, ben vejeteryan değilim"e karar verirseniz, acele etmeyin. Yukarıda belirtildiği gibi Ayurveda, Kişisel özellikler kurallara dogmatik bir şekilde uymak yerine. Denge sağlamak için ete ihtiyacınız varsa, bu sizin kararınız. Ayurveda rehberlik edecek, ancak sizin için en iyi olanı yalnızca siz belirleyebilirsiniz.

Ayurveda'ya göre, bir kişi için ilaç, diğeri için zehirdir. Genellemelerdeki içsel farklılıkları gözden kaçırmak kolaydır. Örneğin, bir sindirim türü olan insanlar bir kova patlamış mısırdan sonra kendilerini harika hissedebilirken, başka bir tür (türler ve ayrıntılı olarak kitaptaki tanımları) artan gaz oluşumu ve şişkinlik yaşarlar. Genellemeler, gıda ürünlerinin niteliksel özelliklerini dikkate almaz.

Kitap, sindirimin en çok tartışılan ve / veya tartışmalı konularını ayrıntılı olarak tartışıyor: şeker (doğal ve rafine), organik ve şirketler tarafından yetiştirilen, proteinlerin, yağların ve karbonhidratların vücut için kalitesi ve önemi, tuz, kahve ve diğerleri. yiyecek bağımlılığı. Alkol, GDO'lar, lif, rafine gıdalar ve su hakkında çok şey. Genel olarak, tariflerin olduğu bölüme geldiğinizde (belki hemen net değil ve genellikle tadı olağandışı, ancak tatsız ve kesinlikle sağlıklı değil), birçok yeni şey öğreneceksiniz.

Ayurveda. Modern yaşam için binlerce yıllık geçmişe sahip sağlıklı tarifler

Thomas Yarema, Daniel Rhoda ve Johnny Brannigan

Ayurveda'nın 336 sayfası yeni bir şekilde

Yazan: Yarema Thomas, Rhoda Daniel, Johnny Brannigan
Çevirmen: Chigrinets Svetlana
Editör: Mironova Irina
Yayımcı: Mann, Ivanov ve Ferber, 2017
Seri: Sağlıklı yemek
Tür: Doğu tıbbı

"Ayurveda. Modern yaşam için bin yıllık geçmişe sahip sağlıklı tarifler" kitabına açıklama

Kitap hakkında

Kitap üzerinde olağanüstü bir yazar üçlüsü çalıştı: Ayurveda ve sağduyuya dayalı bir diyet yaratan doktor Thomas Yarema; onun...
tamamen oku
Kitap hakkında
Bu kitap size sağlıklı bir yaşam tarzının en eski sistemi olan Ayurveda'yı detaylı olarak anlatacak ve bedeni, zihni ve ruhu besleyen şifalı tarifler sunacaktır.
Bu baskı, zamanla kendini kanıtlamış bilim, modern Batı tıbbı ve dünya mutfağının başarılarını bir araya getiriyor. Bunları okuduktan sonra, herkes doğru beslenmenin tüm hastalıklar için en iyi tedavi olduğu şeklindeki basit sonuca dayanan bireysel bir sağlığı geliştirme modeli alabilir.
Kitap iki bölüme ayrılmıştır: Ayurveda için ayrıntılı bir rehber ve renkli hazır yemek fotoğrafları ile resimlenen sağlıklı yemek tarifleri koleksiyonu. Ayrıca, birçok ek materyal içerir: çeşitli hastalıkların tedavisine yardımcı olan ürünler hakkında bilgi; Modern beslenme sorunlarına ilişkin veriler.
Kitap üzerinde olağanüstü bir yazar üçlüsü çalıştı: Ayurveda ve sağduyuya dayalı bir diyet yaratan doktor Thomas Yarema; eski bilim tarafından sağlığına kavuşturulan hastası Daniel Rhoda ve şef uluslararası sınıf Johnny Brannigan 150 Sağlıklı Tarif sunuyor.
Aktif bir yaşamı ve kaliteli yemeği takdir eden ve her zaman daha iyi hissetmek için çabalayan herkese bu kitabı okumalarını tavsiye ediyoruz.
Yazarlar hakkında
Dr. Thomas Yarema, California'daki Refah ve Bütünleştirici Tıp Merkezi'nin Tıbbi Direktörüdür. Allopati (hastalığın semptomlarının tersi olan semptomlara neden olan ilaçların tedavisi) uyguladı, 12 yıl acil bakım alanında çalıştı, Ayurveda ve geleneksel oryantal tıbbı uyguladı.
Johnny Brannigan, gıda endüstrisinde 25 yılı aşkın deneyime sahip, uluslararası alanda tanınan bir Ayurveda şefidir. Ayurveda'dan ilham alan Johnny, Birleşik Krallık'ta bir dizi atıştırmalık başlattı ve ayrıca ABD'deki en popüler Ayurvedik spa ve tatil evi olan Raj'da yemek pişirdi.
Daniel Rhoda, Hindistan'daki Ayurveda Üniversitesi'nde Ayurveda kursları veren ve diyetetik alanında danışmanlık yapan Sertifikalı Ayurvedik Uygulayıcıdır.
3. baskı.
Ayurveda'yı indirebilirsiniz. Modern yaşam için binlerce yıllık geçmişe sahip sağlıklı tarifler - Yarema, Rhoda, Brannigan.

