Që nga kohët e lashta deri në kohët moderne, qepët janë përdorur nga popuj të ndryshëm të botës - në Evropë, Azi, Afrikë dhe Amerikë. Ka veti universale - është perime, erëz, erëza dhe ilaç... Në kohët e vjetra qepa konsiderohej hajmali “kundër syrit të zi” dhe bimë kulti.

Si një bimë e kultivuar, qepa u ka shërbyer njerëzve që nga koha e shpellave. Përmendjet e llojeve të qepëve gjenden tashmë në tekstet kuneiforme të sumerëve të lashtë dhe papiruseve egjiptiane. Dokumentet dhe veprat e shumta letrare të Egjiptit të Lashtë, Greqisë dhe Romës dëshmojnë për popullaritetin e harkut. Përdorej jo vetëm si ushqim ose bimë mjekësore, por si atribut i riteve fetare, ritualeve, veprimeve magjike dhe mumifikimit. Kjo dëshmohet nga mbishkrimet në tempuj, në statuja dhe gurë varresh. Sipas dëshmive të lashta, llamba të mëdha jepeshin gjatë banketeve për nder të perëndive dhe u paraqitën si dhurata dasme.

Lloji më i zakonshëm sot është qepa e kopshtit. Ajo erdhi në Evropë me ndihmën e tregtarëve, megjithëse vendlindja e saj nuk dihet. Dihet vetëm se për ndërtuesit e piramidave egjiptiane, qepa ishte një nga ushqimet kryesore. Ishte ushqimi kryesor për popullsinë e vendeve Qendrore, të Azisë së Vogël dhe të Mesdheut. Imazhi i qepëve të kopshtit pranë mishit, bukës, rrushit, fiqve dhe verës u ruajt nga mjeshtrit e lashtë grekë. Në dokumentet e shkruara 260-80 p.e.s. tashmë përmban rekomandime për rritjen e qepëve dhe informacione rreth varieteteve të ndryshme. Komandanti romak Ksenofon e futi qepën në dietën e përditshme të ushtarëve të tij, sepse iu besua aftësia për të rikthyer forcën dhe energjinë. Edhe romakët e vlerësonin qepën si një mjet për të larguar shpirtrat e të vdekurve, megjithëse popujt e tjerë e konsideronin qepën të rrezikshme për njerëzit, sepse aroma e saj e pakëndshme tërheq shpirtrat e këqij.

Pavarësisht se çfarë thonë për qepët, ajo është përhapur kudo: në Francë, Spanjë, Portugali, Gjermani, Angli, Rusi...

Përveç qepëve të kopshtit, kultivojmë edhe lloje të tilla si presh, qepe, shumënitare, batun, rizanka, Kushçevka...

Preshi përdorej edhe nga egjiptianët, romakët dhe grekët. Zonat ku kultivohej preshi quheshin Dive. Në zonën tonë, preshi nuk ka nevojë të gërmohet për dimër, nuk ngrin, kështu që shërben gjatë gjithë vitit. Gjethet e gjata heshtak të preshit dalin dhe nuk formojnë pothuajse asnjë llambë. Pjesa e ngrënshme është baza e bardhë, e butë e kërcellit të rremë dhe gjetheve të reja.

Shalotat u sollën në Evropë nga kryqtarët. Kjo specie ka një shije të mprehtë nga qepët. E veçanta e qepujve është se llamba është në gjendje të ndahet në pjesë të pavarura prej 20-30 copë. Prandaj e quajtën dyzetdhëmbëshe. Qepët e vogla janë të rregulluara në një mënyrë si ventilator, sikur të jenë të lidhura rastësisht njëra mbi tjetrën. Çdo llambë ndahet më tej në më të vogla, të ngjeshura fort dhe të vendosura në çifte njëra mbi tjetrën. Në tufë lulesh, në vend të luleve individuale, llamba të vogla zhvillohen të shtypura fort së bashku. Ata janë shumë të ngjashëm me thelpinj hudhre. Shalotat riprodhohen me këto llamba për fëmijë dhe llamba ajrore. Lënda ushqyese rezervë në këtë qepë është karbohidrati fruktan.

Batun është një qepë dimri. I përket bimëve shumëvjeçare sepse nuk ka frikë nga ngrica. Rritet në lartësinë 1,5 m, dhe shigjeta e lules është me diametër 2 cm.Pjesët e gjelbra, d.m.th. gjethet, të quajtura pupla, përdoren për ushqim. Një tipar i veçantë i batunit është se llamba rriten në fole. Një seksion kryq i një llambë batun tregon se ajo përbëhet nga trashje mishi të bazave të gjetheve që përshtaten fort me njëra-tjetrën. E vendosur në krye, duke përcaktuar ngjyrën e llambave: argjend-bardhë, kafe e lehtë dhe e errët, e kuqe dhe vjollcë. Gjethet janë tuba dhe të zbrazëta, si ato në qepët e kopshtit.

Në kohët e vjetra, batuni konsiderohej një bimë e shenjtë. Persianët, hebrenjtë dhe egjiptianët e përdorën atë në ritualet fetare. Është rritur në Kinë dy mijë vjet më parë dhe sot është një produkt medicinal i paçmuar për ta.

Qepa Rizanka ose tribulka ishte e njohur në Siberi, kjo është arsyeja pse ajo konsiderohet një qepë siberiane. Ajo rritet e egër në Evropë, Azi dhe Amerikën e Veriut. Popullore edhe në Kamchatka. Një gamë kaq e gjerë shoqërohet me thjeshtësi dhe rezistencë të mirë ndaj ngricave. Në Evropë ata filluan të kultivohen në shekullin e 15-të. si bimë bimore, mjekësore dhe zbukuruese. Njihen disa lloje qepe: me gjethe të rrumbullakëta dhe të sheshta, me lule të bardha dhe rozë të errët. Peduncle nuk është i zbrazët, llamba janë të vogla. Gjethet e gjelbra - "pendët" shpesh këputen, dhe të reja rriten vazhdimisht. Gjëja më e rëndësishme është që tribulka të hahet vetëm e freskët. Ka shije shumë delikate dhe nuk bie fare në sy. Nuk mund ta gatuani, por përdorni vetëm para se të hani gjellën.

Në natyrë, ekziston edhe një qepë me brirë ose me shumë nivele, ajo quhet edhe egjiptiane edhe kanadeze. Kjo është një bimë shumëvjeçare rezistente ndaj ngricave. Vetitë biologjike e dallojnë dukshëm nga llojet e tjera të qepëve. Ka gjethe tubulare me lartësi 1,5-2 cm.Në shigjeta formon nga dy deri në katër shtresa bulba ajrore me shije të athët. Nuk formon fara, por riprodhohet në mënyrë vegjetative. Është afër qepëve të kopshtit sepse përdoret si erëza për shumë pjata.

Në bregdetin e Mesdheut, qepa e miut ose emri tjetër i saj, qepa, rritet e egër dhe banorët e quajnë gjithashtu "vdekje për minjtë", pasi është një mjet efektiv për të luftuar brejtësit. Ajo rritet mirë në të gjitha stinët, përveç verës së nxehtë, kur lëshon gjethet për të parandaluar avullimin e lagështirës. Në vjeshtë gjethet rriten përsëri. Kërcelli i lules është i lartë 70-80 cm, lulëzimi është kititsepodibne me lule të vogla në ngjyrë të gjelbër në të bardhë. Farat që formohen janë mjaft të mëdha: 4 cm të gjera dhe 7 cm të gjata. Vetë llamba janë gjithashtu të mëdha, deri në 20 cm në diametër, me lëng, me mish, në formë dardhe. Gjethet janë të lëmuara, gjerësisht heshtak, të trasha, 40-50 cm të gjata.Këto rregulla tërheqin vëmendjen. Ekzemplarët e vjetër të qepëve të detit janë veçanërisht tërheqës, llamba e të cilave në disa raste peshojnë 6-8 kg.

Qepa e famshme e detit daton në mjekësinë egjiptiane dhe informacion nga mjeku grek Hipokrati. Janë përshkruar një sërë sëmundjesh që trajtonte kjo qepë. Mjekësia moderne paralajmëron kundër konsumimit të pakontrolluar të qepëve të miut, pasi ato janë mjaft helmuese për njerëzit. Shtë më mirë të luftoni brejtësit; për minjtë dhe minjtë është një helm i fortë, nga i cili ata shpejt vdesin dhe nuk dekompozohen, por bëhen mumifikuar. Prandaj, në kohët e lashta, qepët e detit përdoreshin për balsamimin e të vdekurve.

Gjatë ekzistencës shekullore të qepëve, njihen më shumë se 500 lloje të saj. Por jo të gjitha kultivohen. Për shembull, në shkëmbinjtë e thepisur në malet Sayan rritet qepë guri, e cila ngrin në dimër dhe në pranverë, kur ngrin, mbetet mjaft e freskët; Në Azinë Qendrore, qepët e artë rriten - një delikatesë e preferuar për kuajt. Bima ka një erë kaq të mprehtë mbytëse, në një distancë të madhe prej saj tashmë digjet në fyt dhe rrjedhin lot.

Pra, përfaqësuesit e gjinisë së qepëve janë jashtëzakonisht të ndryshëm:

në formë qepe;

Sipas densitetit të llambës;

Sipas ngjyrës së peshores;

Sipas llojit të gjetheve;

Sipas madhësisë së luleve;

Nga ngjyra e luleve;

Nga natyra e rritjes;

Sipas aftësisë për të ndarë;

Për formimin e llambave për fëmijë...

Kështu, sot tashmë është e vështirë për ne të imagjinojmë parcelën tonë të kopshtit, tryezën tonë dhe jetën tonë pa qepë.

Llambë e artë

E rrumbullakët, e hedhur.

Ajo ka një sekret -

Ajo do të na shpëtojë nga problemet:

Mund të shërojë sëmundje

Qepë të shijshme dhe aromatike!

Sigurisht, ju e dini se si duket një qepë. Qepët i quajmë llamba të vogla, në të verdhë të artë, në formë të rrumbullakët. Nëse e prisni qepën me thikë, do të vini re luspa të bardha të trasha, me lëng - këto janë gjethe qepë.

Filmi i artë që i mbulon sipër nuk lejon që uji të kalojë dhe mbron gjethet nga tharja. Gjethet e shijshme me luspa dalin nga një kërcell në formë piramide. Në fund të këtij kërcelli, rrënjët e vogla të thara janë të dukshme. Midis luspave, sythat janë të dukshëm - embrionet e llambave të ardhshme.

Nëse mbillni një farë qepe, prej saj do të rritet një rrënjë dhe kërcelli, i cili formon një lak në sipërfaqen e tokës, disi të kujton në formën e një harku të shtrirë. Ndoshta kjo është arsyeja pse kjo perime filloi të quhej qepë.

Pas ca kohësh, në shtratin e kopshtit shfaqen gjethe qepë me tuba jeshile, të quajtura pupla. Pendët e qepëve jeshile ngjajnë me shigjeta të mprehta, ato janë shumë aromatike dhe përmbajnë shumë vitamina të dobishme. Vendosen në sallata, vinegrete dhe supa dhe hahen me bukë të zezë dhe kripë.

Llamba të vogla të arta formohen në tokë. Nga vjeshta ato bëhen të mëdha dhe të lëngshme. Ato ruhen gjatë gjithë dimrit dhe në pranverë mbillen në shtretër për të marrë fara.

Një kërcell i gjatë dhe i dendur ngrihet nga llamba, i zbukuruar me tufë lulesh të vogla në formë ombrellë. Të mbledhura të gjitha së bashku, ato formojnë një top të vogël. Çdo lule në këtë tufë lulesh i ngjan një zambaku të vogël, prandaj qepët i përkasin familjes së zambakëve.

Bimë të tjera kanë gjithashtu llamba nëntokësore: tulipanët, daffodils, zambakët, hudhrat, qepët e patës.

Në vitin e parë të jetës, qepa ruan lëndë ushqyese në kërcellin e saj të shkurtuar - llambën, dhe në vitin e dytë i përdor ato për rritje dhe lulëzim.

Nga cilat toka na ka ardhur qepa?

Qepët e egra gjenden në Siberinë Lindore dhe Perëndimore, Lindjen e Largët, Kaukazin, Afganistanin dhe Kinën. Në këtë vend ka male të mbushura plotësisht me qepë të egra. Kështu i quajnë - male me qepë.

Afganistani dhe Azia Qendrore konsiderohen si vendlindja e qepëve.

Rreth 6 - 7 mijë vjet më parë, qepa filloi të kultivohej në Kinë, dhe më pas në Indi dhe Egjipt. Arkeologët gjejnë imazhe llambash në muret e varreve të lashta egjiptiane.

Në Greqinë e Lashtë, qepët konsideroheshin një bimë e shenjtë. Ajo u paraqit si një dhuratë për perënditë. Në ditët e festës, të gjithë u përpoqën të sillnin qepën më të madhe në tempull dhe ai që ia doli, mori një dhuratë nderi.

Nga Greqia e Lashtë, qepët erdhën te Romakët. Në Romën e lashtë, kjo perime ishte e dashur botërisht. Çdo romak hante pjesën e tij të qepëve çdo vit. Besohej se kjo perime jep energji dhe mbron nga sëmundjet.

Në ushtrinë e Romës së Lashtë, ata vendosnin shumë qepë në ushqimin e ushtarëve për t'u dhënë ushtarëve forcë dhe guxim.

Dhe në Evropën mesjetare, njerëzit i atribuonin qepëve veti të mrekullueshme. Kalorësit e mbanin atë si një hajmali që i mbronte nga shigjetat dhe shpatat. Kur donin të lavdëronin ose të lartësonin një person, ai krahasohej me një qepë. Ndoshta kjo është arsyeja pse një nga varietetet e qepëve quhet "qepë fitimtare".

Ndër popujt sllavë, qepët u shfaqën në shekujt XII-XIII. Në Rusi, për të janë thënë këto thënie: "Qepët, buka dhe uji janë ushqim i mirë"; "Qepa është e mirë si në betejë ashtu edhe në supë me lakër."

Pse mendon?

E drejtë! Sepse qepa e bën një person më të fortë, më të shëndetshëm, më të fortë!

Qepa është një nga produktet kryesore, konsiderohet si një ilaç universal që mbron dhe shëron të gjitha sëmundjet.

Fshatarët rusë thanë: "Ai që ha qepë është i çliruar nga mundimi"; "Qepa dhe banja rregullojnë gjithçka." Vetitë shëruese të qepëve shpjegohen me faktin se ato përmbajnë substanca të veçanta - fitoncidet, të cilat kanë një efekt të dëmshëm në bakteret patogjene. Kur një disk me qepë të grira imët vendoset pranë shtratit të një pacienti, ai shërohet më shpejt. Lëngu i qepës i holluar me ujë mund të shërojë rrjedhjen e hundës nëse hidhet në hundë.

Përveç kësaj, qepa përmban minerale dhe vitamina.

Njerëzit dolën me enigmën e mëposhtme për qepët: "Gjyshi është ulur, i veshur me njëqind pallto leshi. Kushdo që e zhvesh derdh lot.” Në fakt, kur qëroni dhe prisni qepët, lotët rrjedhin natyrshëm nga sytë tuaj. Kjo ndodh sepse qepa fillon të lëshojë substanca të paqëndrueshme që irritojnë mukozën e hundës dhe të syve.

Zakonisht ne qajmë kur ne ose të dashurit tanë kemi probleme ose pikëllim. Por këtu mund të qajmë thjesht nga dhimbja në sytë tanë. Në kuptimin figurativ, me "pikëllimin e qepës" nënkuptojmë pikëllime të vogla, telashe ose zhgënjime që nuk meritojnë lot. "Pikëllimi i qepës" quhet gjithashtu një person i pafat për të cilin gjithçka shkon keq.

Cilat pjata përgatiten me qepë?

Qepët e freskëta shtohen në vinegrette dhe sallata. Qepët e skuqura në një tigan deri në kafe të artë shtohen në supave dhe zierjeve.

Dëgjoni poezitë.

Qepë e thartë

Nëse e prisni imët qepën,

Në tabelë me thikë: "trokitje-trokitje!"

Do të na djegë sytë -

Do t'u vijë një lot.

Lotët do të rrjedhin në një përrua,

Ne do të paguajmë. Por për çfarë?

Ne nuk do të qajmë nga dhimbja,

Jo nga pikëllimi, sidomos.

Nuk ishte sëmundja që shkaktoi lotët,

Dhe qepa e zakonshme kaustike!

Qepë e djegur

Ata ofenduan Vanechka -

Nuk i dhanë bukë me xhenxhefil.

Vanyushka jonë fërkon sytë,

Derdh lot kot.

Le të qetësojmë Vanechka -

Le t'i japim pak bukë me xhenxhefil.

- Ky është pikëllimi juaj -

Hidhërimi i qepës!

Ky vend është bosh

Nuk ia vlen një lot!

Dëgjoni një përrallë.

Llambë magjike

Në mëngjes, Nastya ishte ulur në tryezën e kuzhinës dhe ishte gati të pinte çaj të ëmbël dhe një byrek. Byreku ishte tepër i shijshëm! Dje gjyshja ime ka pjekur një pjatë të tërë nga këto - me mish, lakër, oriz dhe reçel.

Në mbrëmje, prindërit u kthyen në shtëpi të lodhur, të uritur dhe hëngrën menjëherë byrekët e shijshëm. Mbeti vetëm një në pjatë - me mish. Këtu vajza do të hante mëngjes. Nuk ka fat të tillë! Sapo Nastya solli byrekun në gojë dhe ishte gati të pinte një kafshatë, telefoni ra. Vajza e lëshoi ​​byrekun në dysheme në befasi. Më duhet t'ju them se në atë kohë këlyshi Roller flinte nën tavolinë mbi qilim. Ai nuk i kërkoi Nastya-s një fletushkë, por megjithatë shpresonte që ndoshta edhe ai do të merrte diçka. Kur këlyshi pa që një byrek iu shfaq mu nën hundë, nga hiçi, ai menjëherë, pa hezituar asnjë moment, e gëlltiti atë!

- A-ah-ah! - Nastya gjëmonte fort dhe lotët, të rrumbullakosura si bizele, rrodhën nga sytë e saj. "Unë e hodha byrekun dhe Roller e hëngri." Me çfarë do të pi çaj tani? - mërmëriti vajza duke qarë.

Në kuzhinë, në një gozhdë varej një shportë e madhe thurje plot me qepë të arta. Një, më i madhi, Bulb dëgjoi Nastya duke qarë dhe e pyeti në heshtje vajzën:

- Çfarë ndodhi, fëmijë? Pse po qan?

"Unë, unë ..." Nastya u shtang për një moment nga befasia. - Po qaj se... Kush je ti? ajo pyeti.

- Unë jam një qepë magjike. Nëse doni të më shikoni më mirë, shkoni te koshi me qepë dhe do të më vini re menjëherë”, tha Qepa.

Nastya menjëherë ndaloi së qari, u ngjit në stol dhe shikoi në shportë.

Vajza e njohu menjëherë Qepën Magjike: ajo ishte krejtësisht e rrumbullakët, e veshur me një mantel të artë të mbështjellë me një kapëse flokësh smeraldi dhe me një fytyrë të gëzuar e të qeshur. Vajza mori llambën në dorë dhe ndjeu sa ngrohtë ishte.

- Epo, pse po qante? - pyeti përsëri qepa.

Nastya i shpjegoi asaj.

- Marrëzi! — tha me rëndësi qepa magjike. - A ia vlen të mërzitesh për gjëra kaq të vogla? Dhe duke derdhur lot kot! Hidhërimi juaj nuk është i vërtetë, por një qepë! Më besoni, magjistarja e vjetër e qepës!

- Pse "hidhërimi i qepës"? - Nastya u befasua. Ajo nuk kishte dëgjuar kurrë një shprehje të tillë.

- Po, sepse kur priten qepët, njerëzve u rrjedhin lotët. Jo nga pikëllimi, trishtimi, trishtimi, por thjesht nga aroma e qepëve. Kështu ata thonë - pikëllimi i qepës, që do të thotë se është i parëndësishëm, i pakuptimtë, joreal. Në vend që të qani, gëzohuni që Roller mori një kafshatë të shijshme!

"Po, jam e lumtur," tha vajza me hezitim.

Dhe qepa magjike vazhdoi:

— Bëni vetes një sanduiç me djathë, pini pak çaj dhe shkoni për një shëtitje. Dhe më vendos në vendin tim, në shportën me qepë. Unë do të jem akoma i dobishëm për ju!

Përgjigju pyetjeve

Kush ka pjekur byrekë të shijshëm?

Kush e hëngri byrekun e fundit?

Pse qau Nastya?

Çfarë i tha asaj qepa magjike që ishte shtrirë në shportë?

Si e kuptoni shprehjen "pikëllim qepë"?

Dëgjoni poezinë.

Gërsheti me qepë

Vajzat e kuqe

Thurni qepët në gërsheta.

Gërsheti do të dalë i artë,

Shumë e trashë, e trashë.

Ne do të varim qepë në kuzhinë -

Ai do të largojë mizat.

Sapo qershia e shpendëve mbështillet në një re të bardhë petale, qyqja këndon në pyll, është koha për të mbjellë qepë.

Qepët mblidhen në shtator. Gërshetohet dhe ruhet gjatë gjithë dimrit deri në pranverë. Nuk është çudi që ata thonë: "Është e zhveshur, e zhveshur, por ka një qepë në supë me lakër."

Përgjigju pyetjeve

Si duket një qepë?

Nga vijnë qepët?

Pse qepët vlerësoheshin në kohët e lashta?

Pse qepa ka veti shëruese?

Cilat substanca të dobishme përmbahen në qepë?

Cilat pjata përgatiten me qepë?

Cila ditë quhet gjerësisht "Dita e qepës"?

Puna e projektit

Gjithçka rreth qepëve

E përfunduar:

Nxënësit e klasës 1A

MKOU "Shkolla e Mesme Zalininskaya".

Menaxher i Projektit:

mësues i shkollës fillore

Davydova N.A.

2016

përmbajtja

    Faza përgatitore.

    Identifikimi i problemit. Vendosja e qëllimeve dhe objektivave.

    Rëndësia

    Rezultati i planifikuar.

    Fazat kryesore të punës:

    Faza kryesore. (hulumtim)

    Informacion bazë për qepët.

  1. Nga erdhi tek ne?qepë

    2. Shumëllojshmëri qepësh

    Vetitë medicinale të qepëve

    Rreth qepës.

    Fjalë të urta, thënie, gjëegjëza, poezi, përralla.

    Faza përfundimtare.

    konkluzioni. Duke përmbledhur.

    Bibliografi.

Aplikacion.

Prezantimi

Dosja "Pjata me qepë".

Dosja "Ilaçe nga qepa"

I .1.Identifikimi i problemit. Vendosja e qëllimeve dhe objektivave.

Në dimër dhe pranverë, njerëzit shpesh vuajnë nga ftohja. Në shkurt të këtij viti ne kishim një karantinë në shkollë: klasa jonë nuk studionte më shumë se një javë për faktin se shumica e fëmijëve u sëmurën. Si mund të ishte shmangur kjo? Parandalimi mund të bëhet, për shembull, duke ngrënë qepë të njoma.

Këtë dimër donim të rritnim qepë të njoma në klasën tonë. Për punën tonë, ne zgjodhëm një qëllim: të përpiqemi të rritim vetë qepë jeshile, të mësojmë dhe mbledhim informacione rreth kësaj bime, të mbledhim fakte interesante, fjalë të urta, thënie dhe shumë më tepër për qepët. I morëm llamba dhe i mbollëm në kuti të mbushura me tallash. Kutitë u vendosën më afër dritës së ditës. Të nesërmen filluan të shfaqen pendë të vogla jeshile. Ata janë rritur. Kështu arritëm të rritnim qepë të njoma në klasën tonë për herë të parë.

Ne u interesuam për përfitimet e qepëve dhe pse njerëzit i duan aq shumë. Për t'iu përgjigjur këtyre pyetjeve, ne kërkuam informacion në internet dhe enciklopedi dhe pyetëm të rriturit. Ne e kemi përpiluar këtëPlani i Punës .

    Mblidhni informacione për origjinën e qepëve dhe shumëllojshmërinë e tyre.

    Mësoni për vetitë shëruese të qepëve.

    Mblidhni gjëegjëza, fjalë të urta, thënie, poezi dhe tregime për qepët.

    Mblidhni receta për pjatat me qepë.

Zbuloni se cilat sëmundje dhe si mund të kurohen me qepë.

2.Rëndësia

Projekti synon të zgjerojë dhe përgjithësojë njohuritë për bimët e kultivuara të kopshtit, mënyrën e kujdesit për bimët dhe ndërgjegjësimin për rëndësinë e perimeve në jetën e njeriut. Çdo vit, shumë fëmijë shohin prindërit e tyre që mbjellin qepë, i korrin ato në vjeshtë dhe i përdorin për qëllime të ndryshme. Por a keni menduar ndonjëherë se si rriten qepët, cilat kushte janë të nevojshme për rritjen e tyre? Dhe si është e dobishme? Gjatë kryerjes së një aktiviteti të përbashkët - mbjelljen e qepëve, të gjithë fëmijët shfaqën dëshirën për t'i ndihmuar dhe mbjellë vetë. Lindi ideja për të zbatuar projektin "Gjithçka për qepët" dhe për të ftuar fëmijët, së bashku me mësuesin, të mbjellin një qepë dhe të vëzhgojnë se si dhe sa shpejt ajo rritet në një pendë.

3. Rezultati i planifikuar.

1.Fëmijët do të mësojnë të mbjellin dhe të kujdesen për qepët dhe të njihen me kushtet e kultivimit të tyre, të mësojnë për përfitimet e qepëve.

2.Fëmijët do të njihen me vepra letrare për qepën, mënyrën se si përdoret qepa në gatim dhe mjekësi.

4. Fazat kryesore të punës:

FAZA 1 - përgatitore.

Mbillni qepë në enë. Mblidhni gjëegjëza, fjalë të urta, thënie, poezi dhe tregime për qepët. Mblidhni receta të kuzhinës dhe mjekësore me qepë.

FAZA 2 – kryesore (kërkim).

Vëzhgoni rritjen e qepëve dhe bëni eksperimente. Vendosni lidhje: bimë - tokë, bimë - ujë, bimë - njerëz. Në procesin e kërkimit, prezantoni fëmijët me trillime rreth qepëve: thënie, poema, përralla, gjëegjëza. Kryeni klasa dhe biseda.

FAZA 3 – finale.

Analizoni dhe përmblidhni rezultatet e marra në procesin e veprimtarive kërkimore të fëmijëve.

Organizoni një ekspozitë me vizatime rreth qepëve dhe zanateve të bëra nga qepët.

II .Faza kryesore. (hulumtim)

1. Informacion bazë për qepët.

Qepë- Dhe bimë barishtore që i përkasin nënfamiljes . U dha emri shkencor latin , vjen nga emri latin , dhe kjo, nga ana tjetër, ka të ngjarë të lidhet me fjalën kelt- djegie ; një version tjetër - vjen ngafjala latine -erë .

Ka më shumë se 900 lloje në gjini , të cilat rriten në . Përfaqësuesit e gjinisë rriten në livadhe, stepa dhe pyje.

Përfaqësuesit e gjinisë kanë një strukturë të madhe sferike, të mbuluar me guaska të kuqërremta, të bardha ose vjollcë. Bimë shumëvjeçare (lloje të kultivuara, ndonjëherë dyvjeçare), bulboze ose barishtore me llamba pothuajse të pazhvilluara, kanë erë dhe shije të mprehtë qepe (ose hudhre).

Lulëzon në qershor-gusht.

Farat janë këndore ose të rrumbullakëta. Frutat në gusht-shtator.

Përbërje kimike.

Llamba përmbajnë substanca azotike (deri në 2.5%), të ndryshme(10-11%) ( , , , ), , , dhe , , të ndryshme , kripërat dhe , , dhe , A (3.75 mg%), (60 mg%), (50 mg%), (0. 20 mg %), (10.5-33 mg%), dhe me një erë të fortë që është irrituese dhe hundën. Përbërësit kryesorë të vajit eterik janë disulfidi dhe sulfide të tjera, pjesa kryesore e të cilave është sq C 6 H 12 S 2, përmban shumë.

2. Nga na erdhi? qepë

Qepë - një nga bimët më të lashta të perimeve. Është kultivuar për pesë mijë vjet. Qepët janë të njohura në të gjithë botën dhe na erdhën nga Azia, ku barinjtë e zakonshëm ishin të parët që hëngrën qepë. Në fillim besohej se vetëm fidanet jeshile mund të haheshin, por me kalimin e kohës ata filluan të hanë llamba të perimeve.Kultivimi i qepës filloi në Kinën e lashtë dhe më pas u zhvendos në Indi. Në atë kohë, tregtia po zhvillohej në mënyrë aktive, kështu që qepët migruan në Egjipt, ku u bënë thjesht një bimë kulti, siç dëshmohet nga afreske dhe skulptura të shumta.Arkeologët gjetën mbetje qepësh nëPiramidat egjiptiane, dhe mbi sarkofagët dhe muret e ndërtesave - imazhe të ndryshme të saj. Që nga kohërat e lashta, qepët kanë gjetur rrugën drejt Greqisë, ku konsiderohen si një mjet për të hequr qafe të gjitha sëmundjet. Luftëtarët e Greqisë së Lashtë lyenin muskujt e tyre me qepë përpara garave të rëndësishme, duke besuar se qepa do të bëhej ndihmësi i tyre i besueshëm. Në Romë, qepët përdoreshin në mënyrë aktive për problemet e zorrëve.

Qepët janë rritur dhe kultivuar prej kohësh në Rusi.Kuzhina e vjetër ruse përdorte gjerësisht qepët për përgatitjen e pjatave dhe erëzave prej tyre. Udhëtarët dhe diplomatët e huaj që vizituan Rusinë vunë në dukje se shumica e Rusynëve hanë pjata aq pikante saqë janë të pamundura për t'u ngrënë. Qepët u bënë ushqimi kryesor i njerëzve të zakonshëm në Rusi. Buka dhe kvass, dhe qepët e papërpunuara - këto janë ushqimet kryesore të fshatarëve, artizanëve dhe ushtarëve. Njerëzit, natyrisht, nuk mund të dinin në ato ditë për vetitë fitoncidale të qepëve, të cilat kanë një efekt të dobishëm në rritjen e imunitetit të trupit dhe rezistencën e tij ndaj sëmundjeve. Në një herbalist të vjetër rus ka përshkrimin e mëposhtëm të vetive shëruese të qepëve: “Ajo e zbut mitrën në mënyrë të këndshme, por nxit etjen dhe shkatërron shpirtin e qelbur nga goja... kur përdoret nga brenda, ka një efekt të shkëlqyer në stomak i dobët dhe tretje e dobët, konvulsione të grave histerike, gulçim mukoze dhe konvulsive, sëmundje uji dhe guri. Gjatë sëmundjeve infektive që mbizotërojnë, është shumë e dobishme të shtoni qepë në ushqimin e mëngjesit, të bëni supa me qepë me kripë, piper dhe pak uthull.”

3. Shumëllojshmëri qepësh.

Ka edhe lloje më të ëmbla, për shembull, spanjisht

dhe qepët e kuqe janë të shkëlqyera për t'u përdorur

sallatat.

SHALLOT

Shallot ka një aromë delikate të ëmbël dhe

është burim i të njëjtave vitamina si qepa

qepë.

Hudhra

Kokat e hudhrës kanë një pamje të bardhë, pothuajse letre.

lëvore, ndonjëherë me një nuancë rozë ose vjollcë.

PRISH

Preshi ka një shije më delikate seqepë

dhe hudhra

QEPE TE NJOMA

Qepët e njoma ose qepët e sallatës janë të papjekura qepë

qepë me një llambë të pazhvilluar, korret kur

pendët e gjelbra janë ende mjaft të freskëta.

SCHNITT-BOW



Qiqrat ose qiqrat janë një barishte aromatike me

llamba të vogla, të ngrëna vetëm

pupla jeshile. Edhe lulet e tyre ngjyrë vjollcë-rozë

Janë të ngrënshme dhe dekorojnë bukur sallatat.

4.Vetitë kuruese të qepëve

Qepa është konsideruar prej kohësh një ilaç i fuqishëm kundër sëmundjeve.Në Greqinë e Lashtë, sipas mjekut të lashtë romak Pedanius Dioscorides, qepët rekomandoheshin për të stimuluar oreksin dhe "si një pastrues". Romakët dhe grekët i atribuonin qepëve aftësinë për të stimuluar vitalitetin, energjinë, guximin e pashtershëm dhe i përdornin ato në sasi të mëdha për të ushqyer luftëtarët.

Vetitë shëruese të qepëve ishin të njohura edhe në vendet e Lindjes së Lashtë., ku i thanë: “Luk, në krahët e tu kalon çdo sëmundje”. Sllavët e lashtëe përdornin për shumë sëmundje dhe gjatë viteve të epidemive të rënda varnin tufa me qepë nëpër kasolle. "Qepa shëron shtatë sëmundje," tha proverbi rus.

Gjatë Mesjetës, harku ishte aq i popullarizuar dhe njerëzit besonin në fuqitë e tij shëruese dhe mbrojtëse, saqë e përdornin atë si një hajmali të aftë për të mbrojtur nga syri i keq, magjia e një shtrige, goditja me shigjeta dhe plagosja nga një. shpatë, shtizë ose halberd. Kalorësit, të veshur me forca të blinduara metalike të padepërtueshme, mbanin një qepë në gjoks.Në mesjetë, njerëzit besonin në aftësinë e harkut për të mbrojtur kundër shigjetave dhe shpatave. Kalorësit mesjetarë mbanin një qepë të thjeshtë në gjoks si hajmali.

Në ditët e sotme, shkencëtarët kanë zbuluar se substancat e paqëndrueshme në qepë - fitoncidet - shkatërrues për shumë baktere patogjene dhe putrefaktive.Zbulimi i fitoncideve i përket studiuesit të famshëm Akademik B. N. Tokin. Ishte ai që vuri re për herë të parë se substancat e paqëndrueshme të qepëve të grirë kanë një efekt të dëmshëm në qelizat e majave. Shumë shkencëtarë tani po punojnë për të zhvilluar një lloj qepe që nuk shkakton lot. Por fakti është se kjo shije dhe erë e veçantë e qepëve ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Pra, qepët që nuk shkaktojnë lot do të kenë një shije dhe erë krejtësisht të ndryshme. Është vënë re se njerëzit që punojnë në serra ku kultivohen qepë të njoma gjatë gjithë vitit, rrallë ftohen dhe gripin, madje edhe gjatë epidemive më të rënda.

Dihet se përtypja e një qepe për tre minuta është e mjaftueshme për të vrarë të gjitha bakteret në gojë. Rekomandohet gjithashtu të hani qepë të papërpunuara për mungesë vitaminash dhe për të parandaluar gripin. Qepët e njoma përmbajnë shumë substanca të dobishme, veçanërisht vitaminën C. 100 g qepë të njoma do të plotësojnë nevojën ditore të një personi për këtë vitaminë. Qepët e freskëta përmirësojnë tretjen dhe nxisin përthithjen më të mirë të lëndëve ushqyese. Dy shekuj më parë, qepa përdorej për trajtimin e tifos, gripit, skorbutit, uljes së shikimit, impotencës dhe sëmundjeve të tjera, si dhe për plagët, djegiet dhe rënien e flokëve.

5. rreth qepëve.

    Qepa (Allium) është një gjini e bimëve dyvjeçare dhe shumëvjeçare që i përkasin nënfamiljes

Qepë.

    Emri shkencor latin - allium - u dha nga Carl Linnaeus dhe vjen nga emri latin për hudhër, dhe ai, nga ana tjetër, sipas një versioni, lidhet me fjalën kelt të gjithë - djegie; një version tjetër e merr emrin nga latinishtja halare - të nuhasësh.

    Ka më shumë se 900 lloje në gjininë e qepës që rriten në hemisferën veriore.

    Përfaqësuesit e gjinisë rriten në stepë, livadhe dhe pyje.

    228 lloje qepësh janë kultura bimore.

    Është e vështirë të krijohet atdheu i qepëve. Shumica e studiuesve besojnë se qepët

vjen nga Azia Jugperëndimore.

    Ka dëshmi shumë të lashta - nga epoka e bronzit - të përdorimit të qepëve në Evropë.

    Në koleksionin babilonas në Universitetin Yale janë tre pllaka të vogla balte që janë librat e parë të gatimit të njohur për ne. Ata përshkruajnë një "traditë kulinare të pasurisë, elegancës dhe aftësive mahnitëse", me shumë aroma dhe shije ende të njohura për ne sot. Doli se në Mesopotaminë e Lashtë e gjithë familja e qepëve thjesht adhurohej. Mesopotamianët përdorën gjerësisht jo vetëm qepën e zakonshme, por edhe preshin, hudhrën dhe qepujt.

    Qepët dhe hudhrat njiheshin që në 3000 para Krishtit. e. Historiani Herodoti, i cili jetoi në Greqinë e Lashtë 2500 vjet më parë, vuri në dukje se kishte një mbishkrim se sa hudhra dhe qepë konsumoheshin nga punëtorët si ushqim. Aty thuhej: «1600 talenta argjendi u shpenzuan për qepë dhe ushqim për skllevër.»

    Shkencëtarët arkeologët zbuluan një imazh të një harku në varrin e Tutankhamun, që daton në 1352 para Krishtit. e.

    Dihet se 5000 vjet më parë qepët u rritën në,.

    Qepët përfshiheshin domosdoshmërisht në dispozitat e kalorësve fisnikë në mesjetë, gjatë kryqëzatave. Francezët shkëmbyen bashkatdhetarët e tyre të kapur me saraçenë, duke paguar tetë qepë për person.

    Qepët erdhën në Amerikë falë ekspeditës së Christopher Columbus; së pari ato u mbollën në ishullin Isabella, dhe më pas u përhapën në të gjithë kontinentin.

    Nëse llogarisim konsumin e qepës për frymë, Libia bëhet kampione e botës, ku sipas OKB-së, një qytetar mesatar ha më shumë se 33 kg qepë në vit. “Ne i shtojmë qepë çdo gjëje”, thonë libianët. Në vend të dytë është Senegali, banorët e të cilit konsumojnë mesatarisht rreth 22 kg qepë në vit. Banorët hanë diku rreth 9.3 kg për person në vit. Por banorët, të cilët britanikët tradicionalisht i konsiderojnë "ngrënës të qepëve", në fakt ia dalin me 5.6 kg modeste për person.

    Në Indi, asnjë vakt i vetëm nuk është i plotë pa qepë. Luhatjet në koston e qepëve janë të dukshme për çdo person të zakonshëm. Pesha politike e qepëve vjen nga fakti se kjo perime është një pjesë integrale e jetës në pothuajse çdo shtëpi indiane. Ndoshta rasti më domethënës i këtij lloji ishte në vitin 1998, kur analistët ia atribuuan humbjen e partisë në pushtet BJP në zgjedhjet e Delhi rritjes së çmimeve të qepës.

    Qepa e përhapur mori emrin e saj nga ngjashmëria e jashtme me.

    Preshi është një nga simbolet kombëtare të Uellsit. Në shekullin e 6-të, sipas legjendës, peshkopi dhe edukatori David i Uellsit, gjatë betejës kundër saksonëve, që u zhvillua në një fushë me qepë, u bëri thirrje ushtarëve të tij që të lidhnin një presh në përkrenaren e tyre për të dalluar shokët e tyre nga armiqtë. . Prandaj, më 1 mars të çdo viti, populli i Uellsit feston një festë kombëtare - Ditën e Shën Davidit.

    Qepët përmbajnë më shumë sheqer natyral sesa mollët dhe dardhat. Fetat e qepës përmbajnë 6% sheqer. Kur skuqet, kur substancat kaustike avullojnë, qepa bëhet e ëmbël.

    Qepët janë një djegës i shkëlqyer i yndyrës. Madje ekziston një dietë e veçantë me qepë, gjatë së cilës duhet të konsumoni supë me qepë.

    Njerëzit thonë se qepa shëron shtatë sëmundje. Është vënë re se personat që punojnë në serën ku rritet qepët e njoma nuk preken nga gripi as gjatë epidemive më të rënda.

    Qepët shërbejnë si qetësues dhimbjesh për kafshimet, dhe. Për ta bërë këtë, duhet të fërkoni menjëherë lëngun e qepës në vendin e kafshimit.

    Është vërtetuar shkencërisht se substancat që shkaktojnë shijen, erën dhe lotët nga përpunimi i qepës mund të luftojnë qelizat e kancerit.

    Gjëegjëzë: "Gjyshi është ulur, i veshur me njëqind pallto, kush e zhvesh derdh lot." Arsyeja e qepëve të tilla që prodhojnë lot qëndron në një substancë të veçantë - lachrymator (nga latinishtja lacrima - lot). Kur llamba pritet, lakrimatori lirohet dhe tretet në ujë dhe, veçanërisht, në lotët e njeriut. Kjo prodhon acid sulfurik, i cili irriton mukozën e syrit. Dhe tani është e qartë pse qepët qërohen duke e lagur ose një thikë me ujë - lakrimatori tretet në ujë dhe praktikisht nuk lëshohet në ajër. Nëse qepët ngrihen para qërimit, aktiviteti i lakrimatorit gjithashtu zvogëlohet ndjeshëm.

    Qepa përmirëson oreksin, thithjen e ushqimit dhe rrit rezistencën e trupit ndaj sëmundjeve infektive.

    Qepa ka veti baktericid dhe antiseptik, lufton viruset dhe grumbullon energjinë jetëdhënëse të tokës.

    Qepët mund të përdoren për të trajtuar kafshimet. Për ta bërë këtë, thjesht aplikoni qepë të copëtuar në vendin e kafshimit. Do të nxjerrë helmin, do të zvogëlojë ënjtjen dhe do të përshpejtojë shërimin e lëkurës.

    Lëngu i qepës është një shurup shumë efektiv për kollën, por është mjaft i pakëndshëm për t'u konsumuar në këtë formë. Prandaj, kur kolliteni, është më mirë të vendosni një copë qepë në vesh. Në këtë mënyrë, lëngu i qepës do të hyjë në qarkullimin e gjakut dhe do të lehtësojë një kollë të pakëndshme.

    Qepët ulin temperaturën. Nëse fëmija juaj ka temperaturë të lartë, prisni qepën në rrathë dhe zhytni në uthull molle. Më pas, duke përdorur çorape, vendosim harkun në këmbë. Ia vlen të vendosni copa qepë në veshët tuaj. Temperatura nga ky ilaç ulet shumë shpejt.

6. Fjalët e urta dhe thëniet për qepët

III .Faza përfundimtare

1. Përfundim.

Eksperimenti ynë tregoi se qepët e gjelbra rriten mirë në një vend të ndritshëm dhe të ngrohtë nga llamba të vogla. Fëmijëve u pëlqente rritja e qepëve të njoma. Ky është një aktivitet i dobishëm dhe emocionues. Disa fëmijë vazhduan të rritnin qepë të njoma në shtëpi në mënyrë që të bënin gatime të shijshme e të shëndetshme me to dhe të mos sëmureshin.

Fëmijët u njohën me historinë e qepëve, diversitetin e tyre dhe rëndësinë e tyre për njerëzit. Mësuam se si të mbjellim qepë "në zarzavate" dhe të kujdesemi për to. Duke përdorur një mikroskop, ne ekzaminuam qelizat e qepës dhe zbuluam pse qepa i bën sytë tuaj të lotojnë. Ne mblodhëm fjalë të urta, thënie dhe gjëegjëza për qepët. Zbuluam se ka shumë përralla për këtë perime.

Qepët e njoma ndihmojnë në luftimin e sëmundjeve të dimrit dhe pranverës: ftohjet dhe gripin dhe sëmundje të tjera. Nëse përdorni vazhdimisht qepë, e sidomos në stinën e ftohtë, nuk do të keni frikë nga asnjë sëmundje!

Puna përfundoi

nxënës të klasës 1 A të shkollës së mesme MKOU Zalininskaya:

    Agarkov Vladislav

    Agarkova Ksenia

    Biryukova Angelina

    Biryukov Rodion

    Grebennikov Ivan

    Drozdov David

    Evglevsky Ian

    Karnaukhova Anastasia

    Kolenchukov Daniil

    Lebedko Arseniy

    Mishin Aleksandër

    Pashkova Anna

    Arina e keqe

    Olga e keqe

    Sadirova Jasmina

    Simonenkova Sofje

    Sogaçev Dmitri

    Sogaçev Ilya

    Timokhin Ivan

    Tkachuk Ekaterina

Menaxher i Projektit : mësues i shkollës fillore

Davydova Natalya Alexandrovna.

Qepët mund të konsiderohen ndoshta perimet më të gjithanshme në çdo kuzhinë. Është gjithmonë pranë, gjendet shpesh në receta dhe mund ta rritni lehtësisht vetë. Unë do t'ju tregoj për vetitë e dobishme dhe medicinale të kësaj perime, si dhe efektet e mundshme të dëmshme në trupin tonë.

Do të filloj me ato vitamina dhe lëndë ushqyese që përmbajnë qepët. Përbërja e kësaj perime popullore përfshin: fruktozë, saharozë, maltozë, vitamina B, minerale natriumi, kalcium, hekur, fosfor, kalium, magnez, vitaminë C, acid malik, acid citrik, vaj esencial, pektinë.

Vetitë medicinale të qepëve

Me siguri të gjithë qanin duke qëruar ose prerë qepët. Kjo është për shkak të fitoncideve - substancave të paqëndrueshme me veti medicinale. Efekti shërues i kësaj perime në trupin tonë shprehet në vetitë e mëposhtme:

  • në gjendje të largojë mikrobet dhe bakteret;
  • ka veti antiseptike;
  • lufton viruset;
  • i dobishëm për çrregullimet e zorrëve dhe stomakut, aterosklerozën;
  • promovon aktivitetin seksual;
  • shërben si një ilaç i mirë kundër krimbave dhe skorbutit;
  • pirja e lëngut të qepës ndihmon me pagjumësinë;
  • tinkturat e alkoolit përdoren si diuretik;
  • agjent i mirë për shërimin e plagëve;
  • agjent për parandalimin e kancerit të prostatës;
  • lehtëson dhimbjet e kokës;
  • gruri i qepës parandalon formimin e flluskave në vendin e djegies;
  • Duke i fërkuar lehtë mishrat e dhëmbëve me qepë, mund të largoni dhimbjen e dhëmbit;
  • qepët e skuqura në gjalpë ose të ziera në qumësht zbut kollën dhe shërben si ekspektorant.

Unë do t'ju tregoj pse qepët janë të dobishme dhe të dëmshme, përveç vetive të tyre medicinale.

Përfitimet dhe dëmet e qepëve

Përveç efektit shërues që ka kjo perime, ka edhe veti të tjera të dobishme:

  • oreksi i përmirësuar;
  • ndihmon në rritjen e sekretimit të lëngjeve tretëse;
  • përshpejton menstruacionet;
  • përmirëson përthithjen e ushqimit;
  • ilaç kundër kruajtjes për pickimin e mushkonjave;
  • lëngu i qepës lehtëson dhimbjet nga pickimi i gjarprit, grenzës ose bletës;
  • shërben si një ilaç i mirë për rënien e flokëve;
  • ndihmon në heqjen e kallove dhe lythave;
  • ka veti rinovuese;
  • përmirëson koagulimin e gjakut;
  • forcon sistemin skeletor;
  • parandalimi i kancerit;
  • Duke e fërkuar fytyrën me një fetë qepë, mund të shpëtoni nga njollat ​​e moshës.

Sidoqoftë, gjithmonë ia vlen të merren parasysh kundërindikacionet për përdorimin e një produkti të veçantë. Për shembull, qepa do të bëjë më shumë dëm sesa mirë në rastet e mëposhtme:

  • Tinktura e qepës është e dëmshme për njerëzit me sëmundje të zemrës dhe mëlçisë;
  • qepët rrisin presionin e gjakut;
  • mund të shkaktojë një sulm astme;
  • rrit aciditetin, gjë që shkakton acarim në organet e tretjes.

Çfarë të gatuaj nga qepët

Përdoret e gjithë qepa: edhe gjethet edhe vetë llamba. I shtohet si përbërës aromatizues supave, salcave dhe salcave të ndryshme, mishit të grirë, pjatave të mishit dhe perimeve, sallatave, pjatave me kërpudha, si dhe për konservimin, produktet e sallamit.

Shpesh gatuaj gjellë me qepë (të kuqe, të bardha ose të zakonshme). Për të gjetur këto receta në faqen e internetit, mund të ndiqni lidhjen.

Qepët zakonisht skuqen deri në kafe të artë ose hahen të papërpunuara.

Skuqja e qepëve

Qepët e skuqura paraprakisht mund të shërbehen me vezë të fërguara, qull (të pa ëmbëlsuar), patate, gjellë me mish ose makarona. Është interesante që qepët skuqen ndryshe në vende të ndryshme. Rusët tradicionalisht presin qepët në unaza dhe i mbështjellin në miell, gjë që u jep atyre një kore të bukur që ka një kërcitje të fortë. Në Francë, është zakon që qepët e copëtuara të zhyten gjithashtu në qumësht për t'i dhënë butësi të veçantë. Dhe në Kinë, një kore e artë nuk kërkohet; aty presin qepën, e vendosin në një tigan, të lyer me vaj, në mënyrë alternative kripë dhe piper, shtoni pak mjaltë dhe uthull molle (mund të zëvendësohet me lëng limoni ), përziejini për disa minuta në zjarr të ulët. Borziloku shtohet ndonjëherë për një shije të veçantë.

Ziejini dhe piqni qepët

Këtu janë disa receta ku qepët e ziera nuk janë një shtesë aromatizuese, por baza e gjellës. 1) Prisni qepën në gjysmë rrathë, shtoni të njëjtën sasi kumbullash, të prera përgjysmë (pa gropë), kripë, pak sheqer, piper dhe ujë. Mbyllni kapakun fort dhe ziejini për disa minuta. 2) Vendosim qepën e skuqur lehtë në një enë pjekjeje në fund, të lyer me vaj dhe të spërkatur me thërrime buke. Përzieni salcë kosi dhe vezët, derdhni gjithçka në myk. Sipër spërkatni djathin e grirë në mënyrë të barabartë dhe vendoseni në furrë për disa minuta.

Mbushja e qepëve

Ju nuk do të befasoni askënd me shpendë të mbushur, peshk ose kungull i njomë. Po qepët? Mbushni qepët me kërpudha në këtë mënyrë: gatuajini qepët e plota për 3-5 minuta, hiqni me kujdes bërthamën, duke lënë të paprekur vetëm murin e jashtëm. Dhe pastaj një fluturim fantastik: mund ta mbushni me kërpudha me krem, fileto pule me ullinj dhe djathë, etj.

Turshi i qepëve

Lëreni qepën në uthull, shtoni kripë, piper dhe lëreni të qëndrojë. Kjo pjatë anësore do të jetë e dobishme si një pjatë anësore për pjatat e mishit. Qepët turshi përdoren edhe në sallata, për shembull.

Ëmbëlsirë me qepë

Po flasim për sufle. Merrni 2 qepë të mëdha, grijini dhe skuqini në një lugë gjalpë dhe pak ujë për 10 minuta në zjarr të ulët. Në të njëjtën kohë, përzieni gjysmë gote krem, një lugë gjalpë dhe 2 lugë miell dhe ziejini gjithçka për rreth 5 minuta, duke i përzier vazhdimisht. Kësaj salce i shtojmë edhe 2 të verdha, pasi e kemi rrahur mirë e përziejmë dhe e lëmë të ftohet. Më pas masës që rezulton shtoni pak kripë dhe piper, shtoni të bardhën e rrahur të vezës, hidheni në kallëp dhe piqini për rreth gjysmë ore.

Reçel me qepë

Megjithatë, reçeli i tillë shërbehet vetëm me pjatat e shpendëve dhe enët anësore me perime. 7 ose 8 qepë priten në gjysmë unaza dhe skuqen lehtë. Shtoni 2,5 gota sheqer (kafe përdoret më mirë). Lëreni përzierjen të vlojë dhe përzieni në zjarr të ulët për 45 minuta. Në fund, shtoni 1/4 filxhan uthull verë të bardhë 15 minuta para përfundimit të kohës.

Vlen të përmendet se qepët janë akoma më të dobishme në formën e tyre të papërpunuar sesa pas përpunimit. Por nëse diversifikoni metodat e gatimit, atëherë vendin e parë në ruajtjen e përfitimeve, shijes dhe aromës i mbetet pjekjes.

Rauza Khairullina
Projekti "Çfarë dimë për qepët?"

Konkursi i fëmijëve të rrethit projekte për parashkollorët

"Zbulimet e mia të para"

Projekti

"Ajo që ne ne dimë për qepët?»

Emërimi: "Unë jam një studiues"

E përfunduar:

Nxënësit e ndërmarrjes së përbashkët

"Kopshti i fëmijëve "Dielli"

Shkolla e mesme GBOU s. Mansurkino e re

Achilova Gelnaz

Sadreev Linar

Rakhimova Albina

Edukatoret:

Khairullina R. G.

Nurutdinova L. M.

Prezantimi

Gjatë lojës vumë re se në grup kishte pak fëmijë. Në pyetjen pse nuk ka fëmijë, mësues u përgjigj: "Ata sëmuren". Dhe pastaj ne kujtuam sesi prindërit, kuzhinierët dhe gjyshet tona na thoshin vazhdimisht foli: "Hani qepë, sa më shpesh t'i hani ato, aq më pak do të sëmureni." Por ne nuk duam qepë: është e hidhur dhe pa shije, por në të njëjtën kohë nuk duam të sëmuremi. Si ta bëni veten të dashuroni qepët...

Cfare ndodhi "qepë" ne e dimë, meqenëse jetojmë në një fshat dhe kemi një ide të mirë se si rriten perimet. Ne shohim se si prindërit mbjellin qepë, i korrin ato në vjeshtë dhe i përdorin për qëllime të ndryshme, por a kemi menduar ndonjëherë se si rritet qepa, nga vjen, çfarë kushtesh janë të nevojshme për rritjen e tyre? Dhe si është e dobishme? Mësuesit sugjeruan që ta zgjidhim problemin duke përdorur shembullin e rritjes së qepëve, pasi kjo do të na jepte mundësinë të mësojmë rreth Luka gjithçka, duaje, haje dhe sëmuresh më pak.

Ne ishim të interesuar për këtë problem, na u duk interesant dhe vendosëm të merreshim me aktivitete kërkimore.

Kështu lindi tema e hulumtimit tonë - "Ajo që ne ne dimë për qepët?»

Problem:

Ne jemi pak ne dimë për qepët dhe përfitimet e tyre.

Arsyetimi i rëndësisë Temat:

Qepa është një perime që ndihmon shëndetin tonë.

Ne kemi paraqitur një hipotezë

1. Qepët kanë nevojë për dritë, nxehtësi dhe ujë që të rriten.

2. Qepa është një perime e shëndetshme.

Në lidhje me hipotezën e paraqitur, qëllimi u përcaktua kërkimore:

Të studiojë ndikimin e mjedisit në mbirjen dhe zhvillimin e qepëve nga farat.

Tregojini rëndësinë e qepëve në jetën e njeriut për të gjithë fëmijët e grupit tonë.

Objektivat e kërkimit:

1. Studioni materialin informativ për rritjen e qepëve nga farat dhe përfitimet e qepëve

2. Kryeni disa eksperimente me farat e qepës

3. Vëzhgoni bimën në studim

4. Vëzhgoni se si qepa ndikon në shëndetin tonë.

Metodat e kërkimit

1. Kërkimi dhe analiza e literaturës për problemin.

2. Bisedë me të rritur dhe punë në internet.

3. Shikimi i TV

4. Vëzhgimi

5. Krahasimi

6. Përgjithësimi i të dhënave të marra.

Objekti i studimit: qepë e zezë.

Lënda e studimit: veçoritë e mbirjes së qepëve, efekti i qepëve në shëndet

Puna kërkimore është e ndarë në dy pjesët: teorike dhe praktike. Në pjesën teorike së bashku me prindërit dhe mësuesit gjetëm në internet informacionin e nevojshëm dhe e përpunuam.

Në pjesën praktike kemi përdorur metoda kërkimore eksperimentale, në bazë të rezultateve të të cilave kemi nxjerrë përfundimet e duhura

I. PJESA TEORIKE

1.1 Kuptimi gjithëpërfshirës i harkut.

1.2 Qepa si kulturë perimesh.

Qepa është një bimë vërtet e mrekullueshme. Pothuajse asnjë amvise nuk mund të bëjë pa të. Qepët përfshihen në recetat e shumë pjatave; ato shtohen në sallata, pjatat e para dhe pjatat e dyta. Përdoren si pendët jeshile ashtu edhe vetë llamba. Jemi mësuar aq shumë me qepët, saqë ndonjëherë harrojmë se në çdo kohë të vitit kemi në dorë një mjet të lirë për të luftuar shumë sëmundje.

1.3 Qepa në mjekësinë popullore

Asnjë bimë nuk përdoret në mjekësinë popullore aq gjerësisht sa qepa.

1. Lëngu i freskët i qepës i holluar me ujë trajton inflamacionin e zgavrës me gojë.

2. Qepa e grirë e përzier me mjaltë ndihmon në largimin e kollës

3. Lluku i qepës është një nga mjetet kundër rënies së flokëve.

4. Lëngu i freskët largon lythat dhe aknet

5. Qepët e prera të aplikuara në tempuj ndihmojnë në lehtësimin e dhimbjeve të kokës.

II. Pjesa praktike

2.1 Metodat e kërkimit:

Kemi kryer një sërë eksperimentesh.

Për vëzhgim kemi përdorur farat e bimës së qepës Stuttgarter Riesen

(Shtojca nr. 1-nr. 8. Kalendari i vëzhgimeve, f. 12)

Qëllimi i eksperimentit është të zbulojë se si gjendja e farës ndikon në mbirjen e farës

2.2. Ndikimi i gjendjes së farës në mbirje.

Pajisjet: farat e qepes, garze e lagur, dy ene me dhe dhe tabaka.

1. Disa nga farat e qepës vendoseshin në garzë të njomur në ujë për disa ditë.

2. Mbillni farat e qepës së thatë dhe të mbirë në dy enë me tokë.

3. Vendosni enët me farat e mbjella në një vend të ngrohtë.

4. Ujitni bimët në të dy enët me të njëjtën sasi uji.

5. Krahasuam sa kohë do të duhej që bimët të mbijnë.

2.3. Rezultatet e hulumtimit:

6. Gjendja e farës Data

data e mbjelljes

xhiruar Çfarë shohim

E thatë 08.10. përmes

javë Rriteni mirë

Mbi 08.10 Në të dytën

ditë Rriteni mirë

fara të thata fara mbin

Në bazë të vëzhgimeve që kemi bërë përfundimi:

farat e njomura në ujë dhe të mbirë mbijnë më shpejt se farat e thata.

2.4 Ndikimi i temperaturës së tokës në shpejtësinë e mbirjes së farës.

Qëllimi i eksperimentit është të zbulojë se si temperatura e tokës ndikon në mbirjen e farës.

Pajisjet: fara qepe, 2 ene

1. Farat e qepëve të njomura.

2. Disa fara të mbirë u vendosën në tokë të ngrohtë dhe disa në tokë më të freskët.

3. Shpejtësia e mbirjes së farës u vëzhgua për disa ditë.

2.5 Rezultatet e hulumtimit

Temperatura e tokës Data e mbjelljes Data e mbirjes Çfarë vëzhgojmë

ngrohtë 08.10. Një javë më vonë, fidanet u shfaqën në ditën e shtatë. Pas vëzhgimit të mëtejshëm, zhvillimi është normal, gjethet janë të gjelbra. Bima po zhvillohet mirë

ftohtë 08.10 Në ditën e 10-të Xhirimet u shfaqën në ditën e dhjetë.

Bima po zhvillohet normalisht.

tokë e ngrohtë tokë e ftohtë

konkluzioni: Temperatura e tokës ndikon në shpejtësinë e mbirjes së farës. Farat e mbjella në tokë të ngrohtë mbijnë shumë më shpejt se farat e mbjella në tokë më të freskët.

Qëllimi i eksperimentit është të zbulojë se si drita ndikon në mbirjen e farës dhe zhvillimin e fidanëve.

2.6. Efekti i dritës në rritjen e bimëve.

Pajisjet

1. Mbillni farat e qepës në dy enë me tokë.

2. Vendosni enët me farat e mbjella në një vend të ngrohtë vend: njëri - në një vend të ndriçuar mirë, tjetri - në një vend të errët (dollap).

3. Ujitni bimët në të dy enët me të njëjtën sasi uji.

4. Pas 1-3 javësh u krahasuan.

2.7. Rezultatet e hulumtimit

Ku ndodhej bima Data e mbjelljes Data e mbirjes Çfarë vëzhgojmë

Në prag të dritares 08.10. Një javë më vonë, fidanet u shfaqën në ditën e shtatë. Pas vëzhgimit të mëtejshëm, zhvillimi është normal, gjethet janë të gjelbra.

Në dollap 08.10 Në ditën e dytë Xhirimet u shfaqën në ditën e shtatë. Pas vëzhgimit të mëtejshëm, bima është e zbehtë dhe e dobët. të gjata, gjethet e brishta.

në dollap në dritë

konkluzioni: drita ka një rëndësi të madhe për bimët, sepse vetëm në dritë bimët mund të rriten mirë, të zhvillohen dhe të formojnë një substancë të veçantë të gjelbër, klorofil.

2.8 Ndikimi i ujit në rritjen e bimëve.

Qëllimi i eksperimentit është të zbulojë se si uji ndikon në mbirjen e farës dhe zhvillimin e fidanëve.

Pajisjet: farat e qepës, dy enë me dhe dhe tabaka.

1. Farat e qepës u mbollën në enë me tokë.

2. Vendosni enët me farat e mbjella në to në një vend të ngrohtë dhe të ndritshëm.

3. Ena e parë u vadit, e dyta nuk u vadit.

4. Zhvillimi dhe rritja e bimëve u vu re për 1-3 javë.

2.9 Rezultatet e hulumtimit.

Efekti i ujit në rritjen e bimëve

Lotim Data e mbjelljes Data e mbirjes Çfarë vëzhgojmë

E moderuar 08.10. Një javë më vonë, fidanet u shfaqën në ditën e shtatë. Pas vëzhgimit të mëtejshëm, zhvillimi është normal, gjethet janë të gjelbra. Bima po zhvillohet mirë

Nuk ujitim 08.10 Fara nuk mbiu në tokë

konkluzioni: Uji ndikon në rritjen dhe zhvillimin e bimëve. Kur ujitet, bima zhvillohet shpejt. Dhe nëse nuk ka lotim, bimët nuk zhvillohen fare.

nuk ujit, ujitur

3.1 Aktivitetet kërkimore

3.2 Trajtimi me qepë: receta popullore (Shtojca nr. 10, f. 12)

shtator.

Ne postuam informacione në stendë me receta popullore për përdorimin e qepëve. Ne u kërkuam prindërve t'i përdornin ato dhe më pas të na tregonin për rezultatet. Kjo është ajo që ndodhi.

Eksperimenti nr. 1

Nëna e Diamantit:

“Almazi u sëmur nga gripi, e preva një qepë në gjysmë, e vendosa në rrugët e hundës dhe i kërkova të merrte frymë thellë për 2-3 minuta. Procedura kryhet 3-4 herë në ditë. Sëmundja kaloi më shpejt.”

Eksperimenti nr. 2

Ilnar:

“Gjatë orëve të edukimit fizik, rashë dhe më dhimbte zona e lëndimit. Në shtëpi, nëna ime grisi 1 qepë për mua, e vendosi në një shtresë të barabartë në garzë, e vendosi në mavijosje dhe e mbajti aty për 25-30 minuta. Dhimbja u qetësua. Të nesërmen, si zakonisht, shkova në kopësht.”

Eksperimenti nr. 3

“Shumë nga grupi nuk hanë mirë, kanë mungesë të qartë oreksi, ne sugjeruam që kuzhinierët të na shërbenin sallata me qepë për drekë (prindërit e mi përgatitën receta për të bërë sallata me qepë dhe ua dhanë kuzhinierëve. (Shtojca nr. 9, faqe 13)

Në fillim nuk donim të hanim qepë, por përpiqeshim nga pak çdo herë dhe më në fund ramë në dashuri me to. Fituam oreks dhe filluam të hanim më mirë.

Eksperimenti nr. 4

Nëna e Dashës:

“Kur vajza ime u ftoh dhe filloi të kollitej keq, fillova të përdor lëng të freskët qepe të përzier me mjaltë. Dasha mori 1 lugë gjelle. lugë 3-4 herë në ditë. Kjo ndihmoi. Kolla filloi të zvogëlohej.

Eksperimenti nr. 5

Nëna e Linarës:

“Djali im kishte një dhimbje të rëndë dhëmbi. Mora një qepë, e preva përgjysmë dhe pjesën e prerë në dorën e majtë e vendosa në bërryl, pasi dhëmbi majtas më dhemb. E sigurova llambën me një fashë në dorë. Pas 10-15 minutash dhimbja u largua dhe llamba u hoq.”

konkluzionet:

Në të vërtetë, qepa ka veti shëruese dhe medicinale. Kjo vërtetohet nga vëzhgimet tona gjatë hulumtimit.

Kjo perime ruan një humor të mirë dhe një humor të gëzuar. Në tre muaj që kemi ngrënë qepë, të gjithë kemi ndryshuar. Ata u bënë të gëzuar, të shoqërueshëm dhe më e rëndësishmja, filluan të sëmuren më rrallë. Këshilla jonë të gjithë: “Përdorni më shpesh qepë!”

konkluzioni

Jemi të kënaqur me punën tonë. Duke vëzhguar zhvillimin dhe rritjen e kulturës së perimeve - qepëve, duke punuar me literaturën, arritëm në sa vijon konkluzionet:

1. Për t'u rritur, një bimë kërkon dritë, ngrohtësi, lotim dhe kujdes të mirë.

2. Në shtëpi, ju mund të rritni vetë pothuajse çdo bimë, duke krijuar kushte të favorshme për të.

3. Qepa është një mjet i lirë dhe efektiv për të luftuar shumë sëmundje.

Kështu, hipoteza jonë u konfirmua.

Duke përfunduar tonën projekti, ne duam thuaj:

Pra, miq, të kujdesemi për shëndetin tonë.

Aktiv projekti Kjo u diskutua sot.

Ne do të duam qepët

Dhe ne mund t'i befasojmë të gjithë me shëndetin tonë!