Ciupercile joacă un rol important în natură și viața umană. Dar dacă pui cuiva întrebarea: „Sunt ciupercile animale sau plante?”, atunci nu toată lumea va răspunde imediat. În continuare, în articol vă vom spune despre ce este vorba, ce tipuri de ciuperci există și de ce sunt necesare.

descriere generala

Ciupercile sunt organisme inferioare heterotrofe, fără aclorofilă, care unesc mai mult de o sută de mii de specii. Printre aceștia puteți găsi atât giganți lungi de metri, cât și reprezentanți microscopici.

Răspunsul la întrebarea de mai sus: „Ciupercile sunt animale sau plante?” Se poate susține că ciupercile nu aparțin nici primului, nici celui de-al doilea, ci au mai multe caracteristici comune atât cu una, cât și cu cealaltă. Ciupercile au în comun cu lumea vegetală un stil de viață sedentar, creștere continuă, hrănire cu substanțe dizolvate în apă și prezența unei membrane celulare. Ciupercile au proprietăți similare cu animalele: absența plastidelor și conținutul de chitină și glicogen din celule. O proprietate individuală este prezența unui corp vegetativ numit miceliu sau miceliu, constând din procese sub formă de fir - hife. Prin urmare, ciupercile acționează ca un regn separat al naturii vii în lumea organică, la egalitate cu regnurile animalelor, plantelor și bacteriilor.

Ciupercile se instalează în diferite locuri - la oameni, animale, plante și rădăcinile acestora. După metoda de nutriție, ele sunt clasificate ca descompunetori - organisme care se hrănesc cu resturi organice moarte, transformându-le în compuși organici simpli.

Referință istorică

Combinația atât a caracteristicilor animalelor, cât și a plantelor face posibilă presupunerea că răspunsul la întrebarea: „Sunt ciupercile animale sau plante?” este originea lor, care datează de la strămoșii antichității care trăiau în rezervoare primare. Acestea erau organisme flagelate unicelulare primitive incolore, fără o diviziune clară în lumea animală și vegetală. Din păcate, știința nu poate spune cu siguranță care a fost originea ciupercilor și dezvoltarea lor ulterioară.

Cele mai vechi rămășițe ale strămoșilor fungici găsite datează de acum aproximativ nouă sute de milioane de ani, adică în epoca arheică. Formarea extinsă a fost marcată de perioada Cambriană a erei paleozoice (acum șase sute de milioane de ani) și a înflorit în timpul perioadei Carbonifer (acum trei sute de milioane de ani).

O trăsătură distinctivă a structurii și activității de viață a ciupercilor este formarea de corpuri fructifere, care sunt numite popular ciuperci. Ele constau din hife, o tulpină și un capac, pe reversul cărora există găuri sau plăci tubulare, care definesc subspecia. Ciupercile tubulare includ hribii, hribii, hribii și alții, iar ciupercile lamelare includ ciupercile de miere, russula, chanterele și altele.

Scopul tuburilor și plăcilor este formarea a milioane de spori, care, în condiții adecvate, germinează în miceliu. Acesta din urmă, pe măsură ce crește, se prelungește și începe să se ramifice, crescând numărul de celule și formând o rețea care arată ca mucegaiul alb pe pământ și frunzele căzute.

Tipul de nutriție al ciupercilor de șapcă este absorbția substanțelor dizolvate în apă din sol și rădăcinile copacilor. În paralel cu acest proces, ciupercile împletesc planta și pătrund în interior. Copacii, la rândul lor, primesc umiditate prin ciuperci. O astfel de coabitare naturală se numește simbioză, iar în cazul rădăcinilor - micoriză.

Tip - ciuperci de mucegai

Un grup mare de ciuperci, a căror reproducere are loc și prin spori, dar fără formarea de corpuri fructifere mari. Acesta este mucegai.

Astfel de ciuperci se dezvoltă în principal pe produsele alimentare:

Mukor este o ciupercă sub formă de mucegai albicios pufos care formează spori în interiorul bilelor - sporangi. Miceliul nu este fragmentat în celule, ci are o structură multinucleară.
Penicillium este un miceliu verde împărțit în celule, formând ramuri sub formă de perie cu lanțuri de spori pe alocuri.