Yemek hayattır. Yaşamımızın kalitesi, yiyeceğin kalitesine bağlıdır. Ne yazık ki, içinde modern dünyaÇoğu insan doğru beslenmeye ve yaşam tarzına çok az dikkat eder. Hızlı yiyecekler ve hazır yiyecekler giderek daha fazla tercih edilmektedir. Ancak bu tür yiyeceklerin kesinlikle hiçbir faydası yoktur, tam tersi. sağlıklı olmak istiyorsan enerji dolu ve enerji, yemeğiniz de sağlıklı olmalıdır.

Ayurveda ilkelerine dayalı diyetin yaratıcısı Thomas Yarema, hastası Daniel Rhoda, üç yazar tarafından geliştirilen "Ayurveda. Modern yaşam için bin yıllık geçmişe sahip sağlıklı tarifler" Ayurveda rehberini dikkatinize sunuyoruz. Bu diyet sayesinde sağlığına kavuşan ve 150'den fazla sağlıklı yemek tarifi hazırlayan ve tasarlayan şef Johnny Brannigan.

Bu kitap hem tasarım hem de içerik olarak gerçek bir başyapıt. Bu, sağlıklı beslenme, yemek pişirme, Ayurveda ile ilgilenen herkes için faydalı bilgiler içeren bir depodur.

Ayurveda'nın resimli ansiklopedisi iki ana bölümden oluşur: Ayurveda'ya Giriş ve Tarifler.

Bölüm I. Kılavuz:

1. Kısaca Ayurveda hakkında

Bu bölümden antik çağlardan günümüze Ayurveda'nın ne olduğunu öğrenecek, doshaları tanıyacak ve bunlardan birine ait olduğunuzu belirleyecek, altı tadı ve bunların doshalarla nasıl ilişkili olduğunu öğrenecek, nasıl seçileceğini öğreneceksiniz. vücut yapınız için doğru gıdalar.

2. Canlı yiyecekleri satın alır, hazırlar ve saklarız

Bu bölüm vejetaryenler ve vejetaryen olmayanlar için Ayurveda, modern beslenme sorunları ve bunların nasıl çözüleceği gibi konuları tartışıyor ve ayrıca iyi tavsiye, hangi ürünleri satın almak daha iyidir, maksimum yararlı maddeyi korumak için bunları en iyi nasıl saklar ve pişirirsiniz.

3. Ayurveda'nın Temelleri: atmosfer, kutsama ve tüketim

Bu bölümde söz konusu yiyeceklerin hazırlanması ve tüketilmesi konusunda belirli bir tutum oluşturmanın önemi hakkında sağlıklı bir diyet için önerilerde bulunulmuştur.

4. Doğal döngüler

Kendinizle ve dünyayla uyumlu, sağlıklı bir yaşam tarzı sürmeyi hayal ediyorsanız mutlaka okumalısınız. bu bölüm. Hayatın döngülerini ve mevsimlerini, bunların hayatımız üzerindeki etkilerini açıklar, uyku, cinsel ilişkiler, fiziksel aktivite için önerilerde bulunur. Yoga ve meditasyonun faydalarını öğrenecek, doğru nefes almayı öğreneceksiniz.

5. İlaç olarak gıda

Sonuçları tedavi etmek yerine, hastalığın nedenlerini ortadan kaldırmak daha iyidir. Yiyecekler vücudunuz için ilaç olabilir. Bu bölümde, hastalığın altı evresi, oruç tutmanın yararları ve türleri, belirli bir hastalık için yenebilecek yiyecekler, hamilelikte her üç aylık dönemde ve emzirme döneminde nasıl yenileceği, güzelliği destekleyen yiyecekler hakkında bilgi edineceksiniz. Ayrıca sağlık için en önemli 10 maddeyi de okumanızı tavsiye ederiz, bunları hayatınızda uygularsanız tanınmayacak kadar değişirsiniz!

Bölüm II. Yemek kitabı:

1. Tariflere giriş

Bu bölümde, dosha türlerinin her biri için kahvaltı, öğle ve akşam yemeği ile ilgili fikirlerin yanı sıra temsilciyseniz tüm aile için nasıl yemek pişirileceğini bulacaksınız. farklı şekiller anayasa ve bu nedenle, beslenmeniz farklı olmalıdır.

2. Ayurvedik tariflerin temelleri

Bu bölüm, Ayurveda'yı ve sağlıklı bir diyeti hayal etmenin zor olduğu ana malzemeleri hazırlama talimatlarını açıklar. Ghee, yoğurt, farklı dozajlar için baharatlar, paneer, badem ve hindistancevizi sütü nasıl hazırlanacağını, farklı yemekler için baharat karışımlarının nasıl yapıldığını öğreneceksiniz.

3. Genişletilmiş tarifler

Bu bölüm, daha deneyimli şefler için tasarlanmış ana yemeklerden tatlılara kadar 16 kategori içerir.

Kitabın ikinci bölümü ise yemek yapmayı ve lezzetli yemekler yemeyi seven herkesin hayalidir. Zaten güzel profesyonel fotoğrafların bir kez görüntülenmesinden, yeni bir şeyler pişirmek için bir iştah ve istek var. Sağlıklı beslenme çok lezzetlidir, bu kitapta sunulan 150 tariften herhangi birini hazırlayarak kendiniz görün.

Kitap ayrıca yararlı eklemeler içerir:

1. Tablo şeklinde her dosha için yiyeceklerin listesi.

2. Yemek masaları (baklagiller, zamana göre tahıllar nasıl pişirilir, ne kadar sıvı gerekir).

3. Çimlenme programı (inanılmaz derecede enerjik ve sağlıklı olan canlı yiyecekler yemek için tahılları çimlendirmeye karar verirseniz).

4. Sözlük (Ayurveda terimleri).

Yapabileceğiniz BDT mağazalarının listesi bir kitap satın al.

Orjinal isim: Thomas Yarema "Ye-Tat-İyileştir. Modern Yaşam için Ayurvedik Bir Yemek Kitabı"

Kitap hakkında tek cümleyle: Doğru beslenme, tüm hastalıklar için en iyi tedavidir.

Kitap güzel bir şekilde yayınlanmış. Ciltli, kuşe kağıt ve MIF yayınevinin kitaplarında zaten bilinen bir yer imi. Güzel fotoğraflar, net diyagramlar ve çok uygun bir yapı. Tutmak, çevirmek ve çalışmak hoş.

Kitap iki bölüme ayrılmıştır - "Manuel" ve "Yemek Kitabı".
İlk bölümde Ayurveda'nın özü çok anlaşılır ve erişilebilir bir biçimde ortaya çıkıyor. "Kısaca Ayurveda hakkında" bölümü, anlamını mükemmel bir şekilde yansıtıyor. Burada bu yönün kökeni ve gelişimi, kişiliğin (dosha) doğası ve bireysel özellikleri, altı tat ve ne yediğimiz ile nasıl hissettiğimiz arasındaki ilişki hakkında bilgi edinebilirsiniz.
Yazarların netlik için her doshaya renklerini nasıl atadıklarını gerçekten beğendim: yeşil - Vata, leylak - Pitta ve turuncu - Kapha.
Ne tür bir insan olduğunuzu bilmiyorsanız, endişelenmeyin. Kitabın sayfalarında sadece her birine genel bir bakış değil, aynı zamanda fizyolojik özellikler ve bozukluklar, psikolojik özellikler, doğuştan gelen nitelikler ve dengeyi bulma yolları da var. Açıklamaya veya önerilen teste göre, kişilik tipini belirlemek zor değildir.

Hiçbir durumda, hemen tariflere atıfta bulunarak ilk bölümü atlamayın. Burada, kişilik tipinizi, mevsiminizi ve hatta günün bir kısmını dikkate alarak doğru beslenmeyi nasıl seçeceğinizi daha incelikli bir şekilde hissetmenizi sağlayan birçok faydalı bilgi var.

2. Bölüm, "Canlı Yiyecekleri Satın Alma, Pişirme ve Saklama" beni biraz üzdü. Kötü yazıldığı için değil. Sadece Rus okuyucu için tasarlanmamıştır. Anlatı yalnızca ABD, Kanada ve Batı ile ilgilidir. Vurgu, doğru gıdanın hazırlandığı ürünlerin çevre dostu olması gerektiğidir. Yazarlar bizi "eko ürünler" departmanlarının ve küçük çiftçilerin müşterisi olmaya teşvik ediyor. Bizimle, eko-ürünler, bir ürünü üç kat daha fazla satmanıza izin veren bir çıkartma gibidir. Evet ve yalnızca büyük metropollerde.
Etlik piliçlerin nasıl yetiştirildiği, gagaları ve parmakları kesilen ekler bizi çok eğlendirdi. Ya da zavallı buzağıların nasıl yürümelerine ya da yatmalarına izin verilmediği ve 0,6x0,9 m'lik bir ahırda tutulduğu ya da bilinçli ineklerin kesilmesi hakkında. Çok fazla, bana öyle geliyor.
Ayrı olarak, GDO'lu ürünleri not edeceğim ve bunları maksimum düzeyde önlemek için bir çağrı yapacağım. Aynı zamanda, soya ürünlerinin GDO alma olasılığı en yüksek olmasına rağmen, kitabın tariflerinde soya sütü var.
Bu bölümün Rus okuyucu için kesinlikle revize edilmesi gerektiğini düşünüyorum. Ve bu bölümün ana fikirleri tezde sunulsaydı kitap hiçbir şey kaybetmezdi. Ama bizimle ilgili.

Bölüm 3, Ayurveda'nın Temelleri: Atmosfer, Nimet ve Tüketim, herhangi bir beslenme uzmanına hitap edecek. Sessiz ve rahat bir ortamda yiyin, iyice çiğneyin, koşarken yemek yemeyin, yemekten sonra birkaç dakika dinlenin ... - tüm bunlar bize doğru beslenme alanındaki çeşitli uzmanlar tarafından tavsiye edilir. Zamana bağlı yasalar.

4. Bölüm, "Doğal Döngüler", hem beslenme hem de çalışma ve dinlenme süreleri açısından her kişilik türü için en uygun bir gün oluşturma seçeneklerini açıklar. İyi uyku kuralları, uyumlu cinsel ilişkiler ve fiziksel aktivite kurma önerileri, nefes alma teknikleri verilir.

Bölüm 5, "Tıp Olarak Gıda", hastalığı önlemek, ilerlemesini durdurmak ve kendinizi iyileştirmek için nasıl yenileceğini açıklar. Ayurveda'ya göre tedavisi olmayan hastalık yoktur. En zor durumlarda bile bir çıkış yolu vardır. Aynı zamanda, Ayurveda geleneksel tıbbı reddetmez. Her türe kendi oruç, beslenme, şifa için şifalı otlar ve baharatların kullanımı sunulur. Aynı zamanda, yazarlar empoze etmez veya iddia etmez. Eski zamanlarda yemek ve oruçla nasıl iyileştiklerini, bu bilgiyi gelecekte nasıl koruduklarını ve takviye ettiklerini ve vücuda kendimize nasıl yardım edebileceğimizi anlatıyorlar.

Ve son olarak, Bölüm II - "Yemek Kitabı".
Tabii ki önceki bölümlerde mutlu ve sağlıklı hissetmek için nasıl ve ne yenmesi gerektiğine dair birçok faydalı bilgi verildi. Fakat bu bilgiyi uygulamaya nasıl koyabiliriz? Özellikle ailede birkaç kişilik tipi varsa, hemen kafanız karışabilir.
Hepimiz farklı olsak da, Ayurveda altı tadın tümünü (tatlı, ekşi, tuzlu, ekşi, baharatlı ve acı) diyetinize dahil etmenizi önerir.
Kitap, her dosha için tarifler verir ve tarifin ardından diğer doshalar için neyin ikame edilmesi gerektiğine dair notlar verir. Glutensiz bir diyet uygulayanlar için özel bir işaret var. Yine, belirli bir dosha ile uyumu gösteren olağan yeşil, leylak ve turuncu karelerle bilgileri algılamak çok uygundur.

Tarifler çeşitlidir. Her dosha için temel baharat setlerinden ilginç tatil yemeklerine kadar.
Tarifleri incelerken yazarların “organik” yağ ve “filtrelenmiş” su kullanmanın önemini gösterme ısrarı, Bölüm 2'de buna sayfalarca ayrılmış olmasına rağmen, eğlendirildi. Ayrıca, Rusya'da Bragg amino asitlerini bulmanın bu kadar kolay olduğundan şüpheliyim. Ancak tariflerin büyük çoğunluğu uygulanabilir ve uygulanabilir. Birkaç yıl önce baharat listesi şaşırtıcı olsaydı, şimdi küçük Belgorod'umda bile ihtiyacım olan her şeyi sorunsuz buldum.
Ekler, gruplara göre her dosha için önerilen ürünlerin uygun listelerini, bakliyat ve tahılları pişirme tablolarını, filizlenme programlarını sağlar.

Ve şimdi düşüncelerim. Kitap harika! Ayurveda ile tanışmaya yeni başlıyorsanız ve bu felsefeye nasıl yaklaşacağınızı bilmiyorsanız, şiddetle tavsiye ederim. Kitaptaki bilgiler sizin için yeterli değilse, o zaman zaten kitapçılarda veya internette konuyla ilgili belirli bir bilgiyle, bilinmeyen kelimelerden korkmadan ve belirli bir tabana sahip olarak özel literatür arayabilirsiniz.
Kitabın göze batmayan sunum tarzı sadece tavsiye eder, hiçbir durumda dayatmaz veya ısrar etmez. Bu bana hitap ediyor, çünkü kategorik sevmiyorum.

İncelememi kitabın başladığı cümleyle bitirmek istiyorum: "Dünyanın tüm bilgeliği basit bir gerçeğe indirgeniyor: yemek hayattır." Buna katılmamak elde değil.

Ayurveda. Modern yaşam için binlerce yıllık geçmişe sahip sağlıklı tarifler. Harika sürüm, güçlü ve dayanıklı. yıllarca ve on yıllarca yaşayacak.

Öncelikle Ayurveda hakkında Rusça resimli yemek kitabı.

Ayurveda'ya göre dağınık yemek tarifleri ve genel beslenme ilkelerinden oluşan küçük kitaplar yayınlarsak, o zaman tamamlamak Bu konuya girmenin mümkün olacağı büyük bir yemek kitabı henüz olmadı. Sonunda ortaya çıktı - büyük (veya daha doğrusu devasa), güzel ve o kadar kapsamlı ki, Ayurveda'nın ne olduğunu belli belirsiz hayal etseniz bile, kitap size her şeyi açıklayacaktır.

Tarif örneği. Burada ne çizimler var! Pişmiş muz.

Kitap pahalıdır, ancak fiyatını tamamen haklı çıkarır: birçok kitabın yerini alan güzel bir hediye baskısıdır. Tek başına kullanmak çok daha uygun çünkü. burada toplanan gerekli olan her şey. Ve buradaki tarifler, çok lezzetli yemek için fazlasıyla yeterli, sağlık açısından büyük faydaları var. Ve burada sadece tarifler değil, aynı zamanda Ayurveda'nın tüm ilkeleri, tariflerin temelleri, tablolar olduğu için kitap, elbette Ayurveda ile uyumlu bir mutfak teması hakkında nasıl hayal kuracağınızı öğrenmenizi sağlar. Ve bu zaten beslenmede inanılmaz bir çeşitlilik, sadece birkaç tarifle sınırlı değil, mutfakta başyapıtlar yaratma yeteneği ve yeteneği.

Canlı gıdaların nasıl saklanacağını (ve satın alırken nasıl seçileceğini) anlatıyor, şifa aracı olarak gıda ile ilgili bir bölüm var, doğanın döngüleri göz önünde bulunduruluyor. Vata, Pitta ve Kapha'nın ne olduğunu ayrıntılı ve çok net bir şekilde açıklıyor.

Kitaptaki yemekler (tariflerle birlikte) çok çeşitlidir, masamızı oluşturan her şey: Ayurveda'ya göre ekmek pişirmekten soslara ve tatlılı içeceklere kadar. Doğal olarak, ana yemekler, garnitürler, çorbalar ve salatalar, ayrıca pateler ve ezmeler. Bütün bunlar çok lezzetli - bir kitaba bakmak iştahı uyandırıyor çünkü. Tariflere güzel fotoğraflar eşlik ediyor.

Geniş formatlı kitap, A4 (biraz daha geniş - 220x290 mm), ciltli, kalın kuşe kağıt (yıllar ve on yıllarca ömürden korkmayan), 336 sayfa.

Tür: Doğu tıbbı.

DÜNYANIN TÜM BİLKETİ BASİT BİR GERÇEĞE İNDİRİLİR: Yemek hayattır. yeme ritüeli
zamanı, kültürel ve dini çerçevesi yoktur. Yemek kutsaldır ve onu yeme eylemi, doğanın ilahi enerjisiyle doğrudan bir birleşmedir.

Ayurveda'nın kadim bilgelerine göre, yemek zihni, bedeni, duyguları ve ruhu her düzeyde besler. Kendini tanıma ve kişisel gelişim için temel oluşturur. Bu ritüel, anne sütünün ilk yudumundan, sevdiğimiz insanlarla ortak öğle ve akşam yemeklerine kadar, hayatımızda sıkı bir şekilde kök salmıştır.

Ayurveda: yemek tarifi Sağlıklı yaşam.

Ayurveda kitabında. Modern yaşam için binlerce yıllık sağlıklı tarifler, gıdanın bedeni ve ruhu iyileştirme ve duyuları besleme gücünü anlatıyor. Yolunu bulmana yardım edecek. Bu kitabın damak tadınızı uyandıracağını ve gerçek doğanızı derinlemesine anlamanız için size ilham vereceğini umuyoruz.

Tom, Dan ve Şef Johnny.

Üç dosha, detaylı ve çok anlaşılır bir açıklama.

Ayurvedik ilkelere göre sağlık, laboratuvar testleri veya yıllık tıbbi kontrollerle sınırlı değildir. Bir kişinin doğrudan katılımını gerektiren ve yaşamının tüm yönlerini içeren sürekli bir süreçtir.

Bu kitabın üç yazarı var ve üçü de Ayurveda ve Ayurvedik beslenmenin ne olduğunu çok iyi biliyor: Thomas Yarema, Johnny Brannigan ve Daniel Rhoda. Kitabın orijinal adı Eat, Taste, Heal: An Ayurvedic Guidebook and Cookbook for Modern Living'dir. Böyle üç kişi sadece bir kitap değil, bir başyapıt oldu. Sovyet döneminde her mutfağın bir Büyük Yemek Kitabı vardı ve şimdi sağlık bilincine sahip evlerde her mutfakta, bu kitap olmalı. Tüm aile buna göre çalışabilir ve yemek pişirebilir, ayrıca ürünleri birlikte seçmeyi (ve büyütmeyi) öğrenebilir: bu çok heyecan verici ve aile dostu bir aktivitedir!

Buradaki tüm tarifler yapılabilir ve anlaşılır, tüm ürünler mağazalarda mevcut, bahçenizde çokça yetiştirebilirsiniz, bu yüzden devam edin, size iyi şanslar!

Kitabın Yazarları:

Dr. Thomas Yarema Kaliforniya'daki Refah ve Bütünleştirici Tıp Merkezi'nin Tıbbi Direktörü. Allopati (hastalığın semptomlarının tersi olan semptomlara neden olan ilaçların tedavisi) uyguladı, 12 yıl acil bakım alanında çalıştı, Ayurveda ve geleneksel oryantal tıbbı uyguladı.

Johnny Brannigan gıda endüstrisinde 25 yılı aşkın deneyime sahip, uluslararası alanda tanınan bir Ayurveda şefidir. Ayurveda'dan ilham alan Johnny, Birleşik Krallık'ta bir dizi atıştırmalık başlattı ve ayrıca ABD'deki en popüler Ayurvedik spa ve tatil evi olan Raj'da yemek pişirdi.

Daniel Rhoda- Hindistan'daki Ayurveda Üniversitesi'nin bir çalışanı olan Sertifikalı Ayurvedik Uygulayıcı, Ayurveda kursları vermekte ve beslenme alanında danışmanlık yapmaktadır.

Birçoğu bu kitabı Rusça olarak bekliyor ve uzun zamandır bekliyor. kaçırmayın çünkü Dolaşım küçük, sadece 3500 kopya.

Ayurveda Sağlıklı yemek tarifleri, kitap sayfaları

Yayımcı: Mann, Ivanov ve Ferber, 2014

Ayurveda'nın ne olduğu hakkında kısaca. doğa ve bireysel özellikler kişilikler: Vata, Pitta ve Kapha.

Doshalarınızı tanımak.

Üç dosha: vata, kitabın iki farklı sayfasında ayrıntılı bir açıklama.

Üç dosha: pide, kitabın iki sayfasında ayrıntılı bir açıklama. Pamuk yünü ile ilgili formaların rengi yeşildi, işte leylak.

Üç dosha: kapha, kitabın iki bölümü hakkında ayrıntılı bir açıklama. turuncu renk sayfalar.

Dosha'nızı belirlemek. Ayurveda.

Günümüze ait sorunlar beslenme.

Ayurveda'nın Temelleri.

Açıklama için renk kitabında olması çok uygundur. üç doshanın özellikleri- bu farklı renklerde ekler, kitabın başında olduğu gibi yayılmış açıklamalar: yeşil vata için, leylak-menekşe pide için ve turuncu kapha için. Bulması kolay, görmesi kolay.