Ota-onalar yig‘ilishida o‘qituvchi ota-onalar maktab oshxonasida ham tushlik qilishlari mumkinligini aytdi. Kechki ovqatga yaqin ishlaydiganlarni taklif qildi. Xo'sh, agar ota-onalar maktab oshxonasiga taklif qilinsa, ular biron bir begona odamni kiritishadimi? Farzandlarimiz xavfsizligi haqida nima deyish mumkin? - nashrga murojaat qilgan o'quvchi.

Darhaqiqat, maktab o'quvchilarining xavfsizligi haqida ko'p gapiriladi. Maktablardagi bir necha favqulodda vaziyatlardan keyin ular kirishni nazorat qilishni kuchaytirishga va'da berishdi: turniketlar o'rnatib, o'quvchilar va o'qituvchilarga faqat plastik kartalar bilan o'tishlariga ruxsat berishdi. Shu sababli, "Komsomolskaya pravda" bir nechta poytaxt maktablariga notanish odamning maktab oshxonasida tushlik qilishiga kelishi mumkinligini tekshirish uchun bordi. Tahririyatimizdan uncha uzoq bo‘lmagan shahar markazidagi bir qancha ta’lim muassasalarida bo‘ldik.

"O'qituvchilar bir necha marta to'xtatildi va bolalar oshxonaga kuzatib qo'yildi"

Mustaqillik shoh ko‘chasidagi sport zalida sizni kiraverishda qo‘riqchi kutib oladi.

Ovqatlanish xonasiga qanday borasiz? - Men so'rayman.

Siz kimsiz? - odam qiziqadi.

Men shunchaki tushlik qilish uchun kirmoqchiman.

U yerda sizni kutayotgan odam bormi?

Yo'q. Men tushlik qilmoqchiman, - yana takrorlayman. - Kirsam bo'ladimi? Men uzoq vaqt qilmayman.

Qo'riqchi aql bovar qilmaydigan ko'rinadi, lekin uni maktabga kiritadi. Ovqatlanish xonasi kirish joyidan uzoqda joylashgan. Men qo'riqchi ko'rsatgan tomonga boraman, lekin devorga yuguraman. Bolalar notanish odamni ko'rib, orqaga o'girilishadi.

Qizlar, ovqat xonasiga qanday borish mumkin?

Ikki talaba aytishni boshlaydi: zinapoyaga chiqing - chapga - pastga tushing. Ular eslamaganimni tushunishadi va keyin aytadilar:

Keling buni bajaramiz! - qizlar men bilan deyarli ovqat xonasiga borishadi.

Ammo bu erda chap tomonda, - deydi talabalar va darsga qochib ketishadi. Men noto'g'ri burilib, sport zaliga tushaman.

Qayerdasiz? - sport formasidagi o'qituvchi meni to'xtatdi. Men ovqat xonasiga kirmoqchi ekanligimni tushuntiraman va u qayerga murojaat qilishimni ko'rsatadi.

Bugungi menyuda kartoshka pyuresi, baliq va qo'ziqorin sho'rva mavjud. Ovqat ishtahani ochuvchi va uy qurilishi ko'rinadi. Bufetda salatlar, yangi sabzavotlar, sendvichlar va shirinliklar mavjud. Va narxlar tishlamaydi. Qisqichbaqa tayoqchalari bilan eng qimmat salat, uning narxi 82 tiyin.

Shunday qilib, biz gimnaziyaning ovqat xonasiga tushdik. To‘g‘ri, farrosh va o‘qituvchilarga mening kimligim va maktabda nima qilayotganimni tushuntirishga bir necha daqiqa kerak bo‘ldi.

"Ustki kiyimingizni yeching va jurnalga yoziling"

Xiyobondan unchalik uzoq bo'lmagan maktabda kirish tizimi gimnaziyaga qaraganda jiddiyroq ko'rinardi. Salom aytishga ulgurmagunimcha, mendan tashrif jurnaliga ro'yxatdan o'tishni so'rashdi.

Oshxonaga kira olasizmi?

Ha. Ismingizni, familiyangizni yozing, - qo'riqchi jurnalni uzatadi.

Men qalam olib yozaman.

Va tashrifdan maqsad, - deb so'rayman, - nima yozish kerak?

Shunday qilib, yozing: ovqat xonasida.

Endi "direktorga", "qabulxonaga" degan jiddiy yozuvlar ostida mening "ovqatxonaga" maqtanadi.

Siz allaqachon biz bilan bo'lganmisiz?

Yo'q, javob beraman.

Ular menga ovqat xonasiga qanday borishni batafsil aytib berishadi. Maktab gavjum emas: bolalarda dars bor. Yo'lda men bir nechta o'qituvchilarni uchrataman. Ular notanish odamga e'tibor berishmaydi, qayerga ketyapman, qiziqmaydilar. Ovqatlanish xonasi eshigida "Ustki kiyimda kirmang" yozuvi bilan varaqa bor. Maktabdagi cheklovlar shu erda tugaydi. Odob uchun men kurtkamni yechib, ovqat peshtaxtasiga boraman. Bufet va ovqat xonasi bu erda birga joylashgan. Siz peshtaxtada ovqat buyurtma qilasiz va bufet kassasida to'laysiz.

Men sutli osh uchun 47 tiyin beraman.

1 tiyin qarzim bor, yana bizga keling, - deydi kassir.

Ikki erkak va maktab o‘quvchisining onasi ovqatxonada tushlik qilishmoqda.

Maktabdagi kirish tizimi birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qattiq emas edi. Jurnalga yozildi - va siz xavfsiz borishingiz mumkin.

"Agar men qo'riqchi bo'lsam va sizni sog'insam, ular baribir sizga oshxonada xizmat qilishmaydi"

Bizni faqat bitta gimnaziyaga kiritishmadi. Aytgancha, bu biz tashrif buyurgan yagona turniket bo'lgan joyda.

Men sizni bu yerdan o'tkazib yuborsam ham, ular sizga ovqat xonasida xizmat qilishmaydi, - qo'riqchi xushmuomalalik bilan turniket orqali tushuntiradi. - Bizda shunday tizim mavjud. Ovqatlanish xonasida begonalarga xizmat ko'rsatilmaydi. Bu yerdan uncha uzoq bo‘lmagan, ijroiya qo‘mitasining ovqatxonasiga boring.

Biz qorovul bilan gaplashdik, men o'girilib ketaman. Oshxonaga borolmadim.

Beshinchi oyning boshida, boshqa gimnaziyaga kelganimizda, oshxona allaqachon yopilgan edi. Ammo baribir ular kelajak uchun o'rganishdi: bu erda begona odam ovqatlanishi mumkin.

Albatta, bolalar ovqatlanadilar. Shuning uchun bizda issiq tushlik va bufet mavjud. Ovqatlanish xonasi ish kunlarida soat to'rtgacha ochiq. Bizga qo'shni binolarda ishlaydiganlar doimiy ravishda tashrif buyurishadi. Uzoqda ishlaysizmi? - qorovul qiziqadi.

Biz maktabni aylanib chiqdik, stendlarni ko'zdan kechirdik. Ovqatlanish xonasiga ham borishingiz mumkin edi, lekin u allaqachon yopiq edi.

Chet elliklar keyingi maktabning ovqat xonasiga kelishlari mumkin, "agar siz yaxshi qo'riqchiga tushsangiz".

Bu qachon kabi. Ba'zan kirish nazorati qattiqroq, ba'zida zaifroq, - deb tushuntiradi navbatchi ayol.

Biz "yaxshi" oldik va ovqat xonasiga bordik.

KOMPETENTLI

« begonaodamlar maktabga bormasligi kerak"

Voyaga yetmaganlar o‘qiydigan maktab atrofida begonalar yurmasligi kerak. Ta'lim muassasalarida o'quvchilar uchun ovqatlanish tashkil etilgan. Istisno sifatida, ota-onalar maktab oshxonalarida ovqatlanishlari mumkin. Misol uchun, maktabda ba'zi tadbirlar o'tkazilganda, maktabning oltinchi kunida. Bu barcha maktablarga tegishli, dedi ta'lim qo'mitasi.

Afsuski, bu sohada bir qator muammolar mavjud. Viloyatdagi maktab o‘quvchilarining deyarli to‘rtdan bir qismi yoki 24,4 foizi tegishli shart-sharoitlarning yo‘qligi (maktab binosining yaroqliligi), shuningdek, ota-onalarning o‘z farzandlarini maktab oshxonasida ovqatlantirishdan bosh tortganliklari sababli issiq ovqat bilan ta’minlanmagan. Buning o'rniga bufetda ovqatlaning. Ko'pgina bolalar maktab oshxonalaridagi taomlar mazali emasligidan shikoyat qiladilar va shuning uchun ular uydan, bufetda gazak uchun biror narsa olishni afzal ko'rishadi yoki umuman ovqatlanishdan bosh tortishadi.

Rospotrebnadzor idorasi matbuot xizmatiga ko'ra Kurgan viloyati, maktabda ota-ona mablag‘lari hisobidan ovqatlanadigan o‘quvchilar sonining kamayishi ota-onalarning to‘lov qobiliyatining pastligi, oziq-ovqat mahsulotlari narxining oshishi tufayli ota-ona to‘lovlari narxining oshishi bilan bog‘liq. Bundan tashqari, menyu bolalarning ozuqa moddalari va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlariga emas, balki ovqatlanish uchun mavjud bo'lgan pul miqdoriga qarab tuziladi. Boshqa noxush faktlar ham nazorat organi tomonidan qayd etilgan:

• etkazib beruvchilar tomonidan tegishli nazoratning yo'qligi sababli sifati va markalanishi bo'yicha me'yoriy hujjatlar talablariga javob bermaydigan mahsulotlarni etkazib berish oziq-ovqat mahsulotlari, va ularni buyurtmachida (ta'lim muassasasida) qabul qilish uchun mas'ul mansabdor shaxslar;
• viloyatdagi maktab umumiy ovqatlanish shoxobchalari xodimlarini tayyorlash darajasi yetarli emasligi zamonaviy texnologiyalar pishirish;
• har bir maktabda tibbiyot xodimi yo‘qligi sababli umumiy ovqatlanish ustidan tegishli tibbiy nazoratning yo‘qligi.

– Maktablarda umumiy ovqatlanish bilan bog‘liq kasalliklarning oldini olishda tayyorlanayotgan ovqatlarning mikrobiologik ko‘rsatkichlari bo‘yicha sifati muhim omil bo‘lmoqda. 2017 yilda solishtirma og'irlik Mikrobiologik ko‘rsatkichlari bo‘yicha gigiyenik talablarga javob bermaydigan tayyor ovqatlarning o‘rganilgan namunalari 3% ni tashkil etadi, – dedi idora matbuot kotibi Svetlana Xomko.

Bolaning uyg'un o'sishi va rivojlanishini shakllantirishda dietaning kaloriya tarkibi va sun'iy ravishda mustahkamlangan idishlardagi S vitamini tarkibi kabi tashkil etilgan ovqatlanishning tarkibiy qismlari katta ahamiyatga ega. 2 yil davomida dinamikada kaloriyalilik bo'yicha gigienik talablarga javob bermaydigan tayyor ovqatlarning o'rganilgan namunalari ulushi 3,4% ga kamaydi. S vitamini sarmoyasi uchun qoniqarsiz namunalar ko'rsatkichi deyarli 2016 yil darajasida - 4,5%.

Oziq-ovqat mahsulotlarini tashkil etishdagi asosiy qoidabuzarliklar - oziq-ovqat mahsulotlarini nazorat qilish bo'yicha hujjatlarni noto'g'ri yuritish; tayyor ovqatlarni tayyorlash jarayonida mahsulotlarni yotqizish qoidalarini buzish, shuningdek qismlarni kamaytirish; ichimliklarni sun'iy C-vitaminizatsiya qilish qoidalarini buzish; belgilangan tartibda ishlab chiqilgan tasdiqlangan menyuning yo'qligi; ovqatlanish me'yorlarini bajarmaslik (parranda go'shti va tvorog, meva va sharbatlarning etishmasligi), eskirgan idishlarni o'z vaqtida almashtirmaslik, kundalik namunalarni olish va saqlash shartlariga rioya qilmaslik.

Raqamlar maktabda ovqatlanish bilan bog'liq vaziyat haqida juda yaxshi gapiradi: 2017 yilda aybdorlarga nisbatan 913 ta ma'muriy huquqbuzarlik ishi qo'zg'atilgan, jami 3 million 800 ming rubldan ortiq jarimalar qo'llanilgan. 172 ta ish sudga yuborilgan. Ma’muriy huquqbuzarlik sodir etilishiga sabab bo‘lgan sabab va shart-sharoitlarni bartaraf etish yuzasidan hokimliklar rahbarlariga 282 ta taqdimnoma kiritildi.

Umuman injiqlik emas

Ko'pgina bolalar maktab oshxonalari va bolalar bog'chalarida tushlik qilishdan bosh tortishadi. Novosibirskda yashovchi Yekaterina ANUFRIEVA shunday dedi: “Qizim ikkinchi sinfda o‘qiydi. Va u maktabda deyarli ovqat yemaydi, chunki u suvda bo'tqa, tuzsiz pishirilgan karam va shakarsiz kompotni yoqtirmaydi. Ovqatlanish xonasida taklif qilinadigan barcha narsalardan u faqat pishiriqlarni iste'mol qiladi. Uning tushlik qilishi uchun uydan ovqat yig‘ishimiz kerak.

Ota-onalar ham mahsulotlarning qanchalik tabiiy ekanligidan xavotirdami?

Nikolay TIAMIN, Novosibirsk deputatlari kengashi deputati: “Bir yarim oy oldin biz ochdik. ishonch telefoni, bu qisqa vaqt ichida bolalar bog'chalari va maktablardagi mahsulotlar sifati haqida qayg'urgan ota-onalardan 300 dan ortiq qo'ng'iroqlar oldi.

Novosibirskdagi aksariyat ta'lim muassasalari nonushta va tushliklarni o'zlarining oshxonalarida tayyorlaydilar, ba'zi hollarda esa tayyor ovqatlar oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash korxonalaridan olib kelinadi. Ulardan uchtasi shaharda, bitta xususiy va ikkita kommunal - Leninskiy va Kalininskiy tumanlarida. Lekin mahsulot sifatini kim nazorat qilishi noma'lum. Novosibirsk shahar kengashi deputatlari va ijtimoiy faollar maktab oshxonalaridan birining yormalari va salatlarida qalbakilashtirishni aniqladilar.

Deputatlar Kengashi a’zosi Aleksandr BURMISTROV shunday dedi: “2015 yilda Sibir Federal Sog‘liqni saqlash Oziqlantirish Markazi bilan birgalikda shahar maktablaridan birida bolalar qanday ovqatlanayotganini tekshirdik. Natijada stol ustida turgan kolbasa tarkibida 20% xorijiy komponentlar topilgan. Sariyog'da o'simlik yog'i topilgan. Ayni paytda uni muntazam ravishda ishlatish sog'lig'ining yomonlashishiga, turli kasalliklarning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Bolalar ovqatini va Rospotrebnadzorni tashkil etishda buzilishlarni topadi. Ta'lim muassasalarini tekshirish paytida ko'pincha kam vaznli qismlar topiladi. Ma'lum bo'lishicha, yigitlar vitamin va mikroelementlarning kunlik normasini olmaydilar. Masalan, 2015-yilda o‘tkazilgan tekshiruvlardan so‘ng boshqarma ma’lum qildi: shahardagi ko‘pchilik bog‘chalarda bolalarga me’yordan kam bo‘laklar beriladi. Shu sababdan bolalarga sut - 15%, baliq - 29%, go'sht - 15%, pishloq - 44% va smetana - 23% etarli bo'lmagan.

Biroq, bolalar bog'chalari direktorlari nima uchun bu sodir bo'layotganini tushuntirishga ega. Ular bir ovozdan bolalar katta qismlarni yemaydilar va ovqatning bir qismini tashlab yuborish kerakligini aytishadi. Va moliya etishmasligi bilan, bu qabul qilib bo'lmaydigan isrofdir.

Yevgeniy FEOKTISTOV, Rossiya Federatsiyasi xalq ta'limi va fan xodimlari kasaba uyushmasining Oktyabrskaya tuman jamoat tashkiloti raisi, shunday tushuntirdi: "Ta'lim muassasalarida kerakli miqdorda oziq-ovqat sotib olish uchun etarli mablag' yo'q. 2014 yilda Novosibirskda norma qabul qilindi, unga ko'ra ota-onalar bolalar bog'chasida kuniga 4 marta ovqatlanish uchun kuniga 80 rubl to'laydilar. So'nggi 2 yil ichida oziq-ovqat narxi sezilarli darajada oshgan bo'lsa-da, bolalar ovqatini to'lashda hech narsa o'zgarmadi.

Novosibirskdagi bolalar bog‘chalaridan birining direktori ismini oshkor qilmaslik sharti bilan bolalarning oziq-ovqatlari uchun pul yetishmasligi, ota-onalarning o‘zlari esa guruh bo‘lib ko‘proq meva va sharbat sotib olishni taklif qilishayotganini tan oldi. Ular joriy narxlarda kuniga bir bolaning ovqatiga kamida 150 rubl sarflash kerak deb hisobladilar.

Maktablar va bolalar bog'chalarida ovqatlanish bilan bog'liq o'tkir muammolarni hal qilish uchun a ishchi guruhi, Novosibirsk shahar deputatlari kengashi deputatlari, meriyasi vakillari va jamoat arboblari.

Kuz kelishi bilan dunyoning ko'plab mamlakatlarida yangi o'quv yili, va bolalar maktablarga yangi bilimlarni, ta'bir joiz bo'lsa, "aql uchun ozuqa" olish uchun borishdi. Ammo oshqozon uchun ovqat haqida nima deyish mumkin?

Yaqinda biz Sweetgreen restoranlar tarmog'i tomonidan aholining turmush tarzi va milliy an'analarini hisobga olgan holda ishlab chiqilgan tanlovni nashr qildik. turli mamlakatlar. Sayyoramizning turli burchaklarida ikkinchi nonushta va tushlik paytida maktab o'quvchilari aslida nima ovqatlanayotganini aniqlash vaqti keldi.

Keling, darhol kichik bir aniqlik kiritaylik - maktablarda bitta tushlik yo'q. Xususiy maktablarda ovqat yaxshiroq, davlat maktablarida esa yomonroq. Va shunday hududlar borki, ularda oziq-ovqat umuman berilmaydi va bolalar o'zlari bilan tushlik olib kelishadi.

Frantsuz maktab o'quvchilari hatto kattalar ham har doim ham ovqatlanmaydigan tarzda ovqatlanishadi. Ularning maktab tushligi frantsuz kartoshkasi, midiya, artishok, keks, yogurt, greyfurt yarmi va limonli tortdan iborat.

Yoki baget, yangi sabzavotli salat, kuskus va biftek bilan sabzavotli güveç.

Va boshqa variantlar mavjud:

Ko'pgina hindular ingliz maktablarida o'qiydilar, shuning uchun maktab kantinlarida menyuda vegetarianlar to'plami mavjud: no'xat, makkajo'xori, pishirilgan kartoshka, gulkaram, puding, mevali salat.

Oddiy maktab o'quvchilariga lazanya, makaron, gamburger va uyda tayyorlangan kartoshka taklif etiladi. Qabul qiling, tanlov ajoyib.

3. Shvetsiya

Shved maktab o'quvchilari tushlik uchun kartoshka, karam va loviyadan iborat taomni afzal ko'rishadi. Stolda har doim kraker va berry sharbati bor.

Chexiya maktabining tushlik menyusi sho'rva, tovuq gulashli guruch, shirinlik va issiq choydan iborat.

Pishloq, brokkoli, kartoshka pyuresi va shaftoli bilan sendvich kabi variant ham mavjud.

5. Slovakiya

Slovakiya Chexiya bilan birga. Slovaklar baliq ovqatlarining katta muxlislari. Maktab tushlik stolida siz dudlangan skumbriya, non, qizil qalampir, pomidor salatasi, kivi, olma, sut va tortni ko'rasiz. Bu qiziqarli kombinatsiya emasmi?

Yoki baliq filesi, shirin kartoshka, qizil qalampir, turp va sabzi.

6. Ispaniya

Bunda Yevropa davlati Sog'lom ovqatlanish tamoyillari bolalikdan singdirilgan. Shuning uchun, maktabda, tushlik uchun bolalarga sabzavotli krem ​​sho'rva, qovurilgan dana, salat, non, apelsin va banan beriladi.

Italiyalik bolalar tushlik uchun an'anaviy makaron, baliq, salat, non va uzumdan iborat mazali va muvozanatli taom olishadi.

Finlyandiyada maktab tushligi asosan vitaminlarga boy sabzavotlar, no‘xat sho‘rvasi, tiniq non va rezavorlar bilan shirin krepdan iborat. Bunday tushlik tanani ortiqcha yuklamaydi va juda kuchli energiya beradi.

Boltiqbo'yi maktab o'quvchilari uchun tushlik odatda go'shtli guruchning bir qismi, qizil karam salatasi, kepak noni va bir chashka kakaodan iborat.

Yoki kartoshka, go'sht, sabzi va kızılcık sharbati qismlari.

Yunon maktab oshxonalarida tushlik uchun risoni bilan pishirilgan tovuq go‘shti (katta guruch donalariga o‘xshash kalta makaron), an’anaviy yunon taomi – to‘ldirilgan uzum barglari, bodring va pomidor salatasi, anorli yogurt va ikkita apelsin taklif etiladi.

11. AQSh

AQShda avlodlar tez ovqatlanishni iste'mol qilishgan. G'alati, bu mamlakat maktabdagi eng nosog'lom tushlik bo'yicha yetakchilardan biri hisoblanadi. Bu yerda talabalarga pitsa, yeryong‘oqli selderey, frito chiplari, mevali jele, guruchli pechenye, shokoladli sut taklif etiladi.

Chizburger, kartoshka to'plari, ketchup, shokoladli sut va shokoladli puding.

Pishloq, frantsuz kartoshkasi va sutli achchiq (!) hot-dog.

Nachos, frantsuz kartoshkasi, ketchup, shokoladli sut va shaftoli.

Va bu erda juda "kamtarona" amerikalik tushlik - tovuq go'shti, kartoshka pyuresi, sabzi va suv.

Braziliya maktabining an'anaviy tushligiga guruchli go'sht, yashil salat, puding va qulupnay sharbati kiradi.

13. Kuba

Eski Havana. Guruch hali ham kubalik maktab o'quvchilarining an'anaviy taomi hisoblanadi. U loviya, qovurilgan banan va bir parcha baliq bilan xizmat qiladi.

Kunchiqar mamlakatda maktab o'quvchilari odatda qovurilgan baliq, quritilgan dengiz o'tlari, pomidor, kartoshka bilan miso sho'rva, metall idishdagi guruch va sut iste'mol qiladilar.

Yoki yana, shirin kartoshka va qora kunjut urug'lari, tofu va dengiz o'tlari sho'rva, turp va dengiz o'tlari salatasi, qovurilgan dengiz levrek va mandarin bilan shirin mochi guruch.

Qovurilgan kori noni, pomidor sousi va makaronli tovuq, omlet, kartoshka salatasi, yashil loviya, olma, pomidor.

Mapo tofu, baliq pirogi, olma, qaynatilgan bedana tuxumi, loviya novdalari va losos guruchli mol go'shti

Ba'zi yapon maktablarida ko'proq an'anaviy, bizning fikrimizcha, menyu mavjud: kolbasa, bulochka, koleslaw, pomidor, frantsuz kartoshkasi va sho'rva.

Non, tarvuz, makaron, tuxum va pastırma, sabzavotli sho'rva, sut, ketchup va sariyog '.

Janubiy Koreya maktab o‘quvchilari brokkoli va qalampir, tofu qo‘shilgan qovurilgan guruch, tuzlangan karam va baliq sho‘rvasidan zavqlanadilar. Oddiy va ayni paytda juda foydali tushlik.

An'anaga ko'ra, Buenos-Ayresdagi maktablarda o'quvchilar "milanesa" deb nomlangan taomni iste'mol qiladilar. Bu non bo'laklari va tuxumda qovurilgan tovuq go'shti, empanada (to'ldirilgan patti) va garnitür sifatida kartoshka yoki guruchdan boshqa narsa emas.

17. Mali

Malining poytaxtida ko'pchilik maktab o'quvchilari oilalari bilan tushlik qilishlari yoki o'zlari uchun oziq-ovqat sotib olishlari uchun tushdan 15:00 gacha o'qishadi. Keyin ular soat 17:00 dan oldin darsga qaytadilar

18. Indoneziya

Sog'lom ovqatlanish muhim bo'lgan mamlakatlardan yana biri. Maktab tushligi sabzavot, go'shtli sho'rva, tofu (loviya tvorog) va guruchdan iborat. Maktab o'quvchilariga shakar qo'shilgan guruch ham bepul beriladi, ular uydan olib kelingan oziq-ovqat mahsulotlari bilan iste'mol qiladilar.

19. Ekvador

Bu mamlakatda maktab o'quvchilari uchun tushlik uyda tayyorlanadi. Bolalar o'zlari bilan pita noni, qovurilgan sholg'om va mango yoki jambon, pishloq va pomidorli sendvich, shuningdek, olma va donli ichimlikni olib kelishadi.

20. Falastin

Bu yerda ham tushlik olib kelish odat tusiga kirgan. Bolalar zaatar deb nomlangan sendvichlarni olib kelishadi. Bu quritilgan kekik va kunjut bilan to'ldirilgan, zaytun moyi bilan quyilgan pita noni.

Xitoylik maktab o'quvchilarining tushligi juda to'yimli va muvozanatli. Bunday kechki ovqatning menyusi guruchli baliq, pomidor sousi bilan pishirilgan tuxum, gulkaram va sho'rvadan iborat.

Yoki bok choy, cho'chqa go'shti va qo'ziqorin, yu-hsiang sousi, bug'langan non va sho'rva.

22. Gaiti

Gaiti maktabining tushlik menyusi juda oddiy, jigarrang guruch va loviyadan iborat. Ammo bolalar to'la va baxtli ko'rinadi.

Bu mamlakatning maktab o'quvchilari juda qoniqarli tushlik qilishadi. Bu erda va qovurilgan hamsi va omlet, karam va pomidor bilan qovurilgan, soya novdalari va hatto tovuq pirzola. Darhaqiqat, eng yaxshisi bolalar uchundir.

Tuxum sousida qovurilgan baliq, sabzavotlar, Qisqichbaqa go'shti va qisqichbaqalar tempurasi, miso sho'rva, qora kunjut guruch, salat.

Bu mamlakatda maktab tushliklari mintaqaga qarab farq qiladi. Odatda bu guruch, kori va chapati (bug'doy unidan tayyorlangan pita).

Bangalor shahridagi xalqaro maktabda maktab o‘quvchilariga baliq tugunlari, buloqli rulolar va salatlar taklif etiladi.

25. Isroil

Isroildagi maktab tushlik menyusi falafelni o'z ichiga oladi - chuqur qovurilgan tug'ralgan no'xat yoki loviya sharlari. Taom bu mamlakatda shunchalik mashhurki, u milliy va ma'lum darajada uning ramzi hisoblanadi. Ushbu mazali taom uchun bolalar likopchalariga pita bo'laklari, bodring sousli qatiq va ko'katlarni qo'yishadi.

Keniyalik maktab o'quvchilari tushlik uchun avakado olishadi. Yaxshi emas, to'g'rimi?

Va ularning Gondurasdagi tengdoshlari guruch bo'tqalari.

Bizda nima bor?

Ko'pincha rus maktab o'quvchilarining stollarida siz sho'rva, makaronli kotlet, ozgina sabzavotlar va bolalar ovqatlari uchun sharbatni ko'rishingiz mumkin. Ammo o'rta maktab o'quvchilarining ko'pchiligi uydan konteynerda tushlik olib kelishni yoki yaqin atrofdagi do'konlardan oziq-ovqat sotib olishni afzal ko'radi.

Ukraina maktab o'quvchilarining tushliklari juda monoton. Menyu odatda sho'rva, grechka pyuresi yoki kotletli makaron, kungaboqar yog'i, non va choy qo'shilgan qaynatilgan lavlagi salatidan iborat. Bu ovqatdan keyin siz och qolmaysiz. Ammo bolalar maktab taomlarini yoqtirmaydilar.

Bu erda ham hamma narsa an'anaviy: viskoz jo'xori uni, kolbasa sendvichi va to'liq sutli kofe ichimligi.

Sut, non, guruch pyuresi, parranda go'shti, salat, o'rik kompoti bilan grout.

Shunisi e'tiborga loyiqki, Evropa va Amerikada tushlik tanaffusiga ajratilgan vaqt sezilarli darajada farq qilmaydi, u o'rtacha 1-1,5 soatni tashkil qiladi.

Afsuski, ta’lim muassasalarimizda tushlik tanaffusi 20-25 daqiqadan oshmaydi. Oziq-ovqatlarni sekin iste'mol qilish bolaning tanasiga tez yutishdan ko'ra ko'proq foyda keltirishi uzoq vaqtdan beri sir bo'lmagan. Maktabda darslar oralig'ida mazali va foydali taomlar yosh avlod salomatligining garovidir.

Maktab o'quvchilarining salomatligi muammosi bugungi kunda ham dolzarb bo'lib qolmoqda. Shifokorlar hali ham surunkali kasalliklarning yuqori foizini qayd etishadi maktab yoshi. Va ular orasida etakchi o'rinni oshqozon-ichak trakti kasalliklari egallaydi. Mutaxassislar buning asosiy sababini nafaqat bolalar va kattalarning sog‘lom ovqatlanish borasida yetarli bilimga ega emasligida, balki maktab umumiy ovqatlanish xodimlari malakasining pastligi, oshxonalarning texnologik va sovutgich uskunalari bilan ta’minlanmaganligida ham ko‘rmoqda.Maktab taomlari va maktab taomlari mavzusini davom ettirish, May oyida maktab o'quvchilarining zaharlanishi va Moskva maktablarida maktab ovqatlari qanday tashkil etilganligi haqida yana bir maqolani taklif qilaman.



Muallif Svetlana Mixaylova
2012 yil 11 may

Ba'zilar uchun may bayramlari umuman bayram emas edi. Masalan, o'tkir ichak infektsiyasi tashxisi bilan kasalxonaga yotqizilgan Tulalik maktab o'quvchilari uchun. Prokuratura tomonidan o‘tkazilgan tekshiruvdan ma’lum bo‘lishicha, kasallikning kelib chiqishiga maktab oshxonasidagi qo‘pol antisanitariya sabab bo‘lgan. Va bu holat odatiy holdir - aksariyat hollarda o'quvchilarning ommaviy zaharlanishi umumiy ovqatlanish bo'limlari xodimlari tomonidan sanitariya va texnologik me'yorlarga e'tibor bermaslik tufayli sodir bo'ladi. To'g'ri, Moskva maktab o'quvchilari hali ham "ushlab turishmoqda" - ammo poytaxtdagi ko'plab maktablarda oziq-ovqat bilan nima sodir bo'layotganini hisobga olsak, bolalarning salomatligi qancha davom etishi noma'lum.

Ikki tumanni eng muammoli deb atash mumkin - ZAO va SZAO. Maktab oshxonalaridagi jirkanch taomlar haqida shikoyatlar ko'pincha shu erdan keladi. Masalan, 64-maktab. O'quvchilarning ota-onalari bolalar menyusi haqida shunday gapirishadi: “Bu juda jirkanch! Tosh kotletli shilimshiq makaron, unda non pishirish go'shtdan 2 baravar ko'p. Go‘shtni esa umumiy ovqatlanish bo‘limi xodimi deb atalgan uysiz ko‘rinishdagi xola olib ketgan shekilli. 811-sonli maktabda ham ahvol bundan yaxshi emas: “Hatto buzilmagan bolalarim maktabning 811-sonli menyusida g‘urur bilan tvorog pudingi deb ataladigan taomni iste’mol qilishdan bosh tortishadi! Va gulkaram sho'rvasi sabzavotli it chowiga o'xshaydi! Ehtimol, bu foydalidir, lekin bizning oshpazlarimiz ijrosida bu yeyilmaydi!

Bunday mulohazalarni cheksiz keltirish mumkin - ota-onalar uzoq vaqtdan beri o'zlarining noroziliklarini bildirishmoqda va, afsuski, hech qanday foyda yo'q. Ular o'z da'volarini "Koniks-Shkolnik" KSHP, "Shkolnik" oziq-ovqat zavodi davlat unitar korxonasi va "Logarifm" KSHP - juda qattiq "ishg'ol qilgan" kompaniyalarga murojaat qilishadi. ta'lim muassasalari bu ikki tuman. Bundan tashqari, mish-mishlarga ko'ra, bu kompaniyalarning barchasi bitta shaxs tomonidan boshqariladi. Va agar siz biroz chuqurroq qazsangiz, oziq-ovqat sifatining pastligi tushunarli ekanligi ayon bo'ladi. Ushbu korxonalarda ishlagan odamlarning sharhlariga ko'ra, u erda vaziyat chidab bo'lmas darajada - ish haqi minimal (va ular kechiktiriladi), natijada xodimlar juda malakasiz.

“Yaxshi, ular malakali oshpazlar va oshpazlarni tarqatib yuborishdi. Avtoyuvish shoxobchalarida tojik va o‘zbeklar bor. Idishlar yuvilmaydi. Rus tilida gapirilmaydi va tushunilmaydi. Qanday sifatni muhokama qilish mumkin? Ular SanPiN-ni bilishmagani uchun, ular SanPiN bilan tanish emaslar ”, - shunday ish sharoitlariga chiday olmagan sobiq Kuntsevo ShBS xodimlari Koniks-Shkolnikda ishlash haqida gapirishadi.

Kombayn boshqaruvi mukammal o'zlashtirgan yagona mahorat - bu haddan tashqari narxlash san'ati. Ya'ni, arzonroq sotib olish va qimmatroq sotish uchun "Shkolnik", "Koniks-Shkolnik" va "Logarifm" davlat unitar korxonasining oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash zavodlari bu borada juda yaxshi ish qilmoqda. Axir, bu biznesdagi asosiy narsa maktab stoli uchun mahsulotlarni etkazib beruvchilar orasida yaxshi muzokaralar olib boradiganlarni bilishdir. Va eng yaxshi narsa, albatta, o'zingizdan sotib olishdir.

Masalan, Koniks-Shkolnikning asosiy yetkazib beruvchisi xuddi shu nomdagi korxona - "Koniks" MChJ. Natijada, eng ommabop mahsulotlar (tuxum, non, sut, makaron) narxi ikki barobarga oshadi. Oziq-ovqat etkazib beruvchisi va oziq-ovqat etkazib beruvchisi yog'ni o'zaro qanday nisbatda taqsimlaydi, faqat taxmin qilish mumkin. Ammo bunday o'zaro ofsetlardan oziq-ovqat yaxshilanmaydi.

Bu nafaqat narx, balki maktab umumiy ovqatlanish korxonalari tomonidan xarid qilinadigan mahsulotlarning sifati ham savol tug‘diradi. Nega bolalar, masalan, kotlet yoki kolbasa iste'mol qilishni xohlamaydilar, chunki uyda ular odatda "portlash bilan" ketishadi? Biroq, mehribon ota-onalar kolbasa sotib olayotganda, "qaysi biri arzonroq" degan tamoyillarga amal qilmaydilar va TU bo'yicha emas, balki GOST bo'yicha tayyorlangan kolbasalarni olishadi - ular tarkibida kamida 50% go'sht bo'lishi kerak. Ammo maktab taomlari uchun "eng yaxshi" eng sifatli emas, balki eng arzon hisoblanadi. Bu erda texnik shartlarga muvofiq tayyorlangan kolbasalar ham tushadi - 10% go'sht, 30% hayvon yog'i, teri va parranda go'shti, qolganlari oqsil-yog' emulsiyalari, oqsil stabilizatorlari va boshqalar. Va siz bolalarning mazali bo'lishini xohlaysizmi? Xuddi shu narsa go'sht uchun ham amal qiladi. O'quvchilarni ovqatlantirish uchun faqat muzlatilmagan, sovutilgan go'shtdan foydalanish mumkin. Ammo ular odatda unga "tupuradilar". Ammo muzlatish sizga mahsulotning buzilish belgilarini yashirish va eskirgan go'shtni bolalar stoliga yangi narxda etkazib berishga imkon beradi.

Maktab oziq-ovqat zavodlari xarid qilayotgan mahsulotlar sifati shundan iboratki, bundan nafaqat ota-onalar, balki xodimlarning o‘zlari ham, yuqoridagi zavodlar ham shikoyat qiladi. Masalan, uning xodimlaridan biri VITO-1 zavodi tomonidan sotib olingan mahsulotlar haqida nima deb o'ylaydi: "Men hatto itimga bunday go'sht berishdan qo'rqaman va bu bilan u bolalarini boqadi".

Shundan so'ng, o'sha bolalarning ota-onalarining o'ta qattiq sharhlari endi ajablanarli emas: "Bu ovqatni iste'mol qilish mumkin emas! Bu isrof! Muzlatilgan mevalar, mog'orlangan non, baliq barmoqlari va eng yomon sifatli boshqa yarim tayyor mahsulotlar. Bolalar hech narsa yemaydilar, ular tushdan keyin soat 3 ga qadar, ba'zilari esa kechgacha och qolishadi. Ushbu zavodning "uy hayvonlari" uchun past sifatli mahsulotlar va yarim tayyor mahsulotlardan foydalanish haqida shikoyatlar kam uchraydi; “Oshxona oldindan tayyorlangan. Ovqat ta'msiz, sovuq, juda tez-tez yarim tayyor mahsulotlardan tayyorlanadi. Bolalar buni iste'mol qilishdan bosh tortishadi, 20 ta porsiyadan 10 tasi stolda qoladi. Afsuski, ota-onalarning siz har doim ovqat demoqchi bo'lmagan narsaga sarflagan pullari - ularni sinab ko'rganlar shunday baho berishadi" pazandalik lazzatlari ”VITO-1 zavodidan.

Ajablanarlisi yo'q, bir nechta maktab oziq-ovqat etkazib beruvchilari o'z oshxonalarini qiziquvchan ko'zlarga ochishga tayyor - ham tom ma'noda, ham majoziy ma'noda. Idishlar tayyorlanadigan ustaxonalar, omborlar, muzlatgichlar - bularning barchasi sahna ortida qoladi. Ko'zlarim oldida - faqat maktab oshxonalariga olib kelingan tayyor ovqatlar. Va boring, ular nimadan yaratilganligini isbotlang.

Albatta, ro'yxatga olingan kompaniyalar ko'p million dollarlik davlat shartnomalari shartlarini buzayotgan yagona etkazib beruvchilar emas. 2011 yil yanvar oyidan beri umumiy ovqatlanish ta'lim muassasalari Moskva shahrining ushbu huquqini tanlov asosida olgan 23 ta korxona amalga oshiradi. Moskva shahar ta'lim boshqarmasi va davlat inspektsiyasi tomonidan qishloq xo'jaligi mahsulotlari, xom ashyo va oziq-ovqat sifati bo'yicha tekshiruvlar shuni ko'rsatadiki, ularning ishi ko'pincha, yumshoq qilib aytganda, sifatsiz bo'lib chiqadi. Shunday qilib, "odatiy kamchiliklar" - bu mahsulotlar uchun kerakli hujjatlar to'plamining yo'qligi; bolalar uchun mo'ljallanmagan stol mahsulotlari va yaroqlilik muddati o'tgan mahsulotlarning mavjudligi; menyudan chetga chiqish; bufet mahsulotlarining yetarli assortimenti yo'qligi... Eng ko'p uchraydigan qoidabuzarliklardan biri idishlarni tengsiz almashtirishdir. Misol uchun, bolalar murakkab sabzavotli yonma-ovqatlar o'rniga kartoshka pyuresi, kartoshka o'rniga guruch yoki makaron olishadi.

"Jarima" qo'yilgan kompaniyalar orasida "Moskovskiy Shkolnik" MChJ, "Koniks-Shkolnik" MChJ, "KSHP Logarifm" MChJ, "Maktabgacha ovqatlanish zavodi" MChJ, "VITO-1" MChJ ...

Bolalarni hatto nonsiz ham qoldirishga muvaffaq bo'lgan "Perovskiy maktab o'quvchisi" davlat unitar korxonasi ayniqsa ajralib turdi - audit shuni ko'rsatdiki, 478-sonli maktabda DUK nafaqat tayyor ovqatning etarli miqdorda porsiyasini ta'minlamaydi (168). 178 tadan porsiya), lekin non yetkazib berish normalarini deyarli ikki baravar kamaytirdi - belgilangan 7160 kg o'rniga 4770 kg). Shuningdek, ushbu maktabda menyuda mevalar va gazaklar taqdim etilmagan, bufetning assortimenti juda cheklangan bo'lib chiqdi - faqat qandolat, sharbat va ichimlik suvi. Aytishga hojat yo'q, kam ovqatlanish. Shu bilan birga, ma'lum bo'lishicha, oshxonaning ba'zi xodimlari sanitariya kitoblarida emlashlar, jumladan dizenteriyaga qarshi emlashlar mavjudligi haqida ma'lumotga ega emaslar.

Bolalar bog'chalarida ham ahvol bundan yaxshi emas - oziq-ovqat xuddi shu korxonalar tomonidan ta'minlanadi va agar maktab o'quvchilari hech bo'lmaganda tanlash imkoniyatiga ega bo'lsa (bufetda biror narsa sotib olish yoki uyda darsdan keyin luqma qilish), u holda bog'cha tarbiyalanuvchilari o'zlari xohlagan narsani eyishi kerak. malakasiz oshpazlar tomonidan past sifatli mahsulotlardan pishiriladi yoki kun bo'yi och qoladi. Natijada - oshqozon-ichak kasalliklari, allergiya va boshqalar.

Har bir prokuror tekshiruvi bolalar oshxonasida aniqlangan maktabgacha ta'lim muassasalari sanitariya-gigiyena me'yorlarining ko'plab buzilishi. Faqatgina mart oyida Moskvadagi bolalar bog'chalari tekshiruvlaridan so'ng 17 ta ish qo'zg'atildi. Masalan, 125 va 763-sonli bolalar bog‘chalarida umumiy ovqatlanish bo‘limi xodimlari oshxona idishlarining yuvilishiga rioya qilmasliklari, mahsulotlar sifatini nazorat qilish qoidabuzarliklarga yo‘l qo‘yilgani, buning ustiga, oshpazlar ovqat pishirish uchun qolgan mahsulotlardan foydalanganlar - ya'ni, aslida, kechagi qoldiqlar bilan bolalarni ovqatlantirishdi. 1960-sonli bolalar bog'chasida umumiy ovqatlanish bo'linmasini tartibga solish, jihozlash, texnik xizmat ko'rsatish, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash, binolarni sanitariya-gigiyena saqlashda qoidabuzarliklar aniqlangan. Bolalar uchun oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash qoidalari hamma joyda emas. Masalan, 776-sonli bog‘chada chirigan sabzavotlar aniqlangan, 328-sonli bog‘chada saqlash harorati kuzatilmagan. 701-sonli bolalar bog'chasida esa xodimlar odatda o'z vaqtida tibbiy ko'rikdan o'tmagan ....

Va bu ro'yxat cheksizdir. Hech kim kiruvchi mahsulotlarning ham, bolalar uchun stolga boradigan idishlarning sifatini nazorat qilmaydi; yaroqsiz sanitariya kitoblari bo'lgan xodimlar; kechagi tushlik bugungi nonushta sifatida; yomon yuvilgan idishlar; umumiy ovqatlanish bo'limidagi axloqsizlik... Afsuski, maktab o'quvchilari va maktabgacha yoshdagi bolalarning ovqatlanishi uchun bunday holat istisno emas, balki odatiy holdir, garchi buni normal deb hisoblash mumkinmi? Biroq, vijdonsiz yetkazib beruvchi nuqtai nazaridan - ehtimol ha. Agar hali hech kim o'lmagan bo'lsa, nima uchun biror narsani o'zgartirish kerak? Va siz allergiya, surunkali oshqozon-ichak kasalliklari yoki dizenteriya bilan kasallanish xavfi kabi "kichik narsalarni" e'tiborsiz qoldirishingiz mumkin.

Ko'proq: