Bucătăria belarusă este considerată una dintre cele mai diverse bucătării din Europa.

În primul rând, aș dori să menționez mâncărurile din cartofi, care se numesc „a doua pâine” în Belarus. Cartofii sunt la masa belarusă în fiecare sezon și în orice stare - prăjiți, fierți, copți, umpluți. Cartoful este un ingredient pentru supe, salate și chifteluțe. Cele mai populare feluri de mâncare din cartofi sunt draniki, clătite, babki, kolduny, kletski. Pe locul doi în bucătăria națională din Belarus se află carnea și produsele din carne, în special carnea de porc și grăsimea de porc sărată. Belarusii mănâncă multe legume precum morcovi, varză, ridichi, mazăre etc. Bucătăria națională din Belarus oferă, de asemenea, ciuperci proaspete, uscate, sărate și murate și diverse fructe de pădure.

Când vorbim despre băuturi, specialitățile bucătăriei sunt myadovukha, berezavik, kvas. Kholodnik și okroshkaare supe reci tradiționale. Felul meu de mâncare preferat este borșul care este o supă de sfeclă servită caldă sau rece, de obicei cu smântână.

Subiect: Mâncăruri tradiționale din bucătăria rusească

Subiect: Bucătăria tradițională rusească

Rusia este cea mai mare țară din lume, așa că diferă foarte mult de la o regiune la alta. Același lucru se poate spune despre bucătăria națională rusă, care este destul de variată și bazată pe diferite tradiții culturale și istorice. De obicei, orice bucătărie națională se formează sub influența a doi factori principali: religia, care prescrie consumul anumitor tipuri de alimente și clima, care determină disponibilitatea diferitelor legume, fructe, carne și produse din pește. Ortodoxia, care a fost în mod tradițional o religie oficială în Rusia, nu interzice nicio mâncare. Dar posturile lungi care prescriu abținerea de la carne și alte tipuri de alimente de origine animală explică de ce bucătăria rusă include multe mâncăruri vegetariene. Și iernile rusești lungi și severe ajută la înțelegerea de ce supele și bulionul gras fierbinți sunt atât de populare în această țară.

Rusia este cea mai mare țară din lume, așa că diferitele sale regiuni sunt foarte diferite unele de altele. Același lucru se poate spune despre bucătăria națională rusă, care este foarte diversă și se bazează pe diferite tradiții culturale și istorice. De obicei, orice bucătărie națională se formează sub influența a doi factori principali: religia, care prescrie consumul anumitor tipuri de alimente și clima, care determină disponibilitatea diferitelor tipuri de legume, fructe, carne și produse din pește. Ortodoxia, care a fost în mod tradițional religia oficială în Rusia, nu interzice niciun fel de mâncare. Cu toate acestea, posturile lungi, care prescriu abținerea de la carne și alte produse de origine animală, explică de ce bucătăria rusă include multe preparate vegetariene. Iar iernile rusești lungi și aspre ne ajută să înțelegem de ce supele și bulionurile calde și bogate sunt atât de populare în această țară.

Cele mai populare supe rusești, care sunt binecunoscute în întreaga lume, sunt borș, șci și supa rece de vară okroshka. Există o mulțime de rețete regionale pentru aceste feluri de mâncare, dar în mod tradițional, atât borș, cât și șchi sunt și sunt servite calde cu smântână și pâine de secară. Uneori, de exemplu, în timpul unui post religios, carnea poate fi înlocuită cu pește sau ciuperci. Borșul este întotdeauna gătit cu rădăcină de sfeclă, ceea ce îi conferă o culoare roșie saturată, iar șchiul trebuie să se bazeze pe varză proaspătă sau acru. În ceea ce privește okroshka, este gătit în principal vara. Este o supă rece, în care în loc de bulion de carne se folosește kvas. Contine carne rece (de obicei carne de vita), cartofi fierti, oua fierte, castraveti si ceapa verde. Toate ingredientele sunt tocate și amestecate. Okroshka se servește de obicei cu smântână, muștar și hrean.

Cele mai populare supe rusești, care sunt binecunoscute în întreaga lume, sunt borșul, supa de varză și supa rece de vară okroshka. Există multe rețete regionale pentru aceste feluri de mâncare, dar în mod tradițional atât borș, cât și supa de varză sunt gătite în bulion tare de carne sau oase și servite calde cu smântână și pâine de secară. Uneori, de exemplu, în timpul postului religios, carnea poate fi înlocuită cu pește sau ciuperci. Borșul se prepară întotdeauna cu adaos de sfeclă, care îi conferă o culoare roșie bogată, iar supa de varză trebuie să fie pe bază de varză proaspătă sau varză murată. În ceea ce privește okroshka, se prepară în principal vara. Aceasta este o supă rece în care se folosește kvas în loc de bulion de carne. Contine carne rece (de obicei carne de vita), cartofi fierti, oua fierte, castraveti si ceapa verde. Toate ingredientele sunt tocate mărunt și amestecate. Okroshka se servește de obicei cu smântână, muștar și hrean.

Pelmeni este încă un fel de mâncare rusesc celebru. Biluțele mici din carne tocată se înfășoară în aluat făcut din făină și ouă și apoi se fierb în apă cu sare de obicei cu foi de dafin. Pelmeni poate fi servit cu smântână, oțet de masă sau hrean. Umplutura poate fi făcută din orice fel de carne – porc, vită, miel sau pui. un amestec de carne tocată, de exemplu, carne de porc și vită, sau carne de porc, vită și miel. Un analog vegetarian al pelmeni este vareniki, care este mai popular în Ucraina. Umpluturile pentru vareniki pot fi făcute din brânză de vaci, piure de cartofi, ciuperci, fructe de pădure și așa mai departe.

Pelmeni este un alt fel de mâncare rusesc celebru. Biluțele mici de carne tocată se înfășoară într-un aluat nedospit din făină și ouă și apoi se fierb în apă cu sare, de obicei cu adăugarea unei foi de dafin. Galustele pot fi servite cu smantana, otet sau hrean. Umplutura se poate prepara din orice tip de carne - porc, vita, miel sau pui. Cu toate acestea, cele mai bune găluște conțin carne tocată amestecată, cum ar fi carne de porc și vită sau carne de porc, vită și miel. Un analog vegetarian al găluștelor este varenyky, care este mai popular în Ucraina. Umplutura pentru găluște poate fi făcută din brânză de vaci, piure de cartofi, ciuperci, fructe de pădure și așa mai departe.

Cele mai populare salate naționale rusești sunt oțeta, salata Olivier (în străinătate se numește uneori salată rusă) și „heringul îmbrăcat”. Oțeta este o salată pur vegetariană, care este gătită din legume fierte mărunțite (sfeclă roșie, cartofi, morcovi), varză proaspătă sau acru, castraveți murați și ceapă. Olivier și salatele de hering sunt pe bază de maioneză și destul de consistente. Prima este gătită din legume fierte, ouă și carne fiartă (care în prezent este adesea înlocuită cu cârnați), iar a doua este o salată în straturi din hering murat, cartofi fierți, morcovi, sfeclă roșie și ouă. Uneori, salata de hering conține și mere.

Cele mai populare salate naționale rusești sunt vinegreta, Olivier (în străinătate este adesea numită „salata rusească”) și „hering sub o haină de blană”. Vinaigreta este o salata pur vegetariana care se prepara din legume fierte tocate marunt (sfecla, cartofi, morcovi), proaspete sau varza murata, muraturi si ceapa. Se asezoneaza cu ulei vegetal. Olivier și „hering” sunt salate pe bază de maioneză și foarte sățioase. Prima este făcută din legume fierte, ouă și carne fiartă (care în zilele noastre este adesea înlocuită cu cârnați), iar a doua este o salată în straturi de hering sărat, cartofi fierți, morcovi, sfeclă și ouă. Uneori, salata de hering conține și mere.

Desigur, ca blini nu trebuie lăsat nemenționat. de gătit și umplutură, blini poate servi ca desert sau aperitiv. Blini sunt făcute din aluat, care se toarnă pe o tigaie fierbinte și se prăjește. Blini poate fi gătit din făină de grâu, secară, ovăz sau hrișcă. Se servesc cu unt curățat, smântână, caviar, ciuperci murate cu oțet, fructe de pădure sau gem. În mod tradițional, blinii au fost gătiți în timpul festivalului Maslenitsa,

Eseu în engleză Belarusian Food cu traducere în rusă

În limba engleză. Mâncare din Belarus
Bucătăria belarusă este considerată una dintre cele mai diverse bucătării din Europa. A fost influențat în mare măsură de bucătăriile baltice, slave și chiar parțial germane. Mâncărurile tradiționale ale acestei țări constau în principal din legume, carne și pâine. Astăzi, vizitatorii Belarusului pot încerca bucătăria țărănească din mediul rural, precum și mâncărurile sofisticate pentru nobilime. O masă tradițională țărănească a inclus o supă și un fel principal. Una dintre cele mai delicioase supe din Belarus se numește „khaladnik”. Este un tip de borș rece, care se mănâncă în principal vara. Această supă de sfeclă roșie se mănâncă cu smântână. Cartoful este ingredientul principal al multor feluri de mâncare. Este cunoscută ca a doua pâine a belarușilor. Poate că toată lumea a auzit de „draniki”. Acestea sunt clătite groase făcute din cartofi mărunțiți. Carnea este, de asemenea, utilizată pe scară largă în bucătăria belarusă, în special carnea de porc. Unul dintre mâncărurile tradiționale de sărbători se numește „pyachysta”. Este o tocană delicioasă făcută din bucăți mari de carne de porc sau vită. Este populară și carnea de porc sărată ușor afumată cu ceapă și usturoi. Cele mai multe preparate din carne din această țară sunt servite cu cartofi sau alte legume. Din punct de vedere istoric, Belarus are acces redus la orice tip de fructe de mare, dar există câteva feluri de mâncare speciale pe bază de pește. De exemplu, „yushka” - o supă de pește fiartă fără condimente. În general, condimentele nu sunt foarte populare în bucătăria belarusă. Cea mai faimoasă băutură tare din Belarus este „harelka”. Este similară cu vodca rusească, dar poate fi aromată cu seva de mesteacăn sau ierburi de pădure. Alte băuturi tradiționale din Belarus includ kvas, bere, myadukha etc. Deserturile tradiționale, care sunt renumite dincolo de țară, sunt clătite dulci cu brânză de vaci.

Traducerea în limba rusă. Mâncare din Belarus
Bucătăria belarusă este considerată una dintre cele mai diverse bucătării din Europa. Este puternic influențat de bucătăria baltică, slavă și chiar parțial germană. Mâncărurile tradiționale ale acestei țări constau în principal din legume, carne și pâine. Astăzi, vizitatorii din Belarus pot încerca atât bucătăria țărănească din mediul rural, cât și mâncăruri gourmet pentru nobilime. Mâncarea țărănească tradițională a inclus supă și un fel principal. Una dintre cele mai delicioase supe din Belarus se numește „kholodnik”. Acesta este un soi rece de borș, care se mănâncă în principal vara. Această supă de sfeclă roșie se mănâncă cu smântână. Cartofii sunt ingredientul principal în multe feluri de mâncare. Este cunoscută ca a doua pâine a belarușilor. Poate că toată lumea a auzit de „clătite”. Acestea sunt clatite facute din cartofi tocati. Carnea este, de asemenea, utilizată pe scară largă în bucătăria belarusă, în special carnea de porc. Unul dintre mâncărurile tradiționale de sărbători se numește „piahistie”. Aceasta este o tocană delicioasă făcută din bucăți mari de carne de porc sau de vită. Este populară și carnea de porc sărată ușor afumată cu ceapă și usturoi. Cele mai multe preparate din carne din această țară sunt servite cu cartofi sau alte legume. Din punct de vedere istoric, Belarus are acces limitat la orice fructe de mare, dar există și preparate speciale din pește. De exemplu, „yushka” este o supă de pește care este preparată fără condimente. În general, condimentele nu sunt foarte binevenite în bucătăria belarusă. Cea mai faimoasă băutură tare din Belarus este „gorilka”. Este asemănătoare cu vodca rusească, dar poate fi aromată cu seva de mesteacăn sau ierburi de pădure. Alte băuturi tradiționale din Belarus includ kvas, bere, myadha etc. Un desert tradițional care este cunoscut cu mult dincolo de granițele țării sunt clătitele dulci cu brânză de vaci.

Bucătăria națională belarusă există de multe secole. Este influențată de , locația geografică și climă. Agricultura determină folosirea multor legume în gătit mâncăruri naționale. În cea mai mare parte, mâncarea locală a fost folosită în bucătăria belarusă, dar există o mică influență din partea migranților din teritoriile învecinate.

Istoria bucătăriei din Belarus

Rețetele altor națiuni (baltice, evreiești, germane) au apărut în bucătăria belarusă încă de la existența Marelui Ducat al Lituaniei. Timp de multe secole, bielorușii nu au consumat multă carne, dar au mâncat untură la fel ca ucrainenii. A fost cules cu pielea. Ca înlocuitor al cărnii, existau ciuperci, însă la acel moment nu erau murate, ci uscate.

Jurnalul și dulciurile aproape nu erau consumate în bucătăria belarusă. Dar au existat băuturi dulci precum kissel sau shortening pentru un desert.

Mai târziu, bielorușii au folosit mai multă carne în rația lor. De obicei, de sărbători se găteau preparate din carne. Cele mai populare feluri au fost carnea de porc, vită, pasăre și vânat. De atunci au existat feluri de mâncare precum machanka, verashchaka, smajanka, cârnați de casă și untură murată.

Peștele de râu a fost, de asemenea, utilizat pe scară largă în rețetele naționale. Cele mai populare specii au fost stiuca, sturionul, punctele negre, crapul, bibanul si lisacul. Din pește se preparau supă și găluște.

Bucătăria de la țară era hrănitoare, simplă și proaspătă. O mulțime de feluri de mâncare au fost servite la masă fiind fierbinți. Mâncărurile pentru prinți și nobili erau mai diverse și mai exotice. Pe mesele magnaților erau șlefuite umplute și delicatese.

În vremea Uniunii Sovietice, bucătăria belarusă a fost influențată de alte națiuni. Mâncarea ucraineană și caucaziană a fost servită în locuri publice.

În secolul al XX-lea, multe feluri de mâncare din Belarus erau din făină de grâu, dar nu din secară, așa cum era mai devreme. Au fost și multe salate.

Bucătăria modernă din Belarus

În zilele noastre este greu să folosim aceleași produse ca și strămoșii noștri. Niște legume și fasole au dispărut de pe masa noastră. Dar multe feluri de mâncare au existat până acum: clătite, găluște, murături, supe de kvas și sfeclă, cârnați de casă, untură, preparate din carne.

Cartoful este un ingredient care există în multe feluri de mâncare din Belarus. Un belarus mediu mănâncă o jumătate de kilogram de cartof în fiecare zi. Există o mulțime de rețete de cartofi precum draniki, budinci la cuptor, babka, cartofi prăjiți și înăbușiți.

În Belarus, carnea este consumată de două ori mai puțin decât în ​​Polonia. Apropo, cea mai populară carne nu este foarte utilă, dar este cea de porc gustoasă.

Cele mai populare preparate din carne:

• bigos – varză înăbușită cu carne;
• kolduny – fritjeli de cartofi cu carne;
• machanka – un sos din diferite feluri de carne, servit cu clătite;
• smajanka – plăcintă cu carne.

Cele mai populare supe moderne din Belarus sunt uha, borshch, supa de ciuperci și fasole.


În ceea ce privește băuturile alcoolice, există nastoykas din vodcă, merișor, miere, cum ar fi zubrovka, crambambulya. Kvas și seva de mesteacăn sunt, de asemenea, populare.

Deșerturi

Mierea a fost populară de-a lungul întregii istorii. Belarusilor le plac clătitele cu miere, cerealele cu miere și plăcintele. Soloduha (un fel de patiserie), kissel, merele coapte erau gătite cu miere.

Praniki este un fel de mâncare dulce care a fost numit inițial „perniki”. Oamenii cred că și-a luat numele din vremurile păgâne când oamenii se închinau la mulți zei și unul dintre ei era Perun, zeul Soarelui. Pe vremea aceea oamenii aduceau ceva zeilor și mai ales figuri de animale din patiserie dulce și gustoasă. Mai târziu, numele și gustul s-au schimbat pentru că acum sunt făcute din făină de grâu, dar nu din secară.

Clatite

Oamenii de știință încă se ceartă despre aspectul clătitelor. Există mai multe idei. Unii sugerează că clătitele au fost coapte din kissel de secară. Alții cred că cuvântul „clătită” a apărut din cuvântul „mlin” (moara). Clătitele mai devreme erau coapte din diferite feluri de făină. Acum sunt făcute mai ales din făină de grâu, drojdie, lapte, smântână, chefir. De obicei clătitele se mănâncă cu diverse toppinguri, gem sau miere.

restaurante din Belarus

Puteți gusta rețete naționale la unde găsiți o mulțime de oaspeți străini veniți în țara noastră. Acolo puteți gusta nu numai mâncăruri rustice, ci și mâncăruri de la mesele prinților.

Există o mulțime de și unde aici puteți gusta pâine proaspătă coaptă, cârnați de carne, brânzeturi de casă, deserturi din miere și fructe.

Într-un meniu de restaurante din Belarus puteți găsi nu numai bucătăria noastră națională, ci și mâncăruri europene, caucaziene și orientale. Mâncăruri gătite după rețete vechi pot fi degustate în timpul unei, pe care le puteți rezerva direct pe site-ul nostru.

Cu toate acestea, turiștii ar trebui să guste mâncăruri specifice din Belarus, cum ar fi draniki, borș, machnka, varză, castraveți murați, untură și nastoykas naționale.

Tuturor belarușilor le place mâncarea hrănitoare și gustoasă. Vă puteți asigura că mergeți într-unul dintre restaurantele locale.

Bucătăria modernă din Belarus se bazează pe vechile tradiții naționale. Mâncărurile din cartofi sunt foarte frecvente în bucătăria belarusă. Cartofii sunt numiți „a doua pâine” în Belarus. Există cafenele speciale cu cartofi în țară unde poți încerca diverse preparate din cartofi. Cartofii sunt incluși în multe salate, serviți împreună cu ciuperci, carne; Din ea se prepară diferite pirazhki (chirtări) și budinci coapte. Cele mai populare printre bieloruși sunt draniki tradiționali, clătite groase, preparate din cartofi mărunțiți. O mare parte în dieta belarușilor revine cărnii și produselor din carne, în special cărnii de porc și grăsimii sărate de porc. Belarusii mănâncă ciuperci proaspete, uscate, sărate și murate, precum și fructe de pădure precum afin, căpșuni sălbatice, zmeură, merișor și altele. Zatirka este cea mai populară dintre felurile de mâncare din făină. Bucățile de aluat special preparate se pun la fiert în apă și apoi se toarnă peste lapte. O parte integrantă a oricărei cine este supa. Poate fi cald sau rece. Belarușilor le plac borșul, o supă groasă și bogată de sfeclă și varză, făcută cu cereale, cartofi și carne. Belarusul Khaladnik, un borș rece din sfeclă, frunze de sfeclă și servit cu smântână, ouă tari și cartofi fierți va fi plăcut într-o zi fierbinte de vară. Toate posibilele salate sunt preparate din varză, morcovi, fasole. Poftă bună!

Iti place sa gatesti?

Nu, să spun adevărul, nu-mi place să gătesc. Este nevoie de mult timp și, sincer vorbind, nu mă pricep foarte bine la gătit, iar preparatele mele nu sunt întotdeauna gustoase.

Ce întrebări îi poți adresa unui prieten care te-a invitat la o petrecere cu noroc?

Ce fel de mâncare să aduc?

Unde va avea loc petrecerea?

Să aduc niște farfurii sau căni?

Să aduc niște băuturi?

Cine mai este invitat la petrecere?

Ce întrebări îi poți adresa unui chelner atunci când comanzi o masă într-o cafenea?

Ce imi recomandati sa comand?

Aveți mâncăruri vegetariene?

Care este specialitatea cafenelei tale?

Este acest fel de mâncare bogat în calorii?

Ce fel de mâncare națională poți recomanda unui turist să guste în Belarus?

Aș recomanda să gustați „draniki” În opinia mea, acest preparat este o specialitate a țării noastre, este delicios. De asemenea, puteți gusta borchs și holodnik.

Oamenii de știință spun că fast-food-ul este nesănătos, dar adolescenții nu se pot opri din mâncat. Ce crezi despre asta?

Personal incerc sa evit fast-food-ul pentru ca este bogat in calorii dar lipsit de nutritie. Fast-food-ul este bogat în grăsimi saturate și acest tip de grăsimi este asociat cu un risc mai mare de cancer. În plus, consumul de alimente fast-food duce la un nivel ridicat de colesterol în sânge, care poate provoca boli de inimă. Mai mult, dacă consumi mult fast-food, probabil că te îngrași. Așadar, cred că adolescenții ar trebui să facă un efort și să încerce să limiteze cantitatea de fast-food pe care o mănâncă.

Respectați personal regulile unui mod de viață sănătos? De ce nu)? Da, eu personal încerc să respect regulile unui mod de viață sănătos, încerc să evit mâncarea nedorită, dulciurile, sifonul, să mănânc mai multe legume și fructe, să mănânc regulat, să petrec ceva timp în aer liber și să fac suficientă mișcare.

Îmi poți spune cum să gătesc una dintre mâncărurile tale preferate?

Sincer vorbind, nu îmi place foarte mult să gătesc, dar vă pot spune cum să pregătiți draniki.

Mai întâi trebuie să cureți câțiva cartofi, apoi să-i dai prin răzătoare, să adaugi un ou, puțină făină, puțină sare, să amesteci totul și să faci clătite mici pe o tigaie. Servește-ți draniki-ul fierbinte cu smântână sau unt. Poftă bună!

5.Majoritatea familiilor doresc să aibă o bucătărie mare în apartament în timp ce iau masa împreună din ce în ce mai rar. Ce crezi despre asta?

Din punctul meu de vedere, este păcat dacă o familie nu are timp să ia o masă împreună, deoarece ar putea fi o tradiție foarte frumoasă când oamenii pot deveni mai apropiați, să-și împărtășească experiențele, să învețe mai multe despre viața celuilalt și să se bucure de o casă delicioasă. -masa facuta. De asemenea, unește o familie atunci când membrii familiei gătesc, așează masa și se spală împreună. Păcat că în familia mea avem rar mese împreună, ne întâlnim la unele ocazii speciale precum zile de naștere, sărbători și mi-aș dori să putem lua mai multe mese împreună.

Ce cafenele ai recomanda să vizitezi în locul tău?

Vă recomand să vizitați sportcafe Pautina pentru că acolo mâncarea este delicioasă, acolo poți mânca sushi, mâncarea nu este scumpă, iar interiorul este modern și frumos.

Stii multe retete?

Să spun adevărul, nu îmi place să gătesc, durează mult și nu mă pricep la asta. Deci nu pot spune că știu o mulțime de rețete, dar cred că dacă am nevoie de o rețetă o voi putea găsi pe internet.