Anonim jamiyatning asoschilari Sid Fisher, Billi Novik, Andrey Klimenko va butun The Hat Group (Fiddler's Green, Apotheke kokteyl bar, The Hat jazz bar) edi. Ikkita xonani (Mitte qahvaxonasi va do'konining sobiq maydoni) birlashtirib, har biri o'z soatlari va qoidalariga muvofiq ishlaydigan ikkita zalni yaratdilar.

Birinchisi - kolbasa do'koni va vino bar. Go'sht mahsulotlari o'z ishlab chiqarishidir va egalari sharobni o'zlari tanladilar. Bu ushbu muassasaning g'oyalaridan biri - o'ziga xos atmosfera va qulaylik. Siz buni ertalab soat 10 da his qilishingiz mumkin. Ikkinchi xona kichik shisha xonadir. Damlamalar va o'nlab distillatlarni faqat kechqurun, u ish boshlaganida sinab ko'rish mumkin bo'ladi.

Psixologik yordam jamiyati bilan o'xshashlik ("A.A") yaratuvchilarning asosiy g'oyasini - jonli muloqotni ochib beradi. Odatdagidek qog'oz menyusi bu erda taqdim etilmaydi, shuning uchun butun assortimentni bilish uchun siz barmen bilan dildan suhbatlashishingiz kerak.

Sid Fisher
Hammuallif

Hamma yangi narsa unutilgan eskidir. Kechirasiz, shaharda tinchgina ovqatlanadigan, kimdan ovqat olishingizni aniq tushunadigan joy yo'q. Bu juda muhim. Siz mebelga emas, shishaga emas, balki odamlarga tashrif buyurasiz. Men hatto matn bilan ishora qilishni xohlayman: "G'ayratli tatib ko'radiganlar, deli go'shtlari va yoqimli muomalalar anonim jamiyati". Asosiy vazifa - uni juda qulay qilishdir.

Ichki

Bar egalari tomonidan ishlab chiqilgan. Yagona neon belgisi bilan bezatilgan sharob do'konining g'amgin ichki qismi ochiq eman oshxonasi bilan to'ldirilgan mehmondo'st salom maydonidan farqli o'laroq.

Alohida jadvallarning deyarli to'liq yo'qligi hayratlanarli, ulardan faqat bir nechtasi bor. Bu joy hali ham tashrif buyuruvchilar bir-biriga iloji boricha ochiq bo'lishini taxmin qiladi. Shuning uchun, siz U shaklidagi bar peshtaxtasiga o'tirishingiz kerak, shisha xonada esa Leningradda ishlab chiqarilgan badiiy shishadan yasalgan antiqa stakan bilan barda o'zingizning yo'lingiz bilan turishingiz kerak bo'ladi.

Sid Fisher
sherik egasi

“It” laqabli Kirill Radchenko katta yordam berdi. Ajoyib yosh me'mor - eski an'analar tarafdori. Va devorga chizilgan Alphonse Muchaning ajoyib nusxasi uning rafiqasi tomonidan yaratilgan. Shunday qilib, biz oilaviy shartnomani aytishimiz mumkin.

Menyu

Kolbasa do'koni italyancha uslubda ishlab chiqariladi: bu erda siz nafaqat turli xil go'shtli gazaklar bufetini tashkil qilishingiz, balki uyga dudlangan kolbasa yoki uy qurilishi jo'xori (1 kg uchun 1500 rubl) ham olishingiz mumkin. Aperatiflarning keng assortimenti orasida siz bir nechta issiq ovqatlarni topishingiz mumkin. Misol uchun, kartoshka bilan qovurilgan uy qurilishi kolbasa yoki yashil no'xat bilan cod filesi. Lekin taomlar ro'yxati mavsumga, mahsulotlarga va oshpazning kayfiyatiga qarab o'zgaradi. Hammasi oddiy: taomning mavjudligi haqida bilish uchun oshpaz Anton Osochnikov yoki uning jamoasidan kimdir bilan suhbatlashish kerak.

ratafiya- pishgan meva va rezavorlarni 90 ° spirtda turib, shakar qo'shib olinadigan alkogolli ichimliklar turi.

Vino-shisha salonida har qanday lazzat uchun kuchli alkogolning katta to'plami mavjud. Bug'doy, grechka va arpa distillatlari, shuningdek, meva distillatlari - gilos, nok va olma mavjud. Bu issiqxona eman bochkalarida yashovchi rezavorlar damlamalari madaniyatini jonlantiradi - malina, gilos, it daraxti ustidagi ratafiya.

Bundan tashqari, import qilingan spirtli ichimliklar ham mavjud. Uning kollektsiyasi juda ta'sirli: Batumi uzum chachasidan agave mezkal va frantsuz agrokoliga qadar.

Narxlar yoqimli: mahalliy spirtli ichimliklarni 150 rubl uchun tatib ko'rish mumkin. stakan uchun ba'zi navlar (asal, grechka moonshine) va import qilingan ichimliklar qimmatroq - har bir stakan uchun 250 rubl.

Sid Fisher
Hammuallif

Men mahalliy ishlab chiqaruvchiga e'tibor qaratishga harakat qilaman. Menimcha, Rossiyaning alkogolli geografiyasi bizga, afsuski, kamroq ma'lum. Hamma rus distillash an'anasi o'lik deb taxmin qiladi. Bu unday emas. Hali ham o‘z ishiga ishtiyoqi baland, muzlatkichlarni ijaraga olib, janubga uzum uchun ketayotgan ishqibozlar bor. Shuning uchun menda Yaroslavl, Nijniy Novgorod, Pushkin tog'laridan ajoyib namunalar bor.

Menyudan parchalar

Go'sht plitasi - 300-1000 rubl.

Kartoshka va yashil no'xat bilan cod filesi - 350 rubl

Distillatlar - 150-350 rubl.

Sharob - 250 rubl

Xulosa

Rossiya va boshqa bir qator mamlakatlardan spirtli ichimliklar va uy qurilishi go'sht mahsulotlarining katta assortimenti. Qulay muhit, jonli muloqot va arzon narxlar - bularning barchasi har bir mehmonga haqiqatan ham anonim va juda qulay jamiyatda ekanligini his qilish imkonini beradi.

Bu joy do'stlar bilan go'zal yig'ilishlar uchun mos keladi, bu erda har bir mehmon o'zini haqiqiy tatib ko'radigandek his qiladi.

Manzil: st. Rubinshteyn, 27
Telefon: 325-55-50
Ish vaqti: har kuni 10:00-02:00 (shisha bar 18:00 dan ochiq)
O'rtacha tekshirish: 700 rub.

Barcha tafsilotlari bilan. Men, har doimgidek, taassurotlar haqida! Hazil yaxshi. Agar buni yangi kelganlar o'ylab topishgan bo'lsa, unda personajlar tarixi va o'tmishdagi loyihalarning foni bo'lmasa, bu hazil o'zining jozibasini yarmini yo'qotadi. Rozi. Bundan tashqari, bu xuddi shu jamoadan Rubinshteyndagi ikkinchi o'rin ekanligini tushunib. Tomoshabinlarni ajratish yoki boshqacha taassurot qoldirish kerak. Va hali - uzoq ism, lekin har bir so'z "men uchun". Anonim - bu erda! Jamiyat, jamoa, “hammamiz bugun shu yerda yig‘ilganmiz”, birlashgan. Nodonlar emas, mehnatsevar! Tatlandırıcılar.

Shunday qilib. Rubinshteyn, bu haqda hamma narsa aytilgan. Arklar ustidagi ikkita eshik, bu erda nomning sarlavhasi yashiringan. Markaziy peshtaxta, xuddi Fiddlerning Yashilidagi kabi. Uning atrofida bar kursilari va devor bo'ylab ovqatlanish uchun bir nechta joylar bor. Lekin bu vino bar, 5-binodagi "port tavernasi" dan farqli o'laroq. Va "kuchli odam" bilan alohida hisoblagich, hushyor mehmonning chap qo'lida. Mehmon sarosimaga tushguncha. Ushbu "do'kon" asosiy zaldan farqli o'laroq, soat 18.00 dan ochiq - 10 ta yem va suvdan iborat. Xush kelibsiz.

Eng xushmuomala barmenlar, ular bu erda asosiy odamlardir. Barmenlar, ular, shuningdek, uy qurilishi (va bu erda allaqachon zatyukenny so'z ma'nosi gullab-yashnagan) dudlangan go'shtning tirishqoq "to'g'iruvchilari", shuningdek, vino quyuvchilardir. Ular mehmon bilan qadah chertib, o'zlari madaniyatli ichishadi: quruq muloqot qilish, mehmonlarning tostlarini qo'llab-quvvatlash mumkin emas. Men ko'p gapirmayman - hozircha bu an'anaviy natijalardagi "Yil bari". Ular mehnatsevar oshpazlar. Aytgancha, ixcham menyuning uchta salat va to'rtta issiq taomlari bir xil joyda, barning orqasida, sizning oldingizda xizmat qiladi. Bu mushukchalar bilan o'nlab videolardan ko'ra jozibali. Shaxmat so'zi.

Menyu kulgili - "kesilgan" (180/100 g) ga qo'shimcha ravishda 350 dona uchun turli xil dudlangan go'shtlar, qo'shimchalar bilan - rukkola, uyda tayyorlangan non, zaytun, go'yo porter sumkasida marinadlangan va ikkita muss bor. , bu erda lavlagi juda qiziqroq soyalar go'sht tutuni. Ajoyib.

Hisob-kitob, xuddi katta birodardagidek, ya'ni mehmonning oldida, "kupon" dir, albatta, Anonim jamiyat qoidalari va bufetchining qo'lyozma yozuvlari bilan: 280 uchun bir stakan Tempranillo ichdi - oling. yuqori tayoq X xoch, aniqrog'i, uchinchi stakan. Uchinchi tashrifimda men hatto ierogliflarni ham aniqladim. Suvenir yodgorlik vaucherini qaytarib olishni so'rang. Bu kabi bahslashing: "Siz juda yaxshi va yoqimlisiz." Suv bepul, bu erda hali ham kvas borga o'xshaydi - avtoulovchilar ham ba'zida kvas ichishlari kerak. Bu to'g'ri? Va pivo. Ko'rinadi. Garchi men uchun bu peshtaxta ortida pivo ichgan odamlar g'alati tuyulardi.

Quritilgan mol go'shti, yog 'kremi, qizil qalampir va marinadlangan baqlajon bilan salat (350) - yangi, oddiy, tushunarli. Shuning uchun hech qanday savol berilmadi. Umuman olganda rahmat.

Belli issiq salat, gilos kartoshkasining yarmi, rangli tuxum, albatta, aralashtiriladi, tuzlangan bodring (350). Va xantal kiyinish bilan. Kartoshka, menimcha, hali ham to'g'ri pishirilishi kerak - pichoq uchun al dente juda qiyin. Bundan tashqari, bu bar uchun juda yaxshi.

Alohida kolbasa - 150. Yoqimli. Men sizga turli xil idishlardan boshlashni maslahat beraman, keyin o'zingiz yoqtirgan go'sht bilan "muloqotda" davom eting.

Keling, issiqqa o'tamiz: Qo'zi kolbasa (350) suvli, yaxshi qiyma go'sht bilan qattiq, ehtimol, bu salyangoz biroz qizg'ishroq qovurilgan bo'lishi mumkin edi. Bu juda yaxshi bo'lsa-da.

Bu bar, va men 14.00 da hojatxona hali tozalanmagani uchun tanish hushtakbozlikka tushish niyatim yo'q. Ha, bar. Kun davomida hech kim yo'q - nima uchun tozalash kerak? Ammo fotosuratlar yaxshi chiqdi. Lekin superformat, haqiqatan ham shahar uchun original. Zo'r go'sht lazzatlari, oddiy sharob, mos yozuvlar aloqasi. Men hozir ko'rgan to'rt smenaning do'stiman. Xayr. Sevimlilar. Hozir.

Xuddi shu eshik ortida vino bar, vino bar va qassob do‘koni (ilgari bu devorlarda eski “Epik” oziq-ovqat do‘koni va hipster Mitte qahvaxonasi joylashgan edi). Anonim uchrashuvlar va g'ayratli libaslar uchun mas'ul - Andrey Klimenko va butun The Hat Group. Bu jasur jamoa port tavernasiga ega Fiddler yashil, kokteyl bar Apotheke, namunali jazz barlari Shlyapa Sankt-Peterburg va Berlinda va bir necha oy oldin ular restoranda qo'li bor edi "To'liq balet". O'zini "A.D." deb e'lon qilgan. ( qisqartirish va ayni paytda AA bilan o'xshashlik) xuddi shunday xarakterli bo'lishni va'da qiladi, ammo bu mutlaqo yangi hikoya.

Qassob do'koni va vino bar

Dastlab, bu joy go'sht do'koni sifatida yaratilgan. Jamoa bir yildan ko'proq vaqt davomida ushbu masalalar ustida ishlamoqda, 10 turdagi quritilgan go'sht va 8 xil xom dudlangan kolbasa ishlab chiqaradi - biz The Hatda ish natijalarini do'stona munosabatda baholashimiz mumkin edi. "Kabinet" Va "Hayvonlar fermasi". Shlyapa go'shtni olib ketishga va joyida bufetlar tashkil etishga qaror qildi - bu g'oyani qo'llab-quvvatlash uchun ular U shaklidagi bar peshtaxtasini o'rnatdilar va vino shkafini qurdilar. Sid Fisherning so'zlariga ko'ra, sharoblar o'z ta'miga ko'ra tanlab olingan, shaxsan va qayta-qayta ichishgan: “Men sharobni “engil”, “nozik”, “vanil qo‘shilgan” so‘zlari bilan qanday ta’riflashni bilmayman – men uchun mazali sharob bor, lekin undan ko‘p ichsam, mazasizi ham bor. shishani zavq bilan ichib, ertasi kuni ta'mini esladim, boshim og'riyotgani uchun emas, balki samimiy mehribon so'z bilan - bu sizga kerak ". Sharob 250-350 rubl uchun stakanlarga (150 ml) quyiladi, qimmatbaho buyumlar shishalar bilan sotiladi.

Qattiq ichuvchilar

Odobni tishlab olganingizdan so'ng, davom etishingiz mumkin. Qo'shni zalda yana bir bar peshtaxtasi o'rnatildi, javonlar g'alati alkogol bilan to'ldirilgan, devorga neon belgisi "Diligent Drinkers" osib qo'yilgan va barcha "tirishqoq ichuvchilar" bu erga mahalliy grechka va arpa moonshine, gruzin chacha va frantsuz taomlarini tatib ko'rishga taklif qilinadi. agrikol, Old Believer ratafia meva va berry aroq. Rossiyaning xususiy spirtli ichimliklar zavodlaridan ichimliklar 150 rubldan, import qilingan va noyob distillatlar - 250 rubldan shishaga solinadi.

Anonymous Society of Didigent Tasters snobby, fanatizm va oshirib yuborilgan narxlarsiz, mehmondo'st manfaatlar doirasi bo'lishga harakat qiladi. Ertalab soat 10 dan boshlab tatib ko'rishga ruxsat beriladi. O'shandan beri oshpaz Anton Osochnikov va uning jamoasi kuydiruvchilarning orqasida bo'lishadi. Navbatchi menyusi kutilmaydi - kayfiyat va muzlatgichning tarkibiga qarab, Jamiyat bir nechta salatlar va bir nechta issiq ovqatlar (har biri 350 rubl) tayyorlaydi. "Bugun treska bor, lekin u 20 daqiqada tayyor bo'ladi, endi men kolbasa qovurayapman - agar xohlasangiz, men siz uchun boshqasini skovorodkaga tashlayman", oshxona shu tarzda ishlaydi, sodda va qoniqarli. , ziyofatdagi kabi.

Sankt-Peterburg juda ko'p nostandart muassasalar bilan mashhur va anonim mehnatsevar tatib ko'radiganlar jamiyati ulardan biri.

Barning asosiy xususiyatlari Anonim tirishqoq tatib ko'radiganlar jamiyati

Bu joyning maydoni shartli ravishda bir nechta bo'limlarga bo'lingan:

• Turli xil alkogolli ichimliklarni tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan vino stakan (kamdan-kam uchraydigan damlamalar va hatto oy nuri)
• Uyda tayyorlangan go'sht mahsulotlari ko'rinishida taqdim etilgan oshxona lazzatlari taqdim etiladigan ovqat xonasi

27 Rubinshteina-da joylashgan Anonim Didigent Tasters Jamiyati nafaqat kuchli spirtli ichimliklarni, balki o'rta quvvatli ichimliklarni ham o'z ichiga olgan sharob ro'yxatini taklif qiladi. Ichimliklarning bunday mo'l-ko'lligiga qaramay, ushbu muassasaning yuragi go'sht do'koni bo'lib, u erda turli xil kolbasa va dudlangan go'shtlarni tatib ko'rishingiz mumkin. Hammasi bo'lib 20 ga yaqin turli xil retseptlar taklif etiladi.

Agar siz mazali taom va yaxshi dam olishning haqiqiy muxlisi bo'lsangiz, unda bu joy sizni befarq qoldirmaydi! Shuningdek, jamiyat hududida dam olish, suhbat va tanishlar uchun qulay bo'lgan yoqimli musiqa doimo yangraydi. Sharob va go'shtning kombinatsiyasi hafta ichi yoki dam olish kunlari bo'ladimi, har qanday oqshomni yoritishi mumkin. O'zingiz sinab ko'rishga shoshiling!

Dunyoning istalgan shahrida rus tilida turga qanday buyurtma berish mumkin. Xizmatlar haqida umumiy ma'lumot

st. Rubinshteina, 27 yosh, Sankt-Peterburg.

Har kuni soat 10:00 dan 02:00 gacha ochiq. Bar soat 18:00 dan ochiq.

2017-yil 17-avgust kuni The Hat Group jamoasi va kinematograf Andrey Klimenkoning yangi qo‘shma loyihasi ochildi.

Ushbu formatdagi muassasani yaratish uchun asosiy turtki moda bo'lgan narsani emas, balki o'zingiz xohlagan narsani qilish va qanday qilishni bilish istagi edi. Uzoq izlanish va sinchkovlik bilan tanlashning g'alabasi uning halol, sifatli va mazali mahsuloti bo'ldi. Tashkilot amerikacha modellashtirilgan sovuq kesmalar, nemis tansiq ovqat va italyan proschutterium, lekin Rossiyada u oddiygina deyiladi -kolbasa do'koni .

Assortimentga kolbasalar, dudlangan va quruq quritilgan kolbasalar, klassik va turli xil variantlarda: yong'oq, qizil sharob, paprika va kekik va boshqalar kiradi.

Oshpaz Anton Osochnikov () gastronomik komponent uchun javobgardir. Barcha mahsulotlar qadimgi Evropa texnologiyalari analoglari bo'yicha tayyorlanadi, ammo bizning mintaqamizga moslashtirilgan o'z retseptlarimiz bo'yicha. Shunday qilib, paprika qo'shilgan xom dudlangan cho'chqa go'shti kolbasa - achchiq ispan xorizosi, archa bilan pishirilgan mol go'shti - italyan bresaola va 6 oylik quruq jamon - ispan jamoni. Va ular bu erda ham halol deb ataladi - taniqli analoglarga murojaat qilmasdan, o'zlarining nomlari bilan.

Bularning barchasini delikates, go'sht plitalari yoki sendvichlar ko'rinishida borib tatib ko'rish uchun sotib olish mumkin. Go'sht plastinkasiga mukammal qo'shimcha - bu o'zimizning nonvoyxonamizdagi non va uy qurilishi marinadlangan zaytun va sabzavotlar.

Quvvatli ichuvchilar bari

19-20-asrlarda Rossiyada er egalarini distillash an'analarini qayta tiklagan va davom ettirgan G'ayratli Tasterlar butun Rossiya bo'ylab xususiy distillash zavodlarida tayyorlanadigan kuchli don va mevali distillatlar va ratafiyalar bilan jamoatchilikni tanishtiradi. Bug'doydan, grechkadan, zira qo'shilgan korianderdan tayyorlangan non sharobi, shuningdek, mavsumiy rezavorlar va mevalar bilan to'ldirilgan va sharob eman bochkalarida qarigan mevali ratafiya alohida g'ururdir.

Shuningdek, import qilingan spirtli ichimliklar - oshpazning sevimli kavasi, bahor ale, lager, quruq sidr, mezkal, chacha, agrikol, vino.