Veli toplantısında öğretmen, velilerin okul yemekhanesinde de öğle yemeği yiyebileceklerini söyledi. Yakın çalışanları yemeğe davet etti. Yani, ebeveynler okul kafeteryasına davet edilirse, herhangi bir yabancının içeri girmesine izin verecekler mi? Peki ya çocuklarımızın güvenliği? - okuyucu baskıya hitap etti.

Okul çocuklarının güvenliği hakkında gerçekten çok fazla konuşma var. Okullardaki birkaç acil durumdan sonra, erişim kontrolünü sıkılaştırmaya söz verdiler: turnikeler kurun ve öğrencilerin ve öğretmenlerin sadece plastik kartlarla geçmesine izin verin. Bu nedenle, Komsomolskaya Pravda, bir yabancının okul kantininde öğle yemeğine gelip gelemeyeceğini kontrol etmek için birkaç büyükşehir okuluna gitti. Yazı ofisimize çok uzak olmayan şehir merkezindeki birkaç eğitim kurumunu ziyaret ettik.

“Öğretmenler birkaç kez durduruldu ve çocuklara kantine kadar eşlik edildi”

Independence Avenue'deki spor salonunun girişinde sizi bir güvenlik görevlisi karşılıyor.

Yemek odasına nasıl gidilir? - Soruyorum.

Ve sen kimsin? - adam ilgileniyor.

Sadece öğle yemeğine gelmek istiyorum.

Orada seni bekleyen biri var mı?

Numara. Öğle yemeği yemek istiyorum, - Tekrar ediyorum. - İçeri girebilir miyim? uzun zamandır yapmıyorum.

Gardiyan inanılmaz görünüyor, ama okula girmesine izin veriyor. Yemek odası girişten uzaktadır. Muhafızın gösterdiği yöne gittim ama bir duvara çarptım. Bir yabancıyı fark eden çocuklar arkalarını dönerler.

Kızlar, yemek odasına nasıl gidilir?

İki öğrenci anlatmaya başlar: merdivenlerden yukarı çıkın - sola gidin - aşağı gidin. Hatırlamadığımı anlıyorlar ve sonra diyorlar ki:

Haydi Yapalım şunu! - kızlar neredeyse benimle yemek odasına gidiyorlar.

Ama burada solda, - derler ve derse kaçarlar. Yanlış bir dönüş yapıyorum ve spor salonuna gidiyorum.

Neredesin? - spor üniformalı öğretmen beni durduruyor. Yemek odasına girmek istediğimi açıklıyorum ve bana nereye döneceğimi gösteriyor.

Bugünkü menüde patates püresi, balık ve mantar çorbası var. Yemek iştah açıcı ve ev yapımı görünüyor. Büfe salatalar, taze sebzeler, sandviçler ve tatlılar sunmaktadır. Ve fiyatlar ısırmaz. En pahalı salata yengeç çubuklu, 82 kopek.

Sonunda spor salonunun yemek salonuna geldik. Doğru, hademe ve öğretmenlere kim olduğumu ve okulda ne yaptığımı açıklamak birkaç dakika sürdü.

"Dış kıyafetlerini çıkar ve bir dergiye kaydol"

Caddeden çok uzakta olmayan okulda, erişim sistemi spor salonundan daha ciddi görünüyordu. Merhaba demeye vaktim olmadan ziyaret günlüğüne kaydolmam istendi.

Kantine girebilir misin?

Evet. Adınızı, soyadınızı yazın - bekçi dergiyi uzatır.

Bir kalem alıp yazıyorum.

Ve ziyaretin amacı, - soruyorum, - ne yazmalı?

Öyleyse yaz: yemek odasında.

Şimdi, “yönetmene”, “resepsiyona”, “yemek odasına” ciddi girişlerin altında gösteriş yapıyor.

Zaten bizimle birlikte oldun mu?

Hayır, cevap veriyorum.

Bana yemek odasına nasıl gidileceğini ayrıntılı olarak anlatıyorlar. Okul kalabalık değil: çocukların dersi var. Yolda birkaç öğretmenle karşılaşıyorum. Gittiğim bir yabancıyla ilgilenmiyorlar, ilgilenmiyorlar. Yemek odasının kapısında "Dış giyimle girmeyin" yazılı bir broşür var. Okuldaki kısıtlamaların bittiği yer burasıdır. Nezaket adına ceketimi çıkarıp yemek tezgahına yöneliyorum. Büfe ve yemek odası burada bir arada bulunmaktadır. Tezgahta yemek siparişi veriyorsunuz ve açık büfe nakit masasında ödeme yapıyorsunuz.

Süt çorbası için 47 kopek veriyorum.

Sana 1 kopek borcum olacak, tekrar bize gel, - diyor kasiyer.

İki adam ve bir kız öğrenci annesi yemek odasında öğle yemeği yiyorlar.

Okuldaki erişim sistemi ilk bakışta göründüğü kadar sert değildi. Dergiye kayıtlı - ve güvenle gidebilirsiniz.

"Nöbette olup seni özlersem, sana zaten kantinde hizmet vermezler"

Tek bir spor salonuna girmemize izin vermediler. Bu arada turnikelerin olduğu ziyaret ettiğimiz yerlerden sadece biri.

Buradan geçmenize izin versem bile, yine de yemek odasında size hizmet etmeyecekler, - bekçi turnikelerden iyi huylu bir şekilde açıklıyor. - Böyle bir sistemimiz var. Yemekhanede yabancılara servis yapılmamaktadır. Yürütme kurulunun yemek odasına gidin, buradan çok uzakta değil.

Bekçiyle konuştuk, arkamı dönüp gidiyorum. Kantine gelmedi.

Beşinci günün başında başka bir spor salonuna geldiğimizde kantin çoktan kapanmıştı. Ama yine de gelecek için öğrendiler: bir yabancı burada yiyebilir.

Tabii ki, çocuklar besleniyor. Bu nedenle, sıcak öğle yemeği ve açık büfemiz var. Yemek odası hafta içi dörde kadar açıktır. Komşu binalarda çalışanlar tarafından sürekli ziyaret ediliyoruz. uzaklarda mı çalışıyorsun - bekçi ilgileniyor.

Okulu gezdik, tribünleri inceledik. Yemek odasına da gidebilirsiniz, ama zaten kapalıydı.

Yabancılar yan okulun yemek salonuna gelebilir, "eğer iyi bir bekçi bulursan."

Ne zaman gibi. Bazen erişim kontrolü daha katı, bazen daha zayıf, - diye açıklıyor görevli kadın.

"İyi" deyip yemek odasına gittik.

YETKİLİ

« yabancıinsanlar okula gitmemeli"

Yabancılar, reşit olmayanların çalıştığı okulda dolaşmamalıdır. Eğitim kurumlarında öğrenciler için yemekler düzenlenmektedir. İstisna olarak, ebeveynler okul kantinlerinde yemek yiyebilirler. Örneğin okulda bazı etkinlikler yapıldığında, okulun altıncı günü. Eğitim komitesi, bunun tüm okullar için geçerli olduğunu söyledi.

Ne yazık ki, bu alanda bir takım sorunlar var. Bölgedeki okul öğrencilerinin yaklaşık dörtte biri veya %24,4'ü, uygun koşulların olmaması (okul binasının uygunluğu) ve ayrıca okul kantininde çocuklarını beslemeyi reddetmesi nedeniyle sıcak yemek kapsamında değildir. bunun yerine büfede yemek yiyin. Birçok çocuk okul kantinlerindeki yemeklerin lezzetli olmadığından şikayet eder ve bu nedenle evden, büfeden atıştırmalık bir şeyler almayı tercih eder veya hiç yemeyi reddeder.

Rospotrebnadzor Ofisi basın servisine göre Kurgan bölgesi Ebeveyn fonları pahasına okulda yemek yiyen öğrenci sayısındaki azalma, ebeveynlerin düşük ödeme gücü, artan gıda fiyatları nedeniyle ebeveyn ücretlerinin maliyetindeki artış ile ilişkilidir. Ayrıca menü, çocukların besin ve enerji için fizyolojik ihtiyaçlarına değil, yemek için ayrılan para miktarına göre derlenmektedir. Diğer hoş olmayan gerçekler de denetim makamı tarafından not edilir:

• Tedarikçiler tarafında uygun kontrolün olmaması nedeniyle kalite ve etiketleme için düzenleyici belgelerin gereksinimlerini karşılamayan ürünlerin tedariki Gıda Ürünleri ve müşteriye (eğitim kurumu) kabul edilmelerinden sorumlu yetkililer;
• bölgedeki okul catering birimleri çalışanlarının yetersiz eğitim seviyesi modern teknolojiler yemek pişirme;
• Her okulda bir sağlık çalışanının olmaması nedeniyle yemek konusunda uygun tıbbi kontrol eksikliği.

- Okullarda yemek hizmeti ile ilişkili hastalıkların önlenmesinde önemli bir faktör, hazırlanan yemeklerin mikrobiyolojik göstergeler açısından kalitesidir. 2017 yılında spesifik yer çekimi Ofisin basın sekreteri Svetlana Khomko, mikrobiyolojik göstergeler için hijyenik gereksinimleri karşılamayan incelenen hazır yemek örneklerinin %3 olduğunu söyledi.

Çocuğun uyumlu büyümesini ve gelişimini şekillendirmede büyük önem taşıyan, diyetin kalori içeriği ve yapay olarak güçlendirilmiş öğünlerdeki C vitamini içeriği gibi organize beslenmenin bileşenleridir. 2 yılı aşkın dinamiklerde, kalori içeriği için hijyenik gereksinimleri karşılamayan hazır yemeklerin çalışılan örneklerinin payı %3,4 azaldı. C vitamini yatırımı için yetersiz örneklerin göstergesi neredeyse 2016 - %4,5 seviyesinde.

Gıda organizasyonundaki ana ihlaller - gıda kontrolü ile ilgili belgelerin yanlış bakımı; hazır yemek hazırlama sürecinde ürünlerin döşenmesi ve porsiyonların azaltılmasına ilişkin kuralların ihlali; içeceklerin yapay C-vitaminizasyonu kurallarının ihlali; öngörülen şekilde geliştirilmiş onaylı bir menünün olmaması; beslenme standartlarının yerine getirilmemesi (kümes hayvanları eti ve süzme peynir, meyve ve meyve sularının olmaması), yıpranmış yemeklerin zamansız değiştirilmesi, günlük numune alma ve saklama koşullarına uyulmaması.

Rakamlar okul yemekleriyle ilgili durumu çok iyi anlatıyor: 2017'de faillere karşı 913 idari suç davası açıldı, toplam 3 milyon 800 bin ruble'den fazla para cezası verildi. 172 dava mahkemeye sevk edildi. İdari suçun işlenmesine katkıda bulunan sebep ve koşulların ortadan kaldırılması için belediye başkanlarına 282 başvuru yapıldı.

Hiç heves değil

Birçok çocuk okul kantinlerinde ve anaokullarında öğle yemeği yemeyi reddediyor. Novosibirsk sakini Ekaterina ANUFRIEVA şunları söyledi: “Kızım ikinci sınıfta. Ve pratikte okulda yemek yemiyor çünkü sudaki yulaf lapasını, tuzsuz haşlanmış lahana ve şekersiz kompostoyu sevmiyor. Yemek odasında sunulan her şeyden sadece hamur işleri yiyor. Öğle yemeği yiyebilmesi için evden yiyecek toplamamız gerekiyor.

Ebeveynler de ürünlerin ne kadar doğal olduğu konusunda endişeli mi?

Novosibirsk Milletvekilleri Konseyi milletvekili Nikolay TIAMIN şunları söyledi: “Bir buçuk ay önce açtık. yardım hattı, anaokullarında ve okullarda ürünlerin kalitesinden endişe duyan velilerden kısa sürede 300'den fazla çağrı aldı.

Novosibirsk'te çoğu eğitim kurumu kahvaltı ve öğle yemeklerini kendi kantinlerinde hazırlar ve bazı durumlarda hazır yemekler gıda işleme tesislerinden getirilir. Şehirde üç, bir özel ve iki belediye var - Leninsky ve Kalininsky bölgelerinde. Ancak ürünlerin kalitesini kimin izlediği belli değil. Novosibirsk Kent Konseyi milletvekilleri ve sosyal aktivistler, okul kantinlerinden birinin tahıl gevrekleri ve salatalarında sahtecilik buldular.

Milletvekilleri Konseyi üyesi Alexander BURMISTROV şunları söyledi: “2015 yılında Sibirya Federal Sağlık Beslenme Merkezi ile birlikte şehrin okullarından birinde çocuklara ne verildiğini kontrol ettik. Sonuç olarak, masadaki sosisin bileşiminde %20 oranında yabancı bileşen bulundu. Tereyağında bitkisel yağ bulundu. Bu arada, düzenli kullanımı sağlıkta bozulmaya, çeşitli hastalıkların ortaya çıkmasına neden olabilir.

Bebek maması ve Rospotrebnadzor organizasyonunda ihlaller bulur. Eğitim kurumlarının teftişleri sırasında, genellikle zayıf kısımlar bulunur. Erkeklerin günlük vitamin ve mikro element normlarını almadıkları ortaya çıktı. Örneğin, 2015'teki teftişlerden sonra, departman şunları öğrendi: şehirdeki çoğu anaokulunda çocuklara normdan daha az porsiyon servis ediliyor. Bu nedenle, çocuklar yeterince süt -% 15, balık -% 29, et -% 15, peynir -% 44 ve ekşi krema -% 23 alamadı.

Ancak, anaokullarının müdürlerinin bunun neden olduğuna dair bir açıklaması var. Oybirliğiyle, çocukların büyük porsiyonlar yemediklerini ve yiyeceklerin bir kısmının atılması gerektiğini söylüyorlar. Ve fon eksikliği ile, bu kabul edilemez bir israftır.

Rusya Federasyonu halk eğitimi ve bilimi işçileri sendikasının Oktyabrskaya kamu bölge örgütü başkanı Evgeny FEOKTISTOV, şunları söyledi: “Eğitim kurumlarının gerekli miktarda yiyecek satın almak için yeterli fonu yok. 2014 yılında, Novosibirsk'te, ebeveynlerin bir anaokulunda günde 4 öğün yemek için günde 80 ruble ödediği bir norm kabul edildi. Ve marketlerin maliyeti son 2 yılda önemli ölçüde artmasına rağmen, çocukların yemeklerinin ödenmesinde hiçbir şey değişmedi.

Novosibirsk'teki anaokullarından birinin müdürü, isminin açıklanmaması koşuluyla, çocuklar için yiyecek için feci bir para eksikliği olduğunu ve ebeveynlerin kendilerinin zaten gruplar halinde daha fazla meyve ve meyve suyu satın almayı teklif ettiğini itiraf etti. Mevcut fiyatlarla, günde bir çocuk için yemek için en az 150 ruble harcanması gerektiğini düşündüler.

Okullarda ve anaokullarında beslenme ile ilgili akut sorunları çözmek için, çalışma Grubu Novosibirsk şehrinin Milletvekilleri Konseyi milletvekillerini, belediye başkanlığının temsilcilerini ve halka açık kişileri içeren .

Dünyanın birçok ülkesinde sonbaharın gelişiyle birlikte yeni bir akademik yıl ve çocuklar okullara yeni bilgiler edinmek için gittiler, tabiri caizse, "zihin için gıda". Ama mide için yiyecek ne olacak?

Çok uzun zaman önce, Sweetgreen restoran zinciri tarafından, nüfusun yaşam tarzını ve ulusal geleneklerini dikkate alarak geliştirilen bir seçki yayınladık. Farklı ülkeler. Gezegenimizin farklı yerlerinde ikinci kahvaltı ve öğle yemeklerinde okul çocuklarının gerçekte neyle beslendiğini bulmanın zamanı geldi.

Hemen küçük bir açıklama yapalım - okullarda tek öğle yemeği yok. Özel okullarda yemek daha iyidir, devlet okullarında ise genellikle daha kötüdür. Bir de yemek verilmeyen bölgeler var ve çocuklar öğle yemeğini yanlarında getiriyor.

Fransız okul çocukları, yetişkinlerin bile her zaman yemek yemediği şekilde yemek yer. Okul öğle yemeği patates kızartması, midye, enginar, çörek, yoğurt, greyfurt yarısı ve limonlu tarttan oluşur.

Veya baget, taze sebze salatası, kuskus ve biftekli sebze yahnisi.

Ve başka seçenekler de var:

Pek çok Hintli İngiliz okullarında okuyor, bu nedenle okul kantinlerinin menüsünde vejetaryen bir ürün seti var: bezelye, mısır, fırında patates, karnabahar, puding, meyve salatası.

Sıradan okul çocuklarına lazanya, makarna, hamburger ve ev yapımı patates sunulur. Katılıyorum, seçim harika.

3. İsveç

İsveçli okul çocukları öğle yemeği için bir tabak patates, lahana ve fasulyeyi tercih ediyor. Masada her zaman kraker ve meyve suyu vardır.

Çek okul öğle yemeği menüsü çorba, tavuk gulaşlı pilav, tatlı ve sıcak çaydan oluşur.

Peynirli sandviç, brokoli, patates püresi ve şeftali gibi bir seçenek de var.

5. Slovakya

Slovakya, Çek Cumhuriyeti'nin yanındadır. Slovaklar balık yemeklerinin büyük hayranlarıdır. Okul yemek masasında uskumru füme, ekmek, kırmızı biber, domates salatası, kivi, elma, süt ve kek göreceksiniz. İlginç bir kombinasyon değil mi?

Veya balık filetosu, tatlı patates, kırmızı biber, turp ve havuç.

6. İspanya

Bunda Avrupa ülkesi Sağlıklı beslenme ilkeleri çocukluktan itibaren aşılanır. Bu nedenle okulda öğle yemeğinde çocuklara kremalı sebze çorbası, dana rosto, salata, ekmek, portakal ve muz verilir.

İtalyan çocuklar öğle yemeğinde geleneksel makarna, balık, salata, ekmek ve üzümden oluşan lezzetli ve dengeli bir öğün alıyorlar.

Finlandiya'da okul öğle yemeği ağırlıklı olarak vitamin açısından zengin sebzeler, bezelye çorbası, çıtır ekmek ve çilekli tatlı gözlemeden oluşur. Böyle bir öğle yemeği vücuda aşırı yüklenmez ve oldukça güçlü bir enerji artışı sağlar.

Baltık okul çocukları için öğle yemeği genellikle etli pilav, kırmızı lahana salatası, kepek ekmeği ve bir fincan kakaodan oluşur.

Veya patates, et, havuç ve kızılcık suyu porsiyonları.

Yunan okul kantinleri, öğle yemeği için risoni ile pişmiş tavuk (büyük pirinç taneleri şeklinde kısa makarna), geleneksel bir Yunan yemeği - üzüm yaprağı dolması, salatalık ve domates salatası, narlı yoğurt ve iki portakal sunar.

11. ABD

ABD'deki nesiller fast food yiyerek büyüdü. İşin garibi, bu ülke en sağlıksız okul öğle yemeklerinde liderlerden biri. Burada öğrencilere pizza, fıstık ezmeli kereviz, frito cips, meyve jölesi, pirinç kurabiyesi, çikolatalı süt sunulmaktadır.

Çizburger, patates topları, ketçap, çikolatalı süt ve çikolatalı puding.

Peynirli, patates kızartması ve sütlü baharatlı (!) sosisli sandviç.

Nachos, patates kızartması, ketçap, çikolatalı süt ve şeftali.

Ve işte çok "mütevazı" bir Amerikan öğle yemeği - bir porsiyon tavuk, patates püresi, havuç ve su.

Geleneksel Brezilya okul öğle yemeği, pilavlı et, yeşil salata, puding ve çilek suyu içerir.

13. Küba

Eski Havana. Pirinç hala Kübalı okul çocuklarının geleneksel yemeği olarak kabul ediliyor. Fasulye, kızarmış muz ve bir parça balık ile servis edilir.

Yükselen Güneş Ülkesinde, okul çocukları genellikle kızarmış balık, kurutulmuş deniz yosunu, domates, patatesli miso çorbası, metal bir kapta pirinç ve süt yerler.

Ya da yine tatlı patates ve siyah susamlı tatlı mochi pirinci, tofu ve deniz yosunu çorbası, turp ve yosun salatası, kızarmış levrek ve mandalina.

Kızarmış köri ekmeği, domates soslu ve makarnalı tavuk, sahanda yumurta, patates salatası, yeşil fasulye, elma, domates.

Mapo tofu, balıklı turta, elma, haşlanmış bıldırcın yumurtası, fasulye filizli dana eti ve somon pilavı

Bize göre bazı Japon okullarının daha geleneksel bir menüsü var: sosis, çörek, lahana salatası, domates, patates kızartması ve çorba.

Ekmek, karpuz, makarna, yumurta ve domuz pastırması, sebze çorbası, süt, ketçap ve tereyağı.

Güney Koreli okul çocukları brokoli ve biberin, tofulu kızarmış pilavın, lahana turşusunun ve balık çorbasının tadını çıkarıyor. Gösterişsiz ve aynı zamanda çok faydalı bir öğle yemeği.

Geleneksel olarak, Buenos Aires'teki okullarda öğrenciler "milanesa" adı verilen bir yemek yerler. Bir empanada (doldurulmuş köfte) ve garnitür olarak patates veya pilav ile birlikte ekmek kırıntılarında ve yumurtalarda kızartılmış tavuktan başka bir şey değildir.

17. Mali

Mali'nin başkentinde, çoğu okul çocuğu, aileleriyle öğle yemeği yiyebilmek veya kendileri için yiyecek satın alabilmek için öğleden 3'e kadar okuyor. Sonra akşam 5'ten önce sınıfa dönerler.

18. Endonezya

Sağlıklı beslenmenin anahtar olduğu ülkelerden biri daha. Okul öğle yemeği sebze, köfte çorbası, tofu (soya peyniri) ve pirinçten oluşur. Okul çocuklarına ayrıca evden getirdikleri yiyeceklerle yedikleri şeker kaplı pirinç bedava veriliyor.

19. Ekvador

Bu ülkede okul çocukları için öğle yemeği evde hazırlanır. Çocuklar yanlarında pide, haşlanmış şalgam ve mango veya jambonlu, peynirli ve domatesli bir sandviçin yanı sıra elma ve mısır gevreği içeceği getirir.

20. Filistin

Burada da öğle yemeğini yanınızda getirmek adettendir. Çocuklar zaatar denilen sandviçleri getirir. Bu, kuru kekik ve susam ile doldurulmuş, zeytinyağı ile doldurulmuş bir pidedir.

Çinli okul çocuklarının öğle yemeği oldukça doyurucu ve dengeli. Böyle bir akşam yemeğinin menüsü, pilavlı balık, domates soslu omlet, karnabahar ve çorbadan oluşur.

Veya Çin lahanası, domuz eti ve mantar, yu-hsiang sosu, buğulanmış ekmek ve çorba.

22. Haiti

Haitili okul öğle yemeği menüsü, kahverengi pirinç ve fasulyeden oluşan oldukça basittir. Ama görünüşe göre çocuklar dolu ve mutlu.

Bu ülkenin okul çocukları çok doyurucu bir öğle yemeği yiyor. Burada ve kızarmış hamsi ve omlet, lahana ve domates, soya filizi ve hatta bir tavuk pirzola ile kızartma. Aslında en iyisi çocuklar içindir.

Yumurta soslu kızarmış balık, sebzeler, yengeç eti ve karides tempura, miso çorbası, siyah susamlı pilav, salata.

Bu ülkede okul yemekleri bölgeye göre değişir. Genellikle pirinç, köri ve chapati (buğday unundan yapılan pide).

Bangalore'deki uluslararası okulda, çocuklara balık külçeleri, börekler ve salatalar sunulur.

25. İsrail

İsrail'de bir okul öğle yemeği menüsü mutlaka falafel - derin yağda kızartılmış doğranmış nohut veya fasulye topları içerir. Yemek bu ülkede o kadar popüler ki, ulusal ve bir dereceye kadar sembolü olarak kabul ediliyor. Bu lezzetli yemek için çocuklar tabaklarına pide parçaları, salatalık soslu yoğurt ve yeşillikleri koyuyor.

Kenyalı okul çocukları öğle yemeği için bir avokado alıyor. İyi değil, değil mi?

Ve Honduras pirinç lapasından akranları.

Bizim neyimiz var?

Genellikle Rus okul çocuklarının masalarında çorba, makarnalı pirzola, biraz sebze ve bebek maması için meyve suyu görebilirsiniz. Ancak çoğu lise öğrencisi, öğle yemeğini evden bir kapta getirmeyi veya yakındaki mağazalardan yiyecek almayı tercih ediyor.

Ukraynalı okul çocuklarının öğle yemekleri oldukça monoton. Menü genellikle çorba, karabuğday lapası veya pirzolalı makarna, ayçiçek yağı ile tatlandırılmış haşlanmış pancar salatası, ekmek ve çaydan oluşur. Bu yemekten sonra aç kalmazsınız. Ama çocuklar okul yemeklerini pek sevmezler.

Burada da her şey geleneksel: viskoz yulaf ezmesi, sosisli sandviç ve tam yağlı sütlü bir kahve içeceği.

Süt, ekmek, pirinç lapası, kümes hayvanları filetosu, salata, kuru erik kompostosu ile harç.

Avrupa ve Amerika'da bir öğle yemeği molası için ayrılan sürenin önemli ölçüde farklılık göstermediğini, ortalama 1-1,5 saat olduğunu belirtmekte fayda var.

Maalesef eğitim kurumlarımızda yemek molası 20-25 dakikayı geçmiyor. Yavaş yemek tüketiminin çocuğun vücuduna hızlı yutmaktan daha fazla fayda sağladığı uzun zamandır bir sır değil. Okuldaki dersler arasında lezzetli ve sağlıklı yiyecekler, genç neslin sağlığının anahtarıdır.

Okul çocuklarının sağlığı sorunu bugün de geçerliliğini koruyor. Doktorlar, hala yüksek oranda kronik hastalık edinildiğini belirtiyorlar. okul yaşı. Ve aralarında lider yer gastrointestinal sistem hastalıkları tarafından işgal edilir. Uzmanlar, bunun temel nedenini sadece çocukların ve yetişkinlerin sağlıklı beslenme konusunda bilgi eksikliğinde değil, aynı zamanda okul yemek servisi personelinin kalifikasyon seviyesinin düşük olmasında, kantinlerin teknolojik ve soğutma ekipmanlarıyla yetersiz tedarik edilmesinde görüyorlar.Okul yemekleri ve okul yemekleri temasına devam edilmesi, Mayıs ayında okul çocuklarının zehirlenmesi ve Moskova okullarında okul yemeklerinin nasıl düzenlendiği hakkında başka bir makale öneriyorum.



Yazar Svetlana Mihaylova
11 Mayıs 2012

Mayıs tatilleri bazıları için hiç şenlikli değildi. Örneğin, akut bağırsak enfeksiyonu teşhisi ile hastaneye giden Tula'lı okul çocukları için. Savcılık tarafından yapılan incelemede de görüldüğü gibi, hastalığın nedeni okul yemekhanesindeki bariz sağlıksız koşullardı. Ve bu durum tipiktir - çoğu durumda, catering departmanlarının çalışanları tarafından sıhhi ve teknolojik standartların ihmal edilmesi nedeniyle öğrencilerin toplu zehirlenmesi meydana gelir. Doğru, Moskova okul çocukları hala “tutuyor” - ancak başkentteki birçok okulda gıda ile ilgili olanlar göz önüne alındığında, çocukların sağlığının ne kadar süreceği bilinmiyor.

En sorunlu iki bölge olarak adlandırılabilir - ZAO ve SZAO. Okul kantinlerindeki iğrenç yiyeceklerle ilgili şikayetlerin en sık geldiği yer burasıdır. Örneğin 64 numaralı okul. Öğrenci velileri çocuk menüsünden şöyle bahsediyor: “Gerçekten iğrenç! Ekmeklerin etten 2 kat daha fazla olduğu taş pirzola ile sümüksü makarna. Ve görünüşe göre et, yemek servisinin bir çalışanı olarak adlandırılan evsiz görünen teyze tarafından alındı. 811 numaralı okulda durum daha iyi değil: “Benim bozulmamış çocuklarım bile okulun 811 menüsünde gururla lorlu puding olarak adlandırılan şeyi yemeyi reddediyor! Ve karnabahar çorbası, sebzeli köpek çorbası gibidir! Belki bu yararlıdır, ancak şeflerimizin performansında yenmez!

Bu tür yorumlar durmadan alıntılanabilir - ebeveynler memnuniyetsizliklerini uzun süredir dile getiriyorlar ve ne yazık ki boşuna. İddialarını KSHP "Koniks-Shkolnik", Devlet Üniter Girişim Gıda Fabrikası "Shkolnik" ve KSHP "Logarithm" - çok sıkı "işgal eden" şirketlere yöneltiyorlar. Eğitim kurumları bu iki ilçe. Üstelik söylentilere göre tüm bu şirketler aynı kişi tarafından kontrol ediliyor. Ve biraz daha derine inerseniz, düşük kaliteli gıdaların anlaşılabilir olduğu ortaya çıkıyor. Bu işletmelerde çalışan kişilerin incelemelerine bakılırsa, durum dayanılmaz - maaşlar asgari düzeyde (ve erteleniyor), sonuç olarak personel son derece vasıfsız.

“Eh, yetkin şefleri ve aşçıları dağıttılar. Oto yıkamalarda Tacikler ve Özbekler var. Bulaşık yıkanmaz. Rusça ne konuşulur ne de anlaşılır. Hangi kalite tartışılabilir? Nasıl olduğunu bilmedikleri için, SanPiN'e aşina değiller”, ”Bu tür çalışma koşullarına dayanamayan eski Kuntsevo ShBS çalışanları Koniks-Shkolnik'te çalışmaktan böyle bahsediyor.

Biçerdöver yönetiminin yine de mükemmel bir şekilde ustalaşmayı başardığı tek beceri, aşırı fiyatlandırma sanatıdır. Yani, daha ucuza satın almak ve daha pahalıya satmak için, Devlet Üniter Teşebbüsü Shkolnik, Koniks-Shkolnik ve Logaritma'nın gıda işleme tesisleri bununla mükemmel bir iş çıkarıyor. Ne de olsa, bu işteki en önemli şey, okul masası için ürün tedarikçileri arasında iyi pazarlık edebileceğiniz ürünleri tanımaktır. Ve en iyi şey, elbette, kendinizden satın almaktır.

Örneğin, Koniks-Shkolnik'in ana tedarikçisi aynı adı taşıyan bir kuruluştur - Koniks LLC. Sonuç olarak, en popüler ürünlerin (yumurta, ekmek, süt, makarna) fiyatları iki katına çıkıyor. Gıda tedarikçisi ve gıda tedarikçisinin yağı kendi aralarında ne oranda bölüştüğü ancak tahmin edilebilir. Ancak yemek, bu tür karşılıklı dengelerden daha iyi olmaz.

Soruları gündeme getiren sadece fiyat değil, aynı zamanda okul yemek fabrikaları tarafından satın alınan ürünlerin kalitesidir. Örneğin çocuklar neden pirzola veya sosis yemek bile istemiyorlar, çünkü evde genellikle “patlama” yapıyorlar? Bununla birlikte, büyük olasılıkla, sevgi dolu ebeveynler, sosis alırken “hangisi daha ucuz” ilkeleri tarafından yönlendirilmez ve TU'ya göre değil, GOST'a göre yapılan sosisleri alırlar - en az% 50 et içermelidirler. Ancak okul yemekleri için “en iyi” en yüksek kalite değil, en ucuz olanıdır. Spesifikasyonlara göre yapılan sosisler de buraya gelecek - %10 et, %30 hayvansal yağ, deri ve kanatlı eti, gerisi protein-yağ emülsiyonları, protein stabilizatörleri vb. Ve çocukların lezzetli olmasını mı istiyorsun? Aynı şey et için de geçerli. Öğrencileri beslemek için sadece dondurulmuş değil, soğutulmuş et kullanılabilir. Ama genellikle üzerine "tükürürler". Ancak dondurma, ürünün bozulma belirtilerini gizlemenize ve çocuk masasına taze et fiyatına bayat et tedarik etmenize olanak tanır.

Okul gıda fabrikaları tarafından satın alınan ürünlerin kalitesi, sadece veliler değil, aynı zamanda çalışanların kendileri ve sadece yukarıda belirtilen fabrikalardan şikayet edecek kadar kalitelidir. Örneğin, çalışanlarından birinin VITO-1 fabrikası tarafından satın alınan ürünler hakkında düşündüğü şey şudur: “Köpeğime böyle bir et vermekten bile korkuyorum ve bununla çocuklarını besliyor.”

Bundan sonra, aynı çocukların ebeveynlerinin son derece sert yorumları artık şaşırtıcı değil: “Bu yemeği yemek imkansız! Bu israf! Dondurulmuş meyve, küflü ekmek, balık parmakları ve en kötü kalitede diğer yarı mamul ürünler. Çocuklar hiçbir şey yemiyor, öğleden sonra 3'e, bazıları ise akşama kadar aç kalıyor." Düşük kaliteli ürünler ve bu tesisin "evcil hayvanları" için yarı mamul ürünlerin kullanımı ile ilgili şikayetler nadir değildir; "Mutfak hazır. Yemekler tatsız, soğuk, çoğu zaman yarı mamul ürünlerden hazırlanır. Çocuklar bunu yemeyi reddediyor, 20 porsiyondan 10'u masada kalıyor. Ebeveynlerin her zaman yemek olarak adlandırmak istemediğiniz bir şeye harcadığı paraya yazık ”- onları deneyenler böyle değerlendiriyor“ VITO-1 fabrikasından mutfak lezzetleri ”.

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, çok az okul gıda tedarikçisi, mutfaklarını hem gerçek hem de mecazi olarak meraklı gözlere açmaya isteklidir. Yemeklerin hazırlandığı atölyeler, depolar, buzdolapları - bunların hepsi perde arkasında kalıyor. Gözlerimin önünde - sadece okul kantinlerine getirilen hazır yemekler. Ve onların neyden yapıldığını kanıtla.

Tabii ki, borsada işlem gören şirketler, multi-milyon dolarlık devlet sözleşmelerinin şartlarını ihlal eden tek tedarikçiler değil. Ocak 2011'den beri catering Eğitim Kurumları Moskova şehrinin ticari faaliyetleri, bu hakkı rekabetçi bir temelde alan 23 işletme tarafından yürütülmektedir. Ve Eğitim Bakanlığı ve Moskova Şehri Devlet Müfettişliği tarafından tarım ürünlerinin, hammaddelerin ve gıdaların kalitesine ilişkin kontroller, çalışmalarının genellikle, hafifçe söylemek gerekirse, kalitesiz olduğunu gösteriyor. Bu nedenle, “tipik eksiklikler”, ürünler için gerekli belge paketinin eksikliğidir; çocuklara yönelik olmayan sofra ürünlerinde ve raf ömrü dolmuş ürünlerde bulunması; menüden sapmalar; büfe ürün çeşitliliği yetersiz… En yaygın ihlallerden biri tabakların eşit olmayan şekilde değiştirilmesidir. Örneğin, çocuklara karmaşık sebze garnitürleri yerine patates püresi ve patates yerine pirinç veya makarna verilir.

“Para cezasına çarptırılan” şirketler arasında Moskovsky Shkolnik LLC, Koniks-Shkolnik LLC, KSHP Logarithm LLC, Okul Öncesi Beslenme Tesisi LLC, VITO-1 LLC ...

Devlet Üniter Teşebbüsü "Perovsky okul çocuğu" özellikle ayırt edildi, bu da çocukları ekmeksiz bile bırakmayı başardı - denetimin gösterdiği gibi, 478 No'lu okulda, Devlet Üniter Teşebbüsü sadece yetersiz sayıda hazır yemek porsiyonu sağlamakla kalmıyor (168 178 porsiyon), aynı zamanda ekmek tedariki için normları neredeyse yarıya indirdi - öngörülen 7160 kg yerine 4770 kg). Ayrıca bu okulda menüde meyve ve atıştırmalıklar sunulmadı, büfenin çeşitlerinin son derece sınırlı olduğu ortaya çıktı - sadece şekerleme, meyve suyu ve içme suyu. Söylemeye gerek yok, yetersiz bir diyet. Aynı zamanda, sağlık kitaplarındaki bazı kantin çalışanlarının, dizanteri de dahil olmak üzere aşıların varlığı hakkında bilgisi olmadığı ortaya çıktı.

Anaokullarında durum daha iyi değil - yiyecekler aynı işletmeler tarafından sağlanıyor ve okul çocuklarının en azından bir seçeneği varsa (açık büfeden bir şeyler satın alın veya evde okuldan sonra bir şeyler yiyin), o zaman anaokullarının ya yediklerini yemeleri gerekir. vasıfsız aşçılar tarafından kalitesiz ürünlerden pişirilir veya bütün gün aç kalırsınız. Sonuç olarak - gastrointestinal bozukluklar, alerjiler vb.

Çocukların mutfaklarında her savcının çeki ortaya çıkıyor. okul öncesi kurumlar sıhhi ve hijyenik standartların sayısız ihlali. Sadece Mart ayında, Moskova'daki anaokullarının teftişinden sonra 17 dava başlatıldı. Örneğin, 125 ve 763 No'lu anaokullarında, yemek birimi çalışanları mutfak eşyalarının yıkanmasını takip etmiyor, ürünlerin kalite kontrolü ihlallerle yapıldı ve hepsinden öte, aşçılar yemek artıklarını kullandı - yani aslında çocukları dünden kalanlarla beslediler. 1960 No'lu anaokulunda, catering ünitesinin düzenlenmesi, ekipmanı, bakımı, yiyecek depolama ve tesislerin sıhhi bakımında ihlaller bulundu. Her yerde çocuklar için yiyecek saklama kuralları yoktur. Örneğin 776 numaralı anaokulunda çürük sebzeler bulunurken, 328 numaralı anaokulunda depolama sıcaklığı gözlemlenmedi. Ve 701 No'lu anaokulunda, ayrıca personel genellikle tıbbi muayeneleri zamanında geçmedi ....

Ve bu liste sonsuzdur. Çocuklar için sofraya gelen hem gelen ürünlerin hem de yemeklerin kalitesini kimse kontrol etmez; geçersiz sağlık kitaplarına sahip personel; dünün öğle yemeği bugünün kahvaltısı; kötü yıkanmış bulaşıklar; yemek bölümündeki pislik… Ne yazık ki, okul ve okul öncesi çocukların beslenmesi için böyle bir durum bir istisna değil, normdur, ancak bu normal kabul edilebilir mi? Ancak, vicdansız bir tedarikçinin bakış açısından - muhtemelen evet. Henüz kimse ölmediyse neden bir şeyi değiştirelim? Alerjiler, kronik mide-bağırsak hastalıkları veya dizanteriye yakalanma riski gibi "küçük şeyleri" görmezden gelebilirsiniz.

Daha: