Bugungi kunda to'liq o'rganilmagan tirik organizmlarning sirli turi qo'ziqorinlardir. Sayyoramizda bir milliard yildan ko'proq vaqt davomida yashab, ular millionga yaqin turni tashkil etadi, ulardan inson faqat 5% - 70 000 turni o'rganish, tasniflash va tavsiflash imkoniyatiga ega. Er sayyorasining birinchi aholisidan biri ajoyib shifobaxsh xususiyatlarga ega. Millionlab odamlarning hayotini saqlab qolgan dori uning hayotiy faoliyatining mahsuli bo'lgan antibiotik ekanligini kam odam biladi. Eng qiziqarli fakt: Opochka (Pskov viloyati) yaqinidagi qishloqlar aholisi hech qachon saraton kasalligidan aziyat chekmagan. Ularni qo'ziqorin qo'ziqorini qutqaradi, uning polisakkaridlari saraton hujayralari membranasida teshik ochishga qodir bo'lgan perforin ishlab chiqaradi. Va ikkinchisi shunchaki o'ladi.

qo'ziqorinlar shohligi

Eukariotlarning o'ta shohligi o'simliklar shohligini, hayvonlar shohligini va... zamburug'lar shohligini birlashtiradi. Ha, o'ziga xos xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, qo'ziqorinlar qo'ziqorinlar shohligiga tegishli. Ularni hayvonlar deb atash mumkin emas, lekin ularni o'simliklar deb ham atash mumkin emas.

Zamburug'lar o'simliklar bilan umumiy xususiyatlarga ega:

hujayra devorining mavjudligi;
vitaminlarni sintez qilish qobiliyati;
vegetativ holatda harakatsizlik;
sporalar bilan ko'payish;
adsorbsiya (absorbsiya) bilan oziq-ovqatning so'rilishi.

Ammo hayvonlar bilan umumiy xususiyatlar ham bor:

xloroplastlar va fotosintetik pigmentlarning yo'qligi;
heterotrofiya;
zahira moddasi sifatida glikogenning to'planishi;
artropodlar skeletiga xos bo'lgan xitin hujayra devorining mavjudligi;
karbamid hosil bo'lishi va chiqishi.

Qo'ziqorinlarning xilma-xilligi

Zamburug'lar yuqori zamburug'lar, pastki zamburug'lar va zamburug'larga o'xshash organizmlarga bo'linadi. Yuqori zamburug'lar quyidagi sinflarni o'z ichiga oladi: askomitsetlar, zigomitsetlar, deuteromitsetlar va bazidiomitsetlar. Ular haqiqiy qo'ziqorinlar deb ham ataladi. Ular flagellar bosqichlarini butunlay yo'qotdilar; o'ziga xos polisakkarid, xitozan hujayra membranalarining bir qismidir. Hujayralar tarkibida glyukoza polimerlari va xitin ham mavjud.

Naychali qo'ziqorinlar o'z ichiga oladi

Porchini.
Sariyog'.
boletus
Boletuslar.

Pastki qismi kichik teshiklardan iborat bo'lib, spora hosil qiladigan odatiy sopi va qopqog'i bo'lgan qo'ziqorinlar. Quvurli qo'ziqorinlar orasida zaharli qo'ziqorinlar yo'q, ammo iste'mol qilishdan oldin oldindan tayyorlashni talab qiladigan shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar mavjud. Ularni faqat o'rmonli joylarda topish mumkin, ular ochiq joylarda o'smaydi.

Lamelli qo'ziqorinlarga sut qo'ziqorinlari, za'faronli sutli qopqoqlar, shampignonlar, asal qo'ziqorinlari va boshqalar kiradi. Ularning quvurlilardan asosiy farqi, sporlar hosil bo'ladigan qopqoqning pastki qismida plitalarning mavjudligi. Spora kukunining rangi ko'pincha qo'ziqorin turini aniqlashga yordam beradi - qutulish mumkin yoki zaharli.

Zaharli qo'ziqorinlar o'z ichiga oladi

Pashshalar.
Oqargan toadstool (mutlaqo zaharli qo'ziqorinlar).
Morels
Shaytoniy qo'ziqorin
Soxta asal qo'ziqorinlari (pishirish orqali toksiklikni kamaytirish mumkin).

Yuqorida sanab o'tilgan qo'ziqorinlar qo'ziqorinlarning alohida kichik turlariga bo'linadi. Noqulay atrof-muhit sharoitlari tufayli ular zaharli bo'lib qoldi.

Hammasi bo'lib zaharli qo'ziqorinlarning 32 turi mavjud. Ularning eng zararsizi - zaharli shampignon, asal qo'ziqorini yaxshi pishirilmagan - ovqatdan keyin bir soat o'tgach, asabiylashish mumkin. Ikkinchi guruh - gallyutsinogenlar - ovqatdan keyin 2 soatdan keyin paydo bo'ladigan oshqozon buzilishi, terlash, ko'ngil aynishi va qayt qilish bilan tavsiflanadi. Bundan tashqari, kulish, yig'lash va hokazolarni boshdan kechirish mumkin. Uchinchi guruh - rangpar toadstool, oltingugurt-sariq asal qo'ziqorin - qaytarilmas jarayonlarni qo'zg'atib, jigar, buyraklar va boshqa muhim organlarga zarar etkazadi.

Qo'ziqorinlar dunyosi juda kam o'rganilganligini hisobga olsak, qo'ziqorinlar nimaga tegishli ekanligi haqidagi ta'riflar juda o'zboshimchalik va beqarordir. Ehtimol, ertaga yana bir kashfiyot ular haqidagi tushunchamizni o'zgartiradi.

Zamburug'lar axlorofilsiz, ko'p hujayrali yoki bir hujayrali organizmlar bo'lib, geterotrofik tarzda oziqlanadi. Qo'ziqorinlar bo'linadi pastroq Va yuqoriroq qo'ziqorinlar.

Pastki qo'ziqorinlar- bir hujayrali. Bunga taniqli oq mog'or kiradi, yoki mukor qo'ziqorini. Bu qo'ziqorin ko'pincha non va sabzavotlarda yumshoq oq qoplama shaklida paydo bo'ladi, bir muncha vaqt o'tgach, qora rangga aylanadi.

Mukor mitseliy yupqa, rangsiz filamentlardan iborat, ammo u sitoplazmasida ko'plab yadrolarga ega bo'lgan juda o'sib chiqqan hujayradir. Mukor sporalar bilan ko'payadi. Miselyumning ba'zi iplari ( miselyum) yuqoriga ko'tariladi va qora boshlar shaklida uchlarida kengayadi. Bu erda sporalar hosil bo'ladi, ular pishganidan keyin tarqaladi va shamol tomonidan olib ketiladi.

Mukor oziq-ovqat mahsulotlariga joylashib, ularning buzilishiga olib keladi. Tabiatda mukor ijobiy rol o'ynaydi, o'lik organizmlarning qoldiqlarini parchalaydi.

Penitsilium oziq-ovqat va tuproqqa joylashadi. Uning mitseliyasi alohida hujayralarga septalar bilan ajratilgan shoxlangan iplardan iborat. Bu mukor qo'ziqorinidan farq qiladi. Penitsilium sporalari boshlarda emas, balki miselyumning ba'zi filamentlarining uchlarida kichik cho'tkalarda joylashgan.

Penitsilium dori ishlab chiqarish uchun maxsus ishlab chiqariladi - penitsillin, bu ko'plab patogen bakteriyalarni bostirish uchun keng qo'llaniladi, masalan, tomoq og'rig'i, o'rta quloqning yallig'lanishi va pnevmoniya.

Oval yoki cho'zilgan shakldagi mikroskopik kichik ko'p hujayrali zamburug'lar. Miselyum hosil bo'lmaydi. Ular shakarga boy ozuqaviy suyuqlikda yashaydilar. Ular kurtaklari bilan ko'payadi. Birinchidan, kattalar hujayrasida kichik bo'rtiq paydo bo'lib, u asta-sekin o'sib boradi va mustaqil hujayraga aylanadi, u tez orada ona hujayradan ajralib chiqadi.

Tomurcuklanan xamirturush hujayralari shoxlangan zanjirlarga o'xshaydi. Xamirda xamirturush shakarni spirt va karbonat angidridga ajratadi. Bu xamirturush ishlashi uchun zarur bo'lgan energiyani chiqaradi. Xamirda hosil bo'lgan karbonat angidrid pufakchalari uni engil va g'ovakli qiladi. Bu jarayon uzoq vaqtdan beri non pishirish, pivo tayyorlash, vinochilik va boshqa sanoat va qishloq xo'jaligida (ozuqa xamirturushlari) qo'llanilgan. Non yoki pivo xamirturushlari faqat madaniyatda mavjud, sharob xamirturushlari esa tabiatda turli xil suvli mevalarda ham mavjud.

Xamirturush shilliq qavat kasalliklarini keltirib chiqarishi mumkin - qichitqi. Qovoq ichki organlarga ham tarqalishi mumkin.

Penicillium, Aspergillus va xamirturushli qo'ziqorinlar sifatida tasniflanadi marsupial qo'ziqorinlar, yoki ular ham deyiladi askomitsetlar, chunki jinsiy jarayon natijasida ular shakllanadi askosporalar(yunoncha "askos" dan - sumka, sumka va spora).

Askomitsetlarga truffle qo'ziqorinlari ham kiradi - janubiy Evropadagi bargli o'rmonlar va butalarda o'sadigan juda qimmatli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar.

"Smut" nomi qo'ziqorin paydo bo'ladigan quloq juda ko'p qora sporalar bilan qoplanganligi va kuygan qoraqo'tirga o'xshashligi bilan bog'liq.

Poliporlar, smut va zang qo'ziqorinlari o'rmon xo'jaligiga, bog'larga va bog'larga katta zarar etkazadi. Tinder qo'ziqorinlari bilan kurashishning asosiy usuli kasal daraxtlarni sanitariya kesish va ularni darhol olib tashlashdir. Zang va zang qo'ziqorinlariga qarshi kurashning asosiy usullari - madaniy o'simliklarning chidamli navlarini ko'paytirish, qishloq xo'jaligi texnologiyasi qoidalariga rioya qilish, o'simliklarni kimyoviy tozalash va boshqalar.

Bazidiomitset qo'ziqorinlarining maxsus guruhi qopqoqli qo'ziqorinlar. Dunyo bo'ylab tarqalgan 8000 ga yaqin turlari mavjud. Ularning barchasi ovqatlanish usulida saprofitlardir. Ular "qopqoq" nomini oldilar, chunki mitseliy yuzasida poya va qovoqlarga o'xshash mevali tanalar hosil bo'ladi. Qo'ziqorinning poyasi mitseliy bilan bog'langan va pastki tomonidagi qalpoqchada sporali spora organlari hosil bo'lgan plastinka yoki naychalar mavjud.

Ko'pgina qalpoqli qo'ziqorinlarning mevali tanalari (oyoq va qalpoq) qutulish mumkin, ba'zilarida esa ular zaharli va inson hayoti uchun xavflidir.

Cho'chqa qo'ziqorinining eng qimmatli va qutulish mumkin bo'lgan tanasi ham boletus qo'ziqorini deb ataladi. Ba'zi qo'ziqorinlar shifobaxsh xususiyatlarga ega ekanligi ma'lum. Bu yomg'ir paltosi, porcini qo'ziqorini, champignons. Ular ajoyib antiseptikdir.

Qo'ziqorinlar- organizmlarning eng katta va gullab-yashnagan guruhlaridan biri. Bular xlorofillga ega bo'lmagan eukariotlardir va shuning uchun ular hayvonlar kabi tayyor organik moddalar bilan oziqlanadilar va zaxira ozuqa glikogendir. Shu bilan birga, ular qattiq hujayra devoriga ega, ular o'simliklar kabi harakatlana olmaydi, shuning uchun ular maxsus shohlikka ajratilgan.

Qo'ziqorinlarni ko'paytirish uch shaklda sodir bo'ladi:

Keng tarqalgan qopqoqli qo'ziqorinlar- chanterelles, chivin agariklari, oq qo'ziqorinlar. Ularning mevali tanasi poya va qalpoq bilan ifodalanadi va mahkam o'rnashgan miselyum filamentlaridan iborat. Shlyapalar bo'yalgan. Quvurli qopqoqli qo'ziqorinlar mavjud bo'lib, ularda qopqoqning pastki qatlami naychalar (ceps, boletus) va qatlamli bo'lganlar, pastki qatlamli plitalar (russula, chanterelles) bilan hosil bo'ladi. Naychalar va plastinkalarda millionlab sporalar hosil bo'ladi.

Kalıplar- mukor va penitsilium, oziq-ovqat qoldiqlarida, tuproqda, go'ngda va mevalarda rivojlanadi. Penicillium bakteriyalarga zararli ta'sir ko'rsatadigan moddalarni ishlab chiqaradi. Ular izolyatsiya qilingan va yallig'lanish kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. Bu guruhga xamirturush ham kiradi - ular koloniyalar hosil qilishi mumkin; bu pishirishda ishlatiladi.

Qo'ziqorinlarning foydali qiymati:

Saprofit zamburug'lar tuproq bakteriyalari bilan birgalikda tuproq hosil bo'lishiga ta'sir qiladi, chunki ular organik moddalarni noorganik moddalarga parchalaydi.
Bakteriyalar bilan birgalikda saprofit zamburug'lar chiqindi suvni tozalash uchun ishlatiladi.
Qo'ziqorinlardan foydalanishning eng qadimiy usullaridan biri fermentatsiyadir.
Pishloqning eng mashhur navlari bakteriyalar va har xil turdagi qo'ziqorinlarning bir vaqtning o'zida ishlashi mahsulotidir.
Antibiotiklarni qabul qilish - masalan, penitsillin.
Ba'zi zamburug'lar tadqiqot va genetik muhandislik uchun eng qulay ob'ektlardir.
Ular ozuqa oqsilining arzon manbaidir.

Qo'ziqorinlarning zararli ma'nosi:

Saprofit qo'ziqorinlar, oziq-ovqat va turli xil organik materiallarga joylashib, buzilishlarga olib kelishi mumkin.
Turli kasalliklarning qo'zg'atuvchisi.

Eukariotlarning haddan tashqari qirolligi

Shohlik qo'ziqorinlari

Qo'ziqorinlar bo'limi.

Bo'limning morfofiziologik xususiyatlari.

Zamburug'lar 100 000 ga yaqin turlarni o'z ichiga olgan geterotrof organizmlar guruhidir.

Ular o'zlarining morfofiziologik tuzilishida tirik mavjudotlar olamining qolgan qismidan ajratilgan. Ularni o'simliklar yoki hayvonlar deb tasniflash mumkin emas. Qo'ziqorinlarning tanasi odatiy hujayralardan emas, balki iplardan iborat. Ular hayvonlar dunyosi bilan metabolizmda karbamid, zahiraviy modda - glikogen, shuningdek, gifa devorlarida xitin mavjudligi bilan bog'liq. Ularning o'simliklar bilan umumiyligi - biriktirilgan turmush tarzi, cheksiz o'sish qobiliyati va tananing butun yuzasi tomonidan so'rilishini osonlashtiradigan tanani qismlarga ajratish tendentsiyasi.

Kelib chiqishi.

Qo'ziqorinlarning o'simlik kelib chiqishi nazariyasi ularning yashil suvo'tlardan kelib chiqishini ko'rsatadi, shundan kelib chiqadiki, qo'ziqorinlar xloroplastlarni yo'qotgan o'simliklarning regressiv guruhidir.

Hayvonlarning kelib chiqishi nazariyasi zamburug'lar dastlab xlorofill bo'lmagan organizmlar ekanligiga asoslanadi, ya'ni. suvo'tlardan emas, oddiy geterotrof organizmlardan kelib chiqadi. Bu nazariya afzalroqdir, chunki achlorofilsiz suv o'tlari kraxmalni zaxira mahsulot sifatida to'playdi. Qo'ziqorinlarda kraxmal yo'q.

Qattiq hujayra devori oqsilli bo'lib, xitinni o'z ichiga oladi.

Tana gifa deb ataladigan uzun ingichka iplardan iborat. Gifalar to'plami mitseliyni hosil qiladi. Miselyum hujayralari uglevodlarni glikogen shaklida saqlaydi.

Ko'payish: aseksual sporlar yordamida amalga oshiriladi. Agar spora maxsus organlarda - sporangiyada hosil bo'lsa, u holda sporulyatsiya endogen, agar to'g'ridan-to'g'ri vertikal gifalarda bo'lsa - ekzogen sporulyatsiya.

Vegetativ ko'payish miselyumning qismlari yoki tomurcuklanma orqali amalga oshiriladi.

Mitoz va meyoz karyolemmani yo'q qilmasdan davom etadi, uning ostida bo'linish mili hosil bo'ladi. Xromosomalar taqsimlangandan so'ng, yadro siqilish bilan ajralib turadi.

Jinsiy jarayonning uchta shakli mavjud:

gametogamiya = gametangiyada hosil bo'lgan gametalarning birlashishi. Izogamiya, geterogamiya, oogamiya bo'lishi mumkin.

Somatogamiya = vegetativ mitseliyning ikkita xujayrasining birlashishi;

Gametangiogamiya = gametalarga ajratilmagan ikkita jinsiy tuzilmaning birlashishi.

Taksonomiya: Haqiqiy qo'ziqorinlar bo'limi oltita sinfga bo'lingan.

Pastki qo'ziqorinlarga quyidagilar kiradi:

Chytridiomycetes sinfi

Oomitsetlar sinfi

Zigomitsetlar sinfi.

Yuqori qo'ziqorinlarga:

Marsupiallar sinfi (askomitsetlar)

Bazidiomitsetlar sinfi

Nomukammal qo'ziqorinlar sinfi.

Pastki zamburug'lar hujayrali bo'lmagan tuzilishga ega (septatsiz mitseliy), chunki uning gifalari septalarga bo'linmaydi. Ularning tanasi bitta yirik tarmoqli ko'p yadroli hujayradan iborat. Masalan, zigomitsetlarga mansub mog'or qo'ziqorinlari vakillari. Yuqori zamburug'lar segmentlangan (septat) tanaga ega, bir yoki ikkita yadroli ko'p hujayrali. Masalan, bazidiomitsetlarga mansub askomitsetlar va qalpoqli qo'ziqorinlar.

Zigomitsetlar sinfi. Mog'or qo'ziqorinlari.

Ko'payish jinssiz (sporalar), vegetativ (mitseliyning qismlari) va kamdan-kam hollarda jinsiy (zigogamiya) bo'lishi mumkin.

Zigogamiya (gametangiogamiya) bir necha bosqichlarga bo'linadi:

Fiziologik jihatdan farq qiluvchi gifalarning shakllanishi: + ayol va – erkak.

Gifalarning uchlarida qalinlashgan va izolyatsiyalangan joylarning shakllanishi (gametangiyalar haploiddir);

Gametangiyaning birlashishi, keyin yadroviy sintez va zigota hosil bo'lishi (2n); Biroz dam olgandan so'ng, zigota meioz yo'li bilan bo'linadi va sporangium bilan tojlangan gifaga aylanadi.

Zigotalarning unib chiqishi.

Marsupiallar sinfi (askomitsetlar)

Askomitsetlar ko'p hujayrali mitseliyli va sporulyatsiya organlari - sumkalar (asci) bo'lgan yuqori zamburug'lar sinfidir.

Bu stromalarda jinsiy jarayon natijasida mevali tanachalar - uzun silindrsimon qoplar bilan to'ldirilgan peritetsiya - filamentli askosporalarni o'z ichiga olgan astsi hosil bo'ladi. Sporalar don ekinlarining gullash davrida, meioz natijasida yetiladi - bu jinsiy ko'payish sporalari.

Bu sporlar shamol tomonidan faol ravishda ajralib chiqadi va don ekinlarining stigmalariga tushadi va ular o'sadi. Olingan miselyum donli pistilning tuxumdoniga kirib, uni yo'q qiladi. Mitselial gifaning tashqi uchlarida mitoz natijasida konidiyalar ajralib chiqadi - jinssiz ko'payish sporlari, ya'ni. konidial sporulyatsiya sodir bo'ladi.

Shu bilan birga, qo'ziqorin gifasi shirin suyuqlik tomchilarini - asal shudringini chiqaradi. Hasharotlar konidiyalarni qo'shni o'simliklarning gullariga o'tkazadi va ularni yuqtiradi. Sklerotiya tarkibida zaharlanishni keltirib chiqaradigan alkaloidlar mavjud.

Penitsilium- saprofit qo'ziqorin. Bo'g'imli mitseliyga ega. Gifalar yuqoriga cho'zilgan - konidioforlar, yuqori uchida shoxlanadi, ular sterigmata deb ataladi. Har bir segment bir yadrosizdir. Sterigmata tashqi sporalar zanjiri - konidiya bilan tugaydi. Jinsiy jarayon natijasida sakkizta askosporali qoplar hosil bo'lib, ular yopiq meva tanasi - kleistoteksiya ichiga joylashtiriladi. Fleming birinchi bo'lib penitsillin mitseliyasidan antibiotik penitsillinni ajratib oldi. Bundan tashqari, oziq-ovqat sanoatida pishloqning maxsus turlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Xamirturush- Ascomycetes sinfidan bir hujayrali zamburug'lar. Ularning vegetativ oval tanasi bir hujayrali va bir yadroli. Tabiatda ko'p sonli turlar mavjud. Uglevodlarni fermentatsiyalash, glyukozani parchalash, etanol va karbonat angidrid hosil qilish qobiliyati tufayli pivo, vino, novvoy va boshqa xamirturush turlari madaniyatga kiritilgan.

Ular juda aniq aerob metabolizm bilan ajralib turadi. Uglerod manbai turli xil organik moddalardir: shakar, spirt, organik kislotalar va boshqalar.

Koʻpayish vegetativ (kurtaklanishi bilan). Oziqlanish va ortiqcha kislorod etishmasligi bilan jinsiy jarayon gologamiya shaklida sodir bo'ladi. Zigota bursaga aylanadi, bu yerda 4 ta askosporlar meiotik shakllanadi, ularning har biri xamirturush hujayralariga aylanadi.

Bazidiomitsetlar sinfi

Qopqog'i qo'ziqorinlarning deyarli barcha guruhlarini birlashtiradi. Vegetativ tanasi segmentlangan gifalardan tashkil topgan septat mitseliysi bilan ifodalanadi. Maxsus reproduktiv organlar shakllanmaydi. Jinsiy ko'payish quyidagi tarzda amalga oshiriladi:

Birlamchi noseptat mitseliy unib chiquvchi gaploid bazidiosporadan rivojlanadi. Keyin bu mitseliy segmentlarga aylanadi. Har bir segment bir yadrosizdir. Keyin somatogamiya paydo bo'ladi - turli jinsiy belgilarga ega bo'lgan terminal gifal hujayralarining birlashishi. LEKIN: segmentlar tarkibining (protoplast) birlashishi yadrolarning birlashishi bilan birga kelmaydi. Dikarionlar hosil bo'lib, keyinchalik sinxron ravishda bo'linadi. Ikkilamchi dikaryon mitseliy shu tarzda hosil bo'ladi.

Dikaryon mitseliyasida meva tanasi hosil bo'lib, u dum (oyoq) va qalpoqdan iborat. Qopqoqning gimenial qatlami (hymenophore) qatlamli yoki quvurli bo'lishi mumkin. Qizlik pardasi qavatida dikaryon gifalarning uchlarida ikkita yadro hujayradan bazidiya hosil bo'ladi. Ularning rivojlanishida bazidiyalar bursaga o'xshaydi va unga gomologdir. Jinsiy jarayon basidiumda tugallanadi, ya'ni. Dikarion yadrolari birlashib, diploid yadro hosil qiladi. Bu yadro meyoz yo‘li bilan bo‘linib, to‘rtta bazidiospora hosil qiladi.

Yuqori zamburug'larda rivojlanish siklida uchta faza almashadi: haploid, dikaryon (hayotning asosiy qismini davom etadi) va diploid (qisqa muddatli).

Qo'ziqorinlarning ma'nosi. Zamburug'lar tabiatdagi moddalar aylanishida qatnashadi, organik moddalarni minerallashtiradi va gumus hosil bo'lishida ishtirok etadi. Ular oziq-ovqat sanoatida alkogol, vino, pivo, kvas ishlab chiqarish, non mahsulotlari, oqsillar va vitaminlar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Zamburug'lar organik faol moddalar - antibiotiklar, fermentlar, organik kislotalar va boshqalarni hosil qiladi Bazidiomitsetlar sinfining zamburug'lari ozuqaviy ahamiyatga ega. Ba'zi turlari odamlar uchun zaharli hisoblanadi.

Shohlik qo'ziqorinlari

Umumiy xususiyatlar. Qo'ziqorinlar o'simliklar va hayvonlarning xususiyatlarini birlashtirgan tirik organizmlar shohligidir.

Ularni o'simliklarga yaqinlashtiradi - . 1) aniq belgilangan hujayra devorining mavjudligi; 2) vegetativ holatdagi harakatsizlik; 3) sporalar bilan ko'payishi; 4) vitaminlarni sintez qilish qobiliyati; 5) oziq-ovqatning yutilish (adsorbsiya) yo'li bilan so'rilishi. Hayvonlarga xos: 1) geterotrofiya; 2) artropodlarning ekzoskeletiga xos bo'lgan xitinning hujayra devorida mavjudligi; 3) hujayralarda xloroplastlar va fotosintetik pigmentlarning yo'qligi; 4) zahira moddasi sifatida glikogenning to'planishi; 5) metabolik mahsulot - karbamid hosil bo'lishi va chiqarilishi. Zamburug'larning bu strukturaviy xususiyatlari va hayotiy funktsiyalari ularni ilgari o'ylanganidek, o'simliklar bilan to'g'ridan-to'g'ri evolyutsion aloqaga ega bo'lmagan eukaryotik organizmlarning eng qadimgi guruhlaridan biri deb hisoblash imkonini beradi. Zamburug'lar va o'simliklar suvda yashovchi mikroorganizmlarning turli shakllaridan mustaqil ravishda paydo bo'lgan.

100 mingdan ortiq qo'ziqorin turlari ma'lum va haqiqiy soni ancha yuqori - 250-300 ming yoki undan ko'p deb taxmin qilinadi. Har yili dunyo bo'ylab mingdan ortiq yangi turlar tasvirlanadi. Ularning aksariyati quruqlikda yashaydi va ular hayot mavjud bo'lgan deyarli hamma joyda uchraydi. Hisob-kitoblarga ko'ra, o'rmon axlatida barcha mikroorganizmlar biomassasining 78-90% zamburug'li massaga (taxminan 5 t / ga) to'g'ri keladi.

Qo'ziqorinlarning tuzilishi. Qo'ziqorin turlarining ko'pchiligining vegetativ tanasi hisoblanadi miselyum, yoki miselyum, yupqa rangsiz (ba'zan biroz rangli) iplar yoki gifalardan iborat bo'lib, cheksiz o'sishi va lateral shoxlanishi.

Miselyum odatda ikkita funktsional jihatdan ajralib turadigan qismga bo'linadi: substrat, substratga biriktirish, suv va unda erigan moddalarni singdirish va tashish uchun xizmat qiladi va havo, substrat ustida ko'tarilib, reproduktiv organlarni hosil qiladi.

Ko'paytirish. Zamburug'lar jinssiz va jinsiy yo'l bilan ko'payadi. Jinssiz ko'payish mitseliyning qismlari yoki alohida hujayralarda sodir bo'lib, yangi mitseliyni keltirib chiqaradi. Xamirturushlar kurtaklanishi bilan ko'payadi.

Jinssiz ko'payish endo- va ekzogen sporalar orqali ham amalga oshirilishi mumkin. Endogen sporlar maxsus hujayralar ichida - sporangiyada hosil bo'ladi. Ekzogen sporalar yoki konidiyalar konidioforlar deb ataladigan maxsus maxsus mitseliya o'simtalarining uchlarida ochiq holda paydo bo'ladi. Qulay sharoitlarda spora unib chiqadi va undan yangi mitseliy hosil bo'ladi.

Qo'ziqorinlarda jinsiy ko'payish ayniqsa xilma-xildir. Ba'zi zamburug'lar guruhlarida jinsiy jarayon gifa uchlaridagi ikkita hujayra tarkibining birlashishi natijasida sodir bo'ladi. Marsupial zamburug'larda gametalarga ajratilmagan anteridium va ayol jinsiy ko'payish organi (arxegonium) va bazidiomitsetlarda ikkita vegetativ hujayra tarkibining birlashishi mavjud bo'lib, ularda o'sish yoki anastomozlar mavjud. ko'pincha ular orasida shakllanadi.

TO saprotroflar Bunga ko'pchilik qopqoq va mog'or qo'ziqorinlari, shuningdek xamirturush kiradi. Saprotrof zamburug'larning o'ziga xos xususiyati shundaki, individual qo'ziqorin bir kun ichida umumiy gifa uzunligi bir kilometrdan ortiq bo'lgan miselyum hosil qilishi mumkin. (1 g bargli o'rmonning quruq tuprog'ida zamburug'li gifa uzunligi taxminan 400 m, 1 g gumusda [axlat ostida) 4 -8 km.) Bunday tez o'sishi va mitseliyning filamentli tuzilishi zamburug'lar va atrof-muhit o'rtasidagi munosabatlarning maxsus turini belgilaydi, bu eukaryotik organizmlarning boshqa guruhlari uchun xos emas. Dallanadigan gifalarning keng tizimi ularni substrat bilan yaqin aloqada bo'lishga imkon beradi. Deyarli barcha mitseliya hujayralari substratdan faqat ingichka hujayra devori bilan ajralib turadi. Zamburug'lar tomonidan chiqariladigan ovqat hazm qilish fermentlari juda tez substrat materialiga ta'sir qiladi va uning qo'ziqorin hujayrasidan tashqarida qisman hazm bo'lishiga yordam beradi. Bu yarim hazm qilingan material keyinchalik butun hujayra yuzasi tomonidan so'riladi.

Qopqog'i qo'ziqorin chirindiga boy oʻrmon tuprogʻida, dala va oʻtloqlarda yashaydi va chirigan yogʻochda (yozgi va qishki asal qoʻziqorini, ustritsa qoʻziqorini) uchraydi.

Ularning rivojlanishi jarayonida mitseliyda sporulyatsiya organlari hosil bo'ladi - mevali tanalar, poya va qalpoqdan iborat. Poya va qalpoq gifalarning zich to‘plamlaridan hosil bo‘ladi. Qopqoqda ikkita qatlamni ajratish mumkin: zich yuqori qatlam, ko'pincha rangli va teri bilan qoplangan va pastki qatlam. Ba'zi qo'ziqorinlarda - lamellar - qopqoqning pastki qatlami radial tarzda joylashtirilgan plitalardan iborat (russulada, sut qo'ziqorinlari, shampignonlar va toadstool). Cho'chqa qo'ziqorinida, boletus, boletus va yog'da u ko'p sonli naychalardan iborat, shuning uchun ular quvurli deb ataladi. O'n millionlab sporalar plastinkalarda, naychalarda, ba'zi vakillarida esa tikanlar yoki ignalarda hosil bo'ladi. Pishganidan keyin ular tuproqqa to'kiladi va shamol, suv, hasharotlar va boshqa hayvonlar tomonidan olib ketiladi, bu esa qo'ziqorinlarning keng tarqalishiga yordam beradi.

Qopqog'i qo'ziqorinlar orasida qutulish mumkin bo'lgan va zaharli ham bor. Belorussiya va Rossiya o'rmonlarida keng tarqalgan eng qimmatli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar oq qo'ziqorin, kamelina, sut qo'ziqorini, boletus, boletus, sariyog 'va shampignondir.

Zaharli qo'ziqorinlar, masalan, qo'ziqorin, ko'plab chivinli qo'ziqorinlar, soyabon qo'ziqorinlarining ba'zi turlari, gapiruvchilar, qatorli qo'ziqorinlar va boshqalar oziq-ovqatga tushganda jiddiy va ba'zan o'limga olib keladigan zaharlanishni keltirib chiqarishi mumkin. Shuni esda tutish kerakki, qo'ziqorin oqsillari zaharli azotli birikmalarni hosil qilish uchun juda tez parchalanadi, shuning uchun zaharlanishga zaharli bo'lmagan, ammo eskirgan qo'ziqorinlar ham sabab bo'lishi mumkin.

Mog'or qo'ziqorinlarining taniqli vakili penitsillus hisoblanadi. Uning mitseliysi boʻlinmalar orqali hujayralarga boʻlingan shoxlangan iplardan iborat boʻlib, sporulyatsiya choʻtkaga oʻxshab ketadi, shuning uchun uning nomi “tassel” (6.1-rasmga qarang) Tarmoqlangan konidioforlarning uchlarida konidiya zanjirlari hosil boʻladi, ularning yordamida penitsilium ko'payadi. Bu qo'ziqorin tuproqda va o'simlik mahsulotlarida (meva, sabzavot, murabbo, tomat pastasi va boshqalar) mog'or (yashil, kulrang, ko'k) shaklida uchraydi. Penitsillinning ayrim turlari eng mashhur antibiotiklardan biri bo'lgan penitsillinni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Guruch. 6.1 . Kalıplar: 1 - mukor; 2 - penitsilium; 3 - Aspergillus

Xamirturush mitseliyga ega emas va 2-10 mkm hajmdagi harakatsiz oval shakldagi hujayralardir (6.2-rasm). Xamirturush kurtaklanishi yoki bo'linishi bilan ko'payadi. Shuningdek, ular ikkita hujayraning kopulyatsiyasi shaklida yuzaga keladigan jinsiy jarayonni boshdan kechiradilar. Olingan zigota bilan sumkaga aylanadi A-8 spora.

Guruch. 6.2 . Xamirturush: 1 - bitta hujayra; 2 -5 - hujayra kurtaklari; b - to'rtta sakosporali bursa.

Xamirturush ko'p hujayrali ajdodlardan paydo bo'lgan deb ishoniladi. Ularning tashkil etilishini soddalashtirish suyuq shakarli muhitda yashash bilan bog'liq.

Bir necha yuz xil navlari - vino, pivo, novvoyxona va boshqalar bilan ifodalangan novvoy xamirturushlari eng katta amaliy ahamiyatga ega bo'lib, ular pivo tayyorlash, non tayyorlash va spirtli ichimliklar ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Sharob xamirturushlari tabiiy ravishda mevalar yuzasida (masalan, uzum), gullar nektarida, daraxtlarning ekssudatlarida uchraydi va vinochilikda ishlatiladi.

Kukunli chiriyotgan zamburugʻlar madaniy va yovvoyi oʻsimliklarning yuzlab turlarini zararlaydi. Oq miselyum ta'sirlangan organlar yuzasida rivojlanadi, keyinchalik qorayadi. INFEKTSION o'tgach, bir necha kun o'tgach, miselyumda konidial bosqich rivojlanadi - konidiya zanjirlari bilan konidioforlar. Bu vaqtda zararlangan o'simlik organlari konidiyaning chang qoplamasi bilan qoplangan (shuning uchun kasallikning nomi - "changli chiriyotgan").