Bjeloruska kuhinja se smatra jednom od najraznovrsnijih kuhinja u Europi.

Prije svega bih želio spomenuti jela od krumpira, koja se u Bjelorusiji naziva "drugi kruh". Krompir je na bjeloruskom stolu svake sezone i u bilo kojem obliku - pržen, kuhan, pečen, punjen. Krompir je sastojak za juhe, salate i polpete. Najpopularnija jela od krumpira su draniki, palačinke, babki, kolduny, kletski. Drugo mjesto u bjeloruskoj nacionalnoj kuhinji zauzimaju meso i mesne prerađevine, posebno svinjetina i slana svinjska mast. Bjelorusi jedu mnogo povrća kao što su mrkva, kupus, rotkvica, grašak itd. Bjeloruska nacionalna kuhinja također nudi svježe, sušene, slane i ukiseljene gljive i razne bobice.

Što se tiče pića, specijaliteti kuhinje su mjadovuha, berezavik, kvas. Kholodnik i okroshka su tradicionalne hladne juhe. Moje omiljeno jelo je boršč, juha od cikle koja se poslužuje topla ili hladna, obično s kiselim vrhnjem.

Tema: Tradicionalna jela ruske kuhinje

Tema: Tradicionalna ruska kuhinja

Rusija je najveća zemlja na svijetu, pa se uvelike razlikuje od regije do regije. Isto se može reći i za rusku nacionalnu kuhinju, koja je prilično raznolika i temelji se na različitim kulturnim i povijesnim tradicijama. Obično se svaka nacionalna kuhinja formira pod utjecajem dva glavna čimbenika: vjere, koja propisuje prehranu određenim vrstama hrane, i klime, koja određuje dostupnost različitog povrća, voća, mesa i ribljih proizvoda. Pravoslavlje, koje je tradicionalno službena religija u Rusiji, ne zabranjuje nikakvu hranu. Ali dugi postovi koji propisuju suzdržavanje od mesa i drugih vrsta hrane životinjskog podrijetla, objašnjavaju zašto ruska kuhinja uključuje mnoga vegetarijanska jela. A duge jake ruske zime pomažu razumjeti zašto su tople masne juhe i juhe toliko popularne u ovoj zemlji.

Rusija je najveća država na svijetu, pa se njezine različite regije jako razlikuju jedna od druge. Isto se može reći i za rusku nacionalnu kuhinju, koja je vrlo raznolika i temelji se na različitim kulturnim i povijesnim tradicijama. Obično se svaka nacionalna kuhinja formira pod utjecajem dva glavna čimbenika: vjere, koja propisuje konzumaciju određenih vrsta hrane, i klime, koja određuje dostupnost raznih vrsta povrća, voća, mesa i ribljih proizvoda. Pravoslavlje, koje je tradicionalno službena religija u Rusiji, ne zabranjuje nikakvu hranu. Međutim, dugi postovi, koji propisuju suzdržavanje od mesa i drugih životinjskih proizvoda, objašnjavaju zašto ruska kuhinja uključuje mnoga vegetarijanska jela. A duge, oštre ruske zime pomažu nam razumjeti zašto su tople, bogate juhe i temeljci toliko popularni u ovoj zemlji.

Najpopularnije ruske juhe, koje su poznate u cijelom svijetu, su boršč, šči i hladna ljetna juha okroška. Postoji mnogo regionalnih recepata za ova jela, ali tradicionalno se i boršč i šči poslužuju vrući s kiselim vrhnjem i raženim kruhom. Ponekad, primjerice, za vrijeme vjerskog posta, meso se može zamijeniti ribom ili gljivama. Borshch se uvijek kuha s korijenom cikle, što mu daje zasićenu crvenu boju, a shchi mora biti na bazi svježeg ili kiselog kupusa. Što se tiče okroške, ona se uglavnom kuha ljeti. To je hladna juha, gdje se umjesto mesne juhe koristi kvas. Sadrži hladno meso (najčešće govedinu), kuhani krumpir, kuhana jaja, krastavce i mladi luk. Svi sastojci su usitnjeni i pomiješani. Okroshka se obično poslužuje s kiselim vrhnjem, senfom i hrenom.

Najpopularnije ruske juhe, koje su poznate u cijelom svijetu, su boršč, juha od kupusa i hladna ljetna juha okroška. Postoje mnogi regionalni recepti za ova jela, ali tradicionalno se i boršč i juha od kupusa kuhaju u jakoj juhi od mesa ili kostiju i poslužuju vruće s kiselim vrhnjem i raženim kruhom. Ponekad se, primjerice, tijekom vjerskog posta, meso može zamijeniti ribom ili gljivama. Boršč se uvijek priprema s dodatkom cikle koja mu daje bogatu crvenu boju, a juha od kupusa neka bude na bazi svježeg ili kiselog kupusa. Što se tiče okroshke, priprema se uglavnom ljeti. Ovo je hladna juha u kojoj se umjesto mesne juhe koristi kvas. Sadrži hladno meso (obično govedinu), kuhani krumpir, kuhana jaja, krastavce i mladi luk. Svi sastojci se sitno nasjeckaju i pomiješaju. Okroshka se obično poslužuje s kiselim vrhnjem, senfom i hrenom.

Peljmeni su jedno od poznatijih ruskih jela. Kuglice od mljevenog mesa umotaju se u tijesto od brašna i jaja i kuhaju u slanoj vodi obično s lovorom. Pelmeni se mogu poslužiti s kiselim vrhnjem, stolnim octom ili hrenom. Nadjev se može napraviti od bilo koje vrste mesa - svinjetine, junetine, janjetine ili piletine. miješano mljeveno meso, npr. svinjetina i junetina, ili svinjetina, junetina i janjetina. Vegetarijanski analog pelmena je vareniki, koji je popularniji u Ukrajini. Punjenja za varenike mogu se napraviti od svježeg sira, pire krumpira, gljiva, bobičastog voća i tako dalje.

Peljmeni su još jedno poznato rusko jelo. Kuglice od mljevenog mesa zamotaju se u beskvasno tijesto od brašna i jaja, a potom kuhaju u slanoj vodi, obično uz dodatak lovorovog lista. Okruglice možete poslužiti s vrhnjem, octom ili hrenom. Nadjev se može pripremiti od bilo koje vrste mesa - svinjetine, junetine, janjetine ili piletine. Ipak, najbolje okruglice sadrže miješano mljeveno meso, poput svinjetine i junetine ili svinjetine, junetine i janjetine. Vegetarijanski analog knedli je varenyky, koji je popularniji u Ukrajini. Nadjev za knedle može se napraviti od svježeg sira, pire krumpira, gljiva, bobičastog voća i tako dalje.

Najpopularnije ruske nacionalne salate su vinegret, salata Olivier (u inozemstvu se ponekad naziva i ruska salata) i "obložena haringa". Vinegret je čisto vegetarijanska salata koja se kuha od nasjeckanog kuhanog povrća (cikla, krumpir, mrkva), svježeg ili kiselog kupusa, kiselih krastavaca i luka. Olivier i salate od haringe temelje se na majonezi i prilično su obilne. Prvi se kuha od kuhanog povrća, jaja i kuhanog mesa (koje se danas često zamjenjuje kobasicama), a drugi je slojevita salata od ukiseljene haringe, kuhanog krumpira, mrkve, cikle i jaja. Ponekad salata od haringe sadrži i jabuke.

Najpopularnije ruske nacionalne salate su vinaigrette, Olivier (u inozemstvu se često naziva "ruska salata") i "haringa pod bundom". Vinaigrette je čisto vegetarijanska salata koja se priprema od sitno nasjeckanog kuhanog povrća (cikla, krumpir, mrkva), svježeg ili kiselog kupusa, kiselih krastavaca i luka. Začinjeno je biljnim uljem. Olivier i haringa su vrlo zasitne salate na bazi majoneze. Prvi se radi od kuhanog povrća, jaja i kuhanog mesa (koje se danas često zamjenjuje kobasicom), a drugi je slojevita salata od slane haringe, kuhanog krumpira, mrkve, cikle i jaja. Ponekad salata od haringe sadrži i jabuke.

Naravno, kao što blini ne smiju ostati nespomenuti. kuhanja i punjenja, blini mogu poslužiti kao desert ili predjelo. Blini se rade od tijesta koje se izlije na vruću tavu i prži. Blini se mogu kuhati od pšeničnog, raženog, zobenog ili heljdinog brašna. Poslužuju se s tekućim maslacem, kiselim vrhnjem, kavijarom, ukiseljenim gljivama u octu, bobičastim voćem ili džemom. Tradicionalno, blini su se kuhali tijekom praznika Maslenice,

Esej na engleskom bjeloruskom jeziku s prijevodom na ruski

Na engleskom. Bjeloruska hrana
Bjeloruska kuhinja se smatra jednom od najraznovrsnijih kuhinja u Europi. Na nju su velikim dijelom utjecale baltičke, slavenske, pa čak i djelomično njemačke kuhinje. Tradicionalna jela ove zemlje uglavnom se sastoje od povrća, mesa i kruha. Danas posjetitelji Bjelorusije mogu probati seosku kuhinju kao i sofisticirana jela za plemstvo. Tradicionalni seljački obrok uključuje juhu i glavno jelo. Jedna od najukusnijih bjeloruskih juha zove se "khaladnik". To je hladna vrsta boršča, koja se uglavnom jede ljeti. Ova juha od cikle jede se s kiselim vrhnjem. Krompir je glavni sastojak mnogih jela. Poznat je kao drugi kruh Bjelorusa. Možda su svi čuli za "dranike". Ovo su debele palačinke od naribanog krumpira. Meso se također široko koristi u bjeloruskoj kuhinji, posebno svinjetina. Jedno od tradicionalnih blagdanskih jela zove se "pyachysta". To je ukusan gulaš od velikih komada svinjskog ili goveđeg mesa. Popularna je i blago dimljena slana svinjetina s lukom i češnjakom. Većina mesnih jela u ovoj zemlji poslužuje se s krumpirom ili drugim povrćem. Povijesno gledano, Bjelorusija ima malo pristupa bilo kojoj vrsti plodova mora, no postoje neka posebna jela od ribe. Na primjer, "yushka" - riblja juha kuhana bez začina. Općenito, začini nisu baš popularni u bjeloruskoj kuhinji. Najpoznatije žestoko piće u Bjelorusiji je “harelka”. Slična je ruskoj votki, ali se može aromatizirati sokom breze ili šumskim biljem. Ostala tradicionalna bjeloruska pića uključuju kvas, pivo, myadukha itd. Tradicionalni deserti, koji su poznati daleko izvan zemlje, su slatke palačinke sa svježim sirom.

Prijevod na ruski jezik. Bjeloruska hrana
Bjeloruska kuhinja smatra se jednom od najraznovrsnijih kuhinja u Europi. Pod jakim je utjecajem baltičke, slavenske, pa čak i djelomično njemačke kuhinje. Tradicionalna jela ove zemlje uglavnom se sastoje od povrća, mesa i kruha. Danas posjetitelji Bjelorusije mogu probati i seosku kuhinju sa sela i gurmanska jela za plemstvo. Tradicionalna seljačka hrana uključivala je juhu i glavno jelo. Jedna od najukusnijih bjeloruskih juha zove se "kholodnik". Ovo je hladna vrsta boršča, koja se uglavnom jede ljeti. Ova juha od cikle jede se s kiselim vrhnjem. Krumpir je glavni sastojak mnogih jela. Poznat je kao drugi kruh Bjelorusa. Možda su svi čuli za "palačinke". Ovo su palačinke od nasjeckanog krumpira. Meso se također široko koristi u bjeloruskoj kuhinji, posebno svinjetina. Jedno od tradicionalnih blagdanskih jela zove se "pyachysty". Ovo je ukusan gulaš napravljen od velikih komada svinjetine ili govedine. Popularna je i lagano dimljena slana svinjetina s lukom i češnjakom. Većina mesnih jela u ovoj zemlji poslužuje se s krumpirom ili drugim povrćem. Povijesno gledano, Bjelorusija ima ograničen pristup svim plodovima mora, ali postoje i posebna riblja jela. Na primjer, juška je riblja juha koja se priprema bez začina. Općenito, začini nisu baš dobrodošli u bjeloruskoj kuhinji. Najpoznatije žestoko piće u Bjelorusiji je gorilka. Slična je ruskoj votki, ali se može aromatizirati sokom breze ili šumskim biljem. Ostala tradicionalna bjeloruska pića uključuju kvas, pivo, myadha, itd. Tradicionalni desert koji je poznat daleko izvan granica zemlje su slatke palačinke sa svježim sirom.

Bjeloruska nacionalna kuhinja postoji već stoljećima. Na to utječu , geografski položaj i klima. Poljoprivreda uzrokuje korištenje puno povrća u kuhanju nacionalnih jela. Uglavnom se u bjeloruskoj kuhinji koristila lokalna hrana, ali postoji mali utjecaj migranata s pograničnih područja.

Povijest bjeloruske kuhinje

Recepti drugih naroda (baltičkih, židovskih, njemačkih) pojavili su se u bjeloruskoj kuhinji od postojanja Velikog Vojvodstva Litve. Stoljećima Bjelorusi nisu jeli puno mesa, ali su jeli mast kao i Ukrajinci. Brano je s kožom. Kao zamjena za meso bile su gljive, no u to vrijeme nisu se kiselile nego sušile.

U bjeloruskoj kuhinji mliječnici i slatko gotovo se nisu konzumirali. Ali bilo je slatkih pića kao što su kiseljak ili šorten za desert.

Kasnije su Bjelorusi koristili više mesa u svom obroku. Obično su se na blagdane kuhala mesna jela. Najpopularnije vrste bile su svinjetina, govedina, perad i divljač. Od tog vremena postoje takva jela kao što su mačanka, verashchaka, smajanka, domaće kobasice i ukiseljena mast.

Riječna riba također se široko koristila u nacionalnim receptima. Najpopularnije vrste bile su štuka, kečiga, crna glava, šaran, smuđ i smuđ. Od ribe se pripremala juha i okruglice.

Seoska kuhinja bila je hranjiva, jednostavna i svježa. Mnogo je jela posluženo na stolu dok su bila topla. Jela za prinčeve i plemstvo bila su raznovrsnija i egzotičnija. Na magnatskim stolovima bili su punjeni sanderi i delicije.

U vrijeme Sovjetskog Saveza na bjelorusku kuhinju utjecali su drugi narodi. Na javnim mjestima služila se ukrajinska i kavkaska hrana.

U 20. stoljeću mnoga bjeloruska jela bila su od pšeničnog brašna, ali ne od raženog kao ranije. Bilo je i puno salata.

Moderna bjeloruska kuhinja

Danas je teško koristiti iste proizvode kao naši preci. Sa stola nam je nestalo nešto povrća i graha. Ali do sada je bilo mnogo jela: palačinke, okruglice, kiseli krastavci, juhe od kvaše i repe, domaće kobasice, mast, mesna jela.

Krompir je sastojak koji postoji u mnogim bjeloruskim jelima. Prosječan Bjelorus svaki dan pojede pola kilograma krumpira. Puno je recepata s krumpirom poput dranika, pečenih pudinga, babki, prženih i pirjanih krumpira.

U Bjelorusiji se meso jede dvostruko manje nego u Poljskoj. Usput, najpopularnije meso nije vrlo korisna, ali ukusna svinjetina.

Najpopularnija jela od mesa:

• bigos – pirjani kupus s mesom;
• kolduny – popečci od krumpira s mesom;
• mačanka – umak od različitih vrsta mesa, koji se poslužuje uz palačinke;
• smajanka – pita od mesa.

Najpopularnije moderne bjeloruske juhe su uha, boršč, juha od gljiva i graha.


Što se tiče alkoholnih pića, tu su nastojke od votke, brusnice, meda kao što su zubrovka, krambambulja. Kvass i sok od breze također je popularan.

Pustinje

Med je bio popularan kroz cijelu povijest. Bjelorusi vole palačinke s medom, medene žitarice i pite. S medom se kuhala soloduha (vrsta peciva), kiseljak, pečene jabuke.

Praniki su slatko jelo od brašna koje se prvobitno zvalo perniki. Ljudi vjeruju da je dobio ime iz poganskih vremena kada su ljudi štovali mnoge bogove, a jedan od njih bio je Perun, bog Sunca. U to vrijeme ljudi su nešto donosili bogovima, a posebno figure životinja od slatkog i ukusnog tijesta. Kasnije se promijenio naziv kao i okus jer se sada rade od pšeničnog brašna, a ne od raženog.

Palačinke

Znanstvenici se još uvijek raspravljaju o izgledu palačinki. Postoji nekoliko ideja. Neki sugeriraju da su se palačinke pekle od kiseljaka od raži. Drugi smatraju da je riječ "palačinka" nastala od riječi "mlin" (mlin). Ranije su se palačinke pekle od različitih vrsta brašna. Sada se rade uglavnom od pšeničnog brašna, kvasca, mlijeka, kiselog vrhnja, kefira. Obično se palačinke jedu s raznim preljevima, džemom ili medom.

Bjeloruski restorani

Možete kušati nacionalne recepte na kojima možete naći dosta stranih gostiju koji su došli u našu zemlju. Tamo možete kušati ne samo seoska jela, već i jela s kneževskih stolova.

Ima ih puno i kod nas možete kušati svježi kruh, mesne kobasice, domaće sireve, slastice od meda i voća.

Na jelovniku bjeloruskih restorana možete pronaći ne samo našu nacionalnu kuhinju, već i europska, kavkaska i orijentalna jela. Jela pripremljena po starim receptima mogu se kušati na večeri koju možete rezervirati direktno na našoj web stranici.

Međutim, turisti bi trebali kušati specifična bjeloruska jela kao što su draniki, boršč, mačnka, kiseli kupus, kiseli krastavci, mast i nacionalne nastojke.

Svi Bjelorusi vole hranjivu i ukusnu hranu. Možete se uvjeriti ako navratite u neki od lokalnih restorana.

Moderna bjeloruska kuhinja temelji se na starim nacionalnim tradicijama. Jela od krumpira vrlo su česta u bjeloruskoj kuhinji. Krompir se u Bjelorusiji naziva "drugim kruhom". U zemlji postoje posebni kafići s krumpirom u kojima možete probati razna jela od krumpira. Krumpir je uključen u mnoge salate, poslužuje se zajedno s gljivama, mesom; od nje se rade razne piražke (pljeskavice) i pečeni pudinzi. Najpopularniji među Bjelorusima su tradicionalni draniki, debele palačinke, pripremljene od nasjeckanog krumpira. Mnogo mjesta u prehrani Bjelorusa pripada mesu i mesnim prerađevinama, posebno svinjetini i slanoj svinjskoj masti. Bjelorusi jedu svježe, sušene, slane i ukiseljene gljive, kao i bobičasto voće kao što su borovnice, šumske jagode, maline, brusnice i neka druga. Zatirka je najomiljenije jelo od brašna. Komadi posebno pripremljenog tijesta kuhaju se u vodi, a zatim preliju mlijekom. Sastavni dio svake večere je juha. Može biti vruće ili hladno. Bjelorusi vole boršč, gustu i bogatu juhu od cikle i kupusa napravljenu od žitarica, krumpira i mesa. Bjeloruskinja khaladnik hladan boršč od cikle, listova cikle i poslužen s kiselim vrhnjem, tvrdo kuhanim jajima i kuhanim krumpirom prijat će vam za vrućeg ljetnog dana. Od kupusa, mrkve, graha pripremaju se sve moguće salate. Dobar tek!

Voliš li kuhati?

Ne, da kažem istinu, ne volim kuhati. Oduzima puno vremena i iskreno govoreći nisam baš vješt u kuhanju i moja jela nisu uvijek ukusna.

Koja pitanja možete postaviti prijatelju koji vas je pozvao na zabavu za sreću?

Koje jelo da donesem?

Gdje će se zabava održati?

Da donesem tanjure ili šalice?

Da donesem piće?

Tko je još pozvan na zabavu?

Koja pitanja možete postaviti konobaru kada naručujete obrok u kafiću?

Što biste mi preporučili da naručim?

Imate li vegetarijanska jela?

Koja je posebnost vašeg kafića?

Je li ovo jelo bogato kalorijama?

Koje nacionalno jelo možete preporučiti turistu da kuša u Bjelorusiji?

Preporučio bih da probate dranike. Po mom mišljenju ovo je jelo specijalitet naše zemlje, ukusno je. Također možete kušati borč i holodnik.

Znanstvenici tvrde da je brza hrana nezdrava, ali je tinejdžeri ne mogu prestati jesti. Što mislite o tome?

Osobno pokušavam izbjegavati brzu hranu jer je bogata kalorijama, ali nema dovoljno hranjivih tvari. Brza hrana bogata je zasićenim masnoćama, a ova vrsta masnoće povezana je s većim rizikom od raka. Štoviše, konzumiranje puno brze hrane dovodi do visokih razina kolesterola u krvi, što može uzrokovati bolesti srca. Štoviše, ako konzumirate puno brze hrane vjerojatno ćete se udebljati. Dakle, mislim da bi se tinejdžeri trebali potruditi i pokušati ograničiti količinu brze hrane koju jedu.

Pridržavate li se osobno pravila zdravog načina života? Zašto ne)? Da, osobno se trudim slijediti pravila zdravog načina života, pokušavam izbjegavati brzu hranu, slatkiše, gazirana pića, jesti više povrća i voća, imati redovite obroke, provoditi neko vrijeme na otvorenom i dovoljno se kretati.

Možete li mi reći kako skuhati jedno od vaših omiljenih jela?

Iskreno govoreći, nisam baš ljubitelj kuhanja, ali mogu vam reći kako se pripremaju draniki.

Prvo treba oguliti krumpire, zatim ih naribati, dodati jaje, malo brašna, malo soli, sve promiješati i napraviti male palačinke na tavici. Dranike poslužite vruće s kiselim vrhnjem ili maslacem. Dobar tek!

5.Većina obitelji želi imati veliku kuhinju u stanu, a sve rjeđe ručaju zajedno. Što mislite o tome?

Po mom mišljenju, šteta je ako obitelj nema vremena za zajednički obrok jer bi to mogla biti vrlo lijepa tradicija kada se ljudi mogu zbližiti, podijeliti svoja iskustva, naučiti više o životima drugih i uživati ​​u ukusnoj domaćoj hrani -gotovo jelo. Također spaja obitelj kada članovi obitelji kuhaju, postavljaju stol i peru zajedno. Šteta je što u mojoj obitelji rijetko jedemo zajedno, okupljamo se u nekim posebnim prilikama kao što su rođendani, praznici i volio bih da možemo više jesti zajedno.

Koje kafiće biste preporučili da posjetite u svom mjestu?

Preporučio bih vam da posjetite sportcafe Pautina jer tamo je hrana ukusna, tamo se može pojesti sushi, hrana nije skupa, a interijer je moderan i lijep.

Znate li mnogo recepata?

Iskreno govoreći, nisam ljubitelj kuhanja, oduzima mi puno vremena, a nisam dobar u tome. Tako da ne mogu reći da znam puno recepata, ali mislim da ako mi zatreba neki recept da ću ga moći pronaći na internetu.