Acești membri ai regnului fungic nu sunt de obicei consumați, dar ajută la combaterea bolilor sub formă de medicamente. Din penicillium, de exemplu, se produce un antibiotic - penicilina, care este utilizată pentru diferite boli purulente și inflamatorii ale organelor prin suprimarea microorganismelor care le provoacă.

Tip - ciuperci de drojdie

Drojdiile sunt organisme unicelulare, statice, cu dimensiuni de până la zece micrometri, de formă ovală sau alungită. Ele nu formează miceliu adevărat. În interiorul celulelor există un nucleu cu mitocondrii, iar vacuolele acumulează substanțe organice și anorganice, în ele au loc procese de oxidare și reducere cu acumularea de volutină în interiorul celulelor.

Înmulțirea drojdiei este vegetativă, prin înmugurire sau divizare. După repetări repetate ale procesului de reproducere, formând lanțuri scurte, slab legate, apare sporularea. De asemenea, este facilitat prin limitarea aportului de nutrienți și oxigen.

Drojdiile se așează pe rămășițele de plante care conțin carbohidrați și pe fructe. Într-un mediu bogat în zaharuri, ciupercile de drojdie provoacă procese de fermentație alcoolică cu eliberare de dioxid de carbon și alcool etilic. Aceste transformări enzimatice implică un întreg complex de enzime în proces, eliberând energia necesară celulelor de drojdie pentru a menține ciclurile de viață.

Rol în natură

Prin fuziunea cu rădăcinile plantelor și copacilor, ciupercile formează simbioză - conviețuire reciproc avantajoasă. Prin absorbția proteinelor și a zaharurilor conținute în corpul gazdei, ciupercile obțin simultan substanțe dizolvate din sol și le transportă înapoi la gazdă. Pe măsură ce cresc, devin hrană pentru alții.

Rolul ciupercilor în natură este de neprețuit. Ele participă la ciclul substanțelor, la procesele de formare a solului, la igienizarea planetei, mineralizând resturi moarte și sunt hrană pentru alte plante și animale.

În viața umană, beneficiile ciupercilor sunt exprimate în următoarele:

utilizare pentru îngrășarea animalelor;
aplicare în diverse domenii (fabricat de bere, panificație, vinificație, producție de alcool și lactate);
obținerea de medicamente în produse farmaceutice;
folosit pentru combaterea insectelor dăunătoare.

Dar rolul ciupercilor în natură se reduce la mai mult decât doar aspecte pozitive. Efectul lor negativ este următorul:

distruge clădirile și produsele din lemn și placaj;
poate provoca boli periculoase la animale și oameni (leziuni ale ochilor, pielii și plămânilor);
metalele, vopselele și acoperirile cu lacuri, uleiurile lubrifiante se corodează;
dezvoltându-se în plante pentru hrana animalelor, ele secretă acolo substanțe toxice.

Ciuperci: clasificare științifică

Nu există o clasificare clară a acestei specii, dar există gradări:

după tipul de formație, disputele se exprimă în terminațiile denumirilor recunoscute de normele internaționale;
prin natura și structura organelor de reproducere (oomycots și eumycots).

Micul departament al lui Oomikot include următoarele clase:

Oomycetes (Oomycetes) sunt un grup mare de șaptezeci de genuri care trăiesc în principal în apă, mai rar pe plantele superioare. Au ambele tipuri de reproducere.
Hyphochytriomicetes (Hyphochytriomycetes) - trăiesc în apă și medii umede, în interiorul algelor și animalelor nevertebrate.

Majoritatea ciupercilor - varietatea de ciuperci este uimitoare - aparțin departamentului Eumicot și este împărțită în cinci clase:

Articolul răspunde la întrebarea: „Sunt ciupercile animale sau plante?” și, de asemenea, discută despre clasificarea ciupercilor și rolul lor în viața oamenilor și a plantelor. Dar merită să acordați atenție măsurilor de precauție.

Ciupercile au fost folosite de multă vreme de oameni ca hrană, dar toată lumea știe de mult că ciupercile necomestibile sunt mortale pentru oameni și animale, așa că culesul, manipularea lor sau consumul lor este strict interzis.

În sate, se mai folosesc o metodă biologică de combatere a insectelor: lasă o farfurie cu apă, la care s-a adăugat zahăr și bucăți de agaric muscă, în locurile în care se acumulează muștele și alte insecte. Aceștia din urmă mor după ce au băut această apă.

Dacă pe resturile de alimente (pâine, legume sau fructe) se găsesc urme de mucegai, acesta trebuie aruncat și nu mâncat sau hrănit animalelor.

Regatul ciuperci include multe specii. Ciupercile inferioare aparțin microorganismelor. O persoană le poate vedea doar printr-un microscop sau pe alimente stricate. Ciupercile superioare au o structură complexă și dimensiuni mari. Pot crește pe pământ și pe trunchiurile copacilor și se găsesc acolo unde există acces la materia organică. Corpurile ciupercilor sunt formate din hife subțiri, strâns adiacente. Acestea sunt exact speciile pe care suntem obișnuiți să le strângem în coșuri în timp ce ne plimbăm prin pădure.

Ciuperci superioare - agaricaceae

Poate că fiecare persoană are o idee exactă despre cum arată o ciupercă obișnuită. Toată lumea știe unde poate crește și când poate fi găsit. Dar, în realitate, reprezentanții regatului ciuperci nu sunt atât de simpli. Ele diferă unele de altele prin formă și structură. Corpurile ciupercilor sunt formate dintr-un plex de hife. Majoritatea speciilor cunoscute de noi au o tulpină și un capac, care pot fi vopsite în diferite culori. Aproape toate ciupercile pe care le consumă oamenii sunt clasificate ca agaricaceae. În această grupă sunt incluse specii precum ciupercile, valui, șofran, șofran, ciuperci de miere, ciuperci porcini, ciuperci trompetă etc. Așadar, merită să studiem mai detaliat structura acestor ciuperci.

Structura generală a ciupercilor superioare

Corpurile ciupercilor sunt formate din celule multinucleate gigantice împletite - hife, care alcătuiesc plectenchimul. La cei mai mulți reprezentanți ai ordinului Agaricaceae, este împărțit în mod clar într-un capac rotunjit și o tulpină. Unele specii aparținând aphyllophorans și morels au și ele o astfel de structură externă. Cu toate acestea, chiar și printre agaricaceae există excepții. La unele specii, piciorul poate fi lateral sau complet absent. Dar la Gasteromycetes, corpurile ciupercilor sunt formate în așa fel încât nu este vizibilă o astfel de diviziune și nu au capace. Au o formă tuberoasă, în formă de club, sferică sau stea.

Capacul este protejat de o piele, sub care se află un strat de pulpă. Poate avea o culoare și un miros strălucitor. Tulpina sau ciotul este atașat de substrat. Acesta ar putea fi pământ, un copac viu sau cadavrul unui animal. Butucul este de obicei dens, suprafața sa variază în funcție de specie. Poate fi neted, solz, catifelat.

Ciupercile superioare se reproduc sexual și asexuat. Marea majoritate formează spori. Corpul vegetativ al ciupercii se numește miceliu. Este format din hife subțiri ramificate. O hifa este un fir alungit care are o creștere apicală. Este posibil să nu aibă partiții, caz în care miceliul constă dintr-o celulă uriașă multinucleată, foarte ramificată. Corpul vegetativ al ciupercilor se poate dezvolta nu numai în solul bogat în materie organică, ci și în lemnul trunchiurilor vii și moarte, pe cioturi, rădăcini și mult mai rar pe arbuști.

Structura corpului fructifer al unei ciuperci capac

Corpurile fructifere ale majorității agaricaceaelor sunt moi, cărnoase și suculente. Când mor, de obicei putrezesc. Durata lor de viață este foarte scurtă. Pentru unele ciuperci, pot trece doar câteva ore din momentul în care apar deasupra solului până la stadiul final de dezvoltare; mai rar, durează câteva zile.

Corpul fructifer al ciupercilor este format dintr-un capac și o tulpină situată central. Uneori, așa cum am menționat mai sus, piciorul poate lipsi. Pălăriile vin în diferite dimensiuni, de la câțiva milimetri până la zeci de centimetri. Mergând prin pădure, puteți vedea cum au crescut din pământ ciuperci mici, cu un capac de mărimea unui deget mic, pe picioare subțiri și delicate. Și o ciupercă uriașă grea poate sta lângă ei. Capul său crește până la 30 cm, iar piciorul este greu și gros. Ciupercile porcini și ciupercile de lapte se pot lăuda cu dimensiuni atât de impresionante.

Forma capacului este, de asemenea, diferită. Sunt în formă de pernă, semisferice, turtite, în formă de clopot, în formă de pâlnie, cu marginea curbată în jos sau în sus. Adesea, pe parcursul unei vieți scurte, forma capacului unei ciuperci se schimbă de mai multe ori.

Structura calotei ciupercilor din ordinul agaricaceae

Capacele, ca și corpurile ciupercilor, sunt formate din hife. Sunt acoperite cu o piele groasă deasupra. Constă și în acoperirea hifelor. Funcția lor este de a proteja țesuturile interne de pierderea umidității vitale. Acest lucru previne uscarea pielii. Poate fi vopsit in diferite culori in functie de tipul de ciuperca si de varsta acesteia. Unele au pielea albă, altele au pielea strălucitoare: portocaliu, roșu sau maro. Poate fi uscat sau, dimpotrivă, acoperit cu mucus gros. Suprafața sa poate fi netedă și solzoasă, catifelată sau neruoasă. La unele specii, de exemplu, peștele-unt, pielea este ușor îndepărtată complet. Dar în russula și russula rămâne în urmă doar chiar la margine. La multe specii, nu este îndepărtat deloc și este ferm legat de pulpa care se află sub ea.

Prin urmare, sub piele, corpul fructifer al ciupercii este format din pulpă - țesut steril construit dintr-un plex de hife. Acesta variază ca densitate. Carnea unor specii este liberă, în timp ce altele este elastică. Poate fi fragil. Această parte a ciupercii are un miros specific specific speciei. Poate fi dulce sau cu nuci. Aroma pulpei unor specii este acre sau piper-amăruie; poate avea o nuanță rară și chiar usturoioasă.

De regulă, la majoritatea speciilor, carnea de sub piele de pe capac este deschisă la culoare: albă, lăptoasă, maronie sau verzuie. Care sunt caracteristicile structurale ale corpului fungic în această parte? La unele soiuri, culoarea locului de rupere rămâne aceeași în timp, în timp ce la altele culoarea se schimbă dramatic. Astfel de modificări se explică prin procesele oxidative ale coloranților. Un exemplu izbitor al acestui fenomen este boletus. Dacă faceți o tăietură pe corpul său roditor, acest loc se va întuneca rapid. Aceleași procese se observă la mușchi și vânătăi.

În pulpa unor specii precum volushka, ciuperca de lapte și capacul de lapte de șofran, există hife speciale. Pereții lor sunt îngroșați. Ele se numesc pasaje lăptoase și sunt umplute cu un lichid incolor sau colorat - suc.

Himeniu - strat fructifer

Corpul roditor al ciupercii este format din pulpă, sub care, direct sub capac, se află un strat fructifer - himenul. Aceasta este o serie de celule microscopice purtătoare de spori - basidium. În majoritatea covârșitoare a himeniilor agaric, acestea sunt situate deschis pe himenofor. Acestea sunt proeminențe speciale situate pe partea inferioară a capacului.

Himenoforul are o structură diferită în diferite specii de ciuperci superioare. De exemplu, la chanterele se prezintă sub formă de pliuri groase ramificate care coboară pe tulpina lor. Dar la mure, himenoforii sunt sub forma unor tepi casanti care se desprind usor. Tuburile sunt formate, iar cele lamelare, în consecință, au plăci. Himenoforul poate fi liber (dacă nu ajunge la tulpină) sau aderent (dacă crește strâns cu el). Himeniul este necesar pentru reproducere. Din sporii care se răspândesc în jur, se formează un nou corp vegetativ al ciupercii.

Sporii fungici

Structura corpului fructifer al ciupercii capac nu este complexă. Sporii săi se dezvoltă pe celulele fertile. Toate ciupercile agarice sunt unicelulare. Ca în orice celulă eucariotă, un spor este împărțit într-o membrană, citoplasmă, nucleu și alte organite celulare. De asemenea, conțin un număr mare de incluziuni. Dimensiunea sporilor este de la 10 la 25 de microni. Prin urmare, ele pot fi vizualizate doar printr-un microscop la o mărire bună. Ca formă sunt rotunde, ovale, fusiforme, granulare și chiar în formă de stea. Cochilia lor variază, de asemenea, în funcție de specie. În unii spori este neted, în alții este spinos, înțepător sau negru.

Când sunt eliberați în mediu, sporii seamănă adesea cu pulberea. Dar celulele în sine pot fi fie incolore, fie colorate. Adesea, printre ciuperci există spori care sunt galbeni, maro, roz, roșu-maro, măsliniu, violet, portocaliu și chiar negru. Micologii acordă o mare atenție culorii și dimensiunii sporilor. Aceste semne sunt stabile și ajută adesea la identificarea tipurilor de ciuperci.

Structura corpului roditor: tulpină de ciupercă

Corpul fructifer al ciupercii este familiar aproape tuturor. Tulpina, ca și capacul, este formată din fire de hife strâns împletite. Dar aceste celule gigantice se disting prin faptul că coaja lor este groasă și are o rezistență bună. Ciuperca are nevoie de tulpină pentru sprijin. Ea îl ridică deasupra substratului. Hifele din tulpină sunt conectate în mănunchiuri care sunt adiacente unul altuia în paralel și merg de jos în sus. Acesta este modul în care apa și compușii minerali curg din miceliu în capac. Picioarele se disting în două tipuri: solide (hifele sunt presate strâns) și goale (când se observă o cavitate între hife - laticifere). Dar în natură există și tipuri intermediare. Acestea sunt picioarele vânătăii și ale castanului. Aceste specii au o parte exterioară densă. Iar la mijloc piciorul este umplut cu pulpă spongioasă.

Oricine are o idee despre aspectul corpului fructifer al unei ciuperci știe că picioarele diferă nu numai ca structură. Au forme și grosimi diferite. De exemplu, russula și boletus au o tulpină dreaptă și cilindrică. Dar la bine-cunoscutele hribi și aspen, se extind uniform spre baza sa. Există, de asemenea, un revers de cânepă în formă de club. Este foarte frecventă printre ciupercile agaric. Un astfel de picior are o expansiune vizibilă la bază, care uneori se transformă într-o umflătură bulboasă. Această formă de cânepă se găsește cel mai adesea la speciile mari de ciuperci. Este tipic pentru agarici de muște, pânze de păianjen și umbrele. Ciupercile în care miceliul se dezvoltă pe lemn au adesea tulpina îngustată spre bază. Poate fi alungită și se poate transforma într-un rizomorf, întinzându-se sub rădăcinile unui copac sau a unui ciot.

Deci, din ce constă corpul unei ciuperci agaricaceae? Aceasta este o tulpină, care o ridică deasupra substratului și un capac, în partea inferioară a cărei spori se dezvoltă. Unele tipuri de ciuperci, de exemplu, agaricul de muscă, după formarea părții solului, sunt acoperite de ceva timp cu o coajă albicioasă. Se numește „voal comun”. Pe măsură ce corpul fructifer al ciupercii crește, bucăți din acesta rămân pe capacul rotund, iar la baza ciotului se observă o formațiune asemănătoare pungii - o volva. La unele ciuperci este liber, în timp ce în altele este atașat și arată ca o îngroșare sau creste. De asemenea, rămășițele „păturii comune” sunt benzile de pe tulpina ciupercii. Sunt vizibile la multe specii, mai ales la începutul dezvoltării. De regulă, la ciupercile tinere curelele acoperă himenoforul în curs de dezvoltare.

Diferențele în structura ciupercilor de șapcă

Ciupercile diferă de la specie la specie. Corpurile fructifere ale unora nu sunt similare cu structura descrisă mai sus. Există excepții printre ciupercile agaric. Și există destul de multe astfel de specii. Dar liniile și morcile seamănă doar superficial cu ciupercile agaric. Corpurile lor fructifere au, de asemenea, o împărțire clară în capac și tulpină. Calota lor este cărnoasă și goală. Forma sa este cel mai adesea conică. Suprafața nu este netedă, ci mai degrabă cu nervuri. Cusăturile au un cap de formă neregulată. Este acoperit cu pliuri ușor perceptibile. Spre deosebire de ciupercile agaric, la morle stratul purtător de spori este situat pe suprafața capacului. Este reprezentat de „pungi” sau asci. Acestea sunt recipiente în care se formează și se acumulează sporii. Prezența unei astfel de părți a corpului ciupercii, cum ar fi asca, este comună tuturor.Tulpina de morle și păstăi este goală, suprafața sa este netedă și uniformă și există o îngroșare tuberoasă vizibilă la bază.

Reprezentanții unui alt ordin - ciupercile afilofore au, de asemenea, corpuri de fructificare acoperite cu o tulpină pronunțată. Acest grup include chanterele și murele. Capacul lor are o structură cauciucoasă sau ușor lemnoasă. Un exemplu izbitor în acest sens sunt ciupercile tinder, care sunt, de asemenea, incluse în această ordine. De regulă, ciupercile afilofore nu putrezesc, așa cum se întâmplă cu ciupercile agaric cu corpul lor cărnos. Când mor, se usucă.

De asemenea, puțin diferită ca structură față de majoritatea speciilor de capace sunt ciupercile de ordinul ciupercilor cu coarne. Corpul lor fructifer este în formă de club sau în formă de coral. Este complet acoperit cu himeniu. O caracteristică importantă a acestui ordin este absența unui himenofor.

Ordinul Gasteromycetes are și o structură neobișnuită. În acest grup, corpul ciupercii este adesea numit tubercul. La speciile incluse în această ordine, forma poate fi foarte diversă: sferică, în formă de stea, ovoidă, în formă de pară și în formă de cuib. Dimensiunea lor este destul de mare. Unele ciuperci din acest ordin ating un diametru de 30 cm.Cel mai frapant exemplu de gasteromicete este puful gigant.

Corpul vegetativ al unei ciuperci

Corpul vegetativ al ciupercilor se numește miceliu (sau miceliu), care este situat în sol sau, de exemplu, în lemn. Este format din fire foarte subțiri - hife, a căror grosime variază de la 1,5 la 10 mm. Hifele sunt foarte ramificate. Miceliul se dezvoltă atât în substrat, cât și la suprafața acestuia. Lungimea miceliului într-un sol atât de nutritiv, cum ar fi gunoiul de pădure, poate ajunge la 30 km per 1 gram.

Deci, corpul vegetativ al ciupercilor este format din hife lungi. Ele cresc doar în vârf, adică apical. Structura miceliului este foarte interesantă. Miceliul la majoritatea speciilor este necelular. Este lipsit de partiții intercelulare și este o celulă gigantică. Nu are unul, ci un număr mare de nuclee. Dar miceliul poate fi și celular. În acest caz, la microscop, partițiile care separă o celulă de alta sunt clar vizibile.

Dezvoltarea corpului vegetativ al ciupercii

Deci, corpul vegetativ al ciupercii se numește miceliu. Odată ajunși într-un substrat umed, sporii bogați ai ciupercilor capac germinează. Din ele se dezvoltă filamentele lungi ale miceliului. Ele cresc încet. Abia după acumularea unei cantități suficiente de substanțe organice și minerale hrănitoare, miceliul formează corpuri fructifere la suprafață, pe care le numim ciuperci. Rudimentele lor însele apar în prima lună de vară. Dar în cele din urmă se dezvoltă numai odată cu apariția condițiilor meteorologice favorabile. De regulă, sunt foarte multe ciuperci în ultima lună de vară și toamna, când vin ploile.

Hrănirea speciilor de capac nu este deloc asemănătoare cu procesele care au loc la alge sau la plantele verzi. Ei nu pot sintetiza singuri substanțele organice de care au nevoie. Nu există clorofilă în celulele lor. Au nevoie de nutrienți gata pregătiți. Deoarece corpul vegetativ al ciupercii este reprezentat de hife, acestea sunt cele care contribuie la absorbția apei cu compuși minerali dizolvați în ea din substrat. Prin urmare, preferă solurile forestiere bogate în humus. Ele cresc mai rar în pajiști și stepe. Ciupercile iau majoritatea substanțelor organice de care au nevoie din rădăcinile copacilor. Prin urmare, cel mai adesea cresc în imediata apropiere a lor.

De exemplu, toți iubitorii de vânătoare liniștită știu că ciupercile porcini pot fi întotdeauna găsite lângă mesteacăn, stejar și molid. Dar trebuie să cauți capace de lapte de șofran delicioase în pădurile de pini. Boletus crește în plantațiile de mesteacăn, iar boletusul crește în plantațiile de aspen. Acest lucru poate fi explicat cu ușurință prin faptul că ciupercile stabilesc o relație strânsă cu copacii. De regulă, este util pentru ambele tipuri. Când un miceliu dens ramificat împletește rădăcinile unei plante, aceasta încearcă să le pătrundă. Dar acest lucru nu dăunează deloc copacului. Chestia este că, situat în interiorul celulelor, miceliul aspiră apa din sol și, bineînțeles, compușii minerali dizolvați în el. În același timp, ele intră și în celulele rădăcinii, ceea ce înseamnă că servesc drept hrană pentru copac. Astfel, miceliul supracrescut îndeplinește o funcție care este deosebit de benefică pentru rădăcinile vechi. La urma urmei, nu mai au fire de păr. Cum este utilă această simbioză pentru ciuperci? Ei primesc de la plantă compuși organici utili de care au nevoie pentru nutriție. Numai în cazul în care sunt suficiente, corpurile fructifere ale ciupercilor capac se dezvoltă pe suprafața substratului.

Supraregatul Eucariote

Ciuperci regatului

Departamentul de ciuperci.

Caracteristicile morfofiziologice ale departamentului.

Ciupercile sunt un grup de organisme heterotrofe care include aproximativ 100.000 de specii.

Ele sunt izolate în organizarea lor morfofiziologică de restul lumii ființelor vii. Ele nu pot fi clasificate nici ca plante sau animale. Corpul ciupercilor nu este format din celule tipice, ci din fire. Ele sunt conectate cu lumea animală prin prezența ureei în metabolism, o substanță de rezervă - glicogen, precum și chitina în pereții hifelor. Ceea ce au în comun cu plantele este un stil de viață atașat, capacitatea de creștere nelimitată și tendința de a dezmembra corpul, ceea ce facilitează absorbția de către întreaga suprafață a corpului.

Origine.

Teoria originii vegetale a ciupercilor sugerează originea lor din algele verzi, din care rezultă că ciupercile sunt în mod clar un grup regresiv de plante care au pierdut cloroplastele.

Teoria de origine animală se bazează pe faptul că ciupercile sunt inițial organisme non-clorofile, adică. provin din organisme heterotrofe simple și nu din alge. Această teorie este de preferat, deoarece algele fără clorofilă acumulează amidon ca produs de rezervă. Ciupercile nu au amidon.

Peretele celular rigid este proteic și conține chitină.

Corpul este format din fire lungi și subțiri numite hife. Colecția de hife formează miceliu. Celulele miceliului stochează carbohidrați sub formă de glicogen.

Reproducere: asexuat se realizează folosind spori. Dacă sporii se formează în organe speciale - sporangi, atunci sporularea este endogenă, dacă direct pe hife verticale - sporulare exogenă.

Înmulțirea vegetativă se realizează prin părți ale miceliului sau prin înