Öğütmeden sonra aromalar hemen salınır ve havadaki oksijenle reaksiyona girer. Öğütülmüş kahve neme maruz kaldığında çevre, yağları hemen seyreltmeye başlar. Kirlenme Hassas kahve yağları onları kirlenmeye karşı kolay birer av haline getirir. öğütülmüş kahvenin yanında kokular varsa, kahve tadımı deneyimine katkıda bulunacak şekillerde onu kirletecektir. Dahili seramik konik freze her kullanımda eşit ve tutarlı bir şekilde öğütür. Taze kahve çekirdeklerinizi kolayca öğütebilmeniz için paslanmaz çelik gövdeye ve çıkarılabilir yüksek performanslı el krankına sahiptir. Bir seramik öğütücü, elektrikli muadilinden biraz daha uzun sürebilir, ancak ortaya çıkan kahve buna değer.

• 15 dakika sonra öğütülmüş kahve aromasının yaklaşık %60'ını kaybeder.
• Islak kahve yağları suda çözünür.
• Bu iyi ya da fasulyeden yağ elde etmek bizim için kolay değil.
• Bu gerçek, öğütülmüş kahve için bir sorundur.
• Türk kahvesi değirmeni olarak harika.

Bu kılavuz size kendi kahvenizi nasıl kavuracağınızı gösterecektir. Bir kavurma makinesi satın almanız gerekecek. Ek olarak, pişirme cipslerine, elbette kahveye ve bazı çerez sayfalarına ihtiyacınız olacak. Dondurucu olan bir alanda çalışmak isteyeceksiniz.

Adım 3: Mükemmel kızartmaya nasıl ulaşılır

Kahvenizi bir patlamış mısır popperine dökün. Üzerine kapağı yerleştirin ve açın. Kahve çöpünü saklamak için muhtemelen eski bir kahve kutusu veya başka bir metal kap kullanmanız gerekecektir. Not. Çok daha uzun sürerse kahve yanık, acı bir tat almaya başlar; bu yüzden birkaç partiden sonra soğumaya bıraktığınızdan emin olun. Yaklaşık 2 dakika sonra çatırtı sesleri duymaya başlayacaksınız. Buna "ilk çatlak" denir. Kahvenin eşit şekilde kavrulduğundan emin olmak için şimdi kahveyi karıştırmalısınız.

Bu ses kısa sürede sönecek ve bir iki dakika içinde yerini daha yüksek sesli bir ses alacaktır. Buna "ikinci çatlak" denir. Daha fazla kafein ve lezzet içeren hafif kızartmalar ikinci bir çatlamaya kadar kavrulmalıdır. Koyu rostolar ikinci çatlak tamamlanana kadar sote edilmelidir.

Kahveyi kurabiye tepsisine dökün ve fırınları kullanarak yayın. Ardından çerez sayfasını dondurucuya yerleştirmelisiniz. Fasulyeler oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. İyi kavrulmuş fasulyelerle dolu bir duvarınız olana kadar tekrarlayın.

Artık kahve soğuduğuna göre, onu bir taş kavanoza koyabilirsiniz. Kapağı takın, ancak kapatmayın. Kapatırsanız, açmaya çalıştığınızda kapak patlayacaktır. Kızarttıktan yaklaşık 2 gün sonra ağzını açık bırakın. Dilerseniz hemen kahvenizin tadını çıkarabilirsiniz. Ama kızartmadan sonraki üçüncü gün gelir. 4. günden sonra yavaş yavaş lezzetini kaybetmeye başlayacak, bu yüzden çabuk iç! Farklı tipte öğütücüleri kullanmanıza izin veren kendi öğütücünüzü de satın alabilirsiniz.

Kahveden kaçış - ya da basitçe: nasıl çalışır?!

Kahve kavuran arkadaşlarımla iyi eğlenceler! Bu tür çekimlerin nasıl oluşturulduğunun sorulduğu sık sık sıçramalarla olduysa, bu kahve fotoğrafları gereksinimleriyle bir karşılaştırma değildir. Özellikle insanlar ilk kez şöyle bir resim gördüğünde büyük baskı, hemen duvarda, sonra çok çeşitli reaksiyonlar meydana gelir. Aslında o kadar da zor değil, sadece iyi hazırlanmanız ve ne istediğinizi önceden düşünmeniz gerekiyor.

Temelde patlamaların bir devamıdır. Ve sorunlar aynı. Kabaca söylemek gerekirse, bir modelimiz var ve ona bir şeyler atmak istiyoruz. Bu durumda, sadece kahve ve kahve çekirdekleri. Bu yüzden stüdyoda modelde bizi memnun eden ama aynı zamanda uçan "şeyleri" iyi gösteren bir ışıkla bir set oluşturduk. Sadece bu şeyleri "donduran" ışıklar aldığınızdan emin olmanız gerekir. Yani çok kısa bir yanma süresi ile yıldırım, sadece fırlatılan şeylerin keskin kenarları olduğundan ve tamamen bulanık olmadığından emin olabilirsiniz.

Bunu yaptıktan sonra, stüdyoyu etrafta uçuşan her şeyden korumanız yeterli. Ama kahve çekirdekleri söz konusu olduğunda berbat bir halde süpürebilmeniz o kadar da kötü değil ve bu sefer gerçekten kahveyi dökmedik, bu yüzden bu sefer modeli büyük bir kürek içine koymamız yeterliydi. havuz.

Ve sonra her şey modelle ilgili. Sonra fotoğraflarla başlayabilir. Resimler için, ne yapmak istediğinizi, ne tür bir tabloya sahip olmak istediğinizi ve modelin nerede saklanması gerektiğini zaten aklınızda bulundurmanız önemlidir. Ardından, görüntü görüntü sonuç üzerinde çalışmaya başlayabilir ve üzerinde çalışabilirsiniz. Kahve çekirdekleri ile kaplanması gereken veya baklagillere havada ihtiyaç duyulan her parça için kendi görünümünüzü bu şekilde yaparsınız. Her zaman aynı model ve kamera ile bir tripod üzerinde.

Son olarak tek yapmanız gereken fasulyeleri süpürmek ve kahveyi lavabodan atmak, model duş alabilir ve ilk kısım tamamlanmış olur. Aynen öyle, doğrudan ikinci bölüme geçiyor. Ancak bu sadece bilgisayarda, resim düzenleme yazılımında olur.

Prensip olarak, çok çalışma olmasına rağmen, bu artık büyücülük değil. Burada, başlamak için ilk önce bir temel olarak bir görüntü aramalısınız. Bu fotoğrafa sahip olduğunuzda ve resmin bir görüntüsünü oluşturduktan sonra, resmi yavaş yavaş bir araya getirebilirsiniz. Her zaman istediğiniz şeyin fasulye veya kahve olduğu yerde yeni çekimler yapar ve bunları ana resme koyarsınız. Yerine oturana kadar kırpar, deforme eder veya dönüştürür ve gerçek görünmesi için mümkün olduğunca fazlasını ekler. Hala kötü işlendiğini düşündüğünüz yerlerin aslında hiç bestelenmemiş yerler olduğu sık görülür.

Oh, ve o zaman resim tüm bu parçalardan oluşuyorsa, yine de görüntünün görünümünü düzenlemeniz gerekir. Başka bir fotoğrafa benziyor, evet ve sonra resim hazır. Bu kadar çok yapıştırılan işin eğlenceli kısmı, resmi doğrudan yazdırmaktır.

Artık bu tür fotoğrafların nasıl çekildiğini biliyorsunuz. Birçok insan için güne kahve veya kapuçino olmadan başlamak düşünülemez. Giderek daha fazla kahve uzmanı ilacı kahve makinesine bağlıyor. Onlara özellikle zengin bir lezzet ve farklı kahve seçenekleri sunar. Ancak, en iyi tam otomatik makine, en iyi kahve çekirdekleri kalitesiz ise hiçbir şey kullanmaz. Ancak kahve çekirdeklerinin kalitesini nasıl anlayabilirsiniz? ve gereksinimleri nelerdir iyi kalite Fasulyeler?

Bob: Arabica veya Robusta

Kahve çekirdeklerinin kalitesi söz konusu olduğunda, soru öncelikle kahve çekirdeklerinin kahve çekirdeklerine eşit olmaktan uzak olmasından kaynaklanmaktadır. Aslında, dünya çapında kahve tarlalarında yaklaşık 40 farklı çeşit yetiştirilmektedir. Fasulye yaklaşık yüzde 60'lık bir payla en çok kullanılan kahve çekirdeğidir. Çekirdeğin sadece bir kısmı aslında yüksek kalitede olmasına rağmen, özellikle asil bir kahve çekirdeği olarak kabul edilir.

Arabica çekirdeklerine kıyasla Robusta çekirdekleri adından da anlaşılacağı gibi iklim ve hastalık gibi dış etkenlere karşı çok daha dayanıklı ve dayanıklıdır. Örneğin, yüksek nemi daha iyi tolere edebilir, ısıya daha dayanıklıdır ve hastalığa daha az duyarlıdır. Ayrıca Arabica çekirdeklerinden daha hızlı büyüme ile karakterize edilir ve daha hızlı olgunlaşan daha fazla meyveye sahiptir. Robusta fasulyesi için ideal iklim koşulları Batı Afrika ve Güneydoğu Asya'da bulunabilir.

Müşterilerimizin favori kahvesi

Çoğu Robusta kahvesi Vietnam tarafından üretilmekte ve ihraç edilmektedir.

Üretim alanı: yaylalar veya ovalar

Bunun nedeni, kahve çekirdeklerinin daha yüksek rakımlarda daha yavaş olgunlaşması ve bu nedenle daha iyi tatlar geliştirmek için zamana sahip olmasıdır. Aslında, yetiştirildikleri fasulye türlerinde farklılıklar vardır. Arabica çekirdeklerinin kalitesinin genellikle Robusta çekirdeklerinden daha yüksek olarak değerlendirilmesinin bir başka nedeni de budur. Son olarak, toprak dokusu da kahve çekirdeklerinin kalitesini etkiler veya etkilemez. Bazı ülkeler, belirli toprak özellikleri nedeniyle en iyi kahve çekirdekleri için ideal koşullar sunar. Uzmanlar burada veya örnek olarak kahveye atıfta bulunur.

Ayrıca kızartmaya da bağlıdır.

Nihayetinde, iyi bir kahve çekirdeği yapan, büyüme yüksekliğinin, toprak koşullarının, iklimin ve bakımın karşılıklı etkileşimidir. Kavurma işleminin kökeninin yanı sıra kahve çekirdeklerinin yüksek kalite standartlarını karşılayıp karşılamadığı da belirleyici bir faktördür. Kahve kavurma makineleri, kahve çekirdeklerinin kalitesini ve lezzetini etkileyen çeşitli işlemler kullanır. Uzun süreli kavurma yöntemleri, kahvenin tahriş edici maddelerini kaybetmesi avantajına sahiptir. Sonuç: Kahve daha hafiftir ve hassas mideleri olan kişiler için daha iyi tolere edilir.

Ayrıca fasulyelerin ne kadar kavrulacağı da önemlidir. Kahve makinelerinin kavurma tarihini ambalaj üzerinde belirtmesi gerekmediğinden, bu tarih sadece tüketiciler tarafından değerlendirilebilir. Bunu yapmak için en iyi fasulye hurmasının tarihini bilmeli ve o tarihten yaklaşık 1 ila 1,5 yıl sonra geriye doğru saymalısınız. Kahve çekirdekleri kavrulduktan sonra yaklaşık 12-18 ay yaşayabilir. En iyi vedaya kadar geçen süre ne kadar uzun olursa, kahve o kadar taze olur ve aromasını o kadar az kaybeder.

Bu arada: iyi kahve kavurucuları, kahvelerinin sıcak tarihini ambalajlarında gösterir. Bu ifade özellikle kahve için geçerlidir. Bir indirimciden alınan ucuz kahve çekirdekleri genellikle bir süpermarketten alınan kaliteli kahvenin veya özel bir mağazadan alınan kahvenin kalitesine ulaşmaz. İyi bir kahve satın almanın maliyeti göz önüne alındığında, kavurma, paketleme, dağıtım vb. Hızlı bir şekilde kilogram kahve başına 20 Euro veya daha fazla bir fiyata yol açar. Bu nedenle, yüksek kaliteli kahveye değer veriyorsanız, aldığınızdan emin olmak için daha derine inmelisiniz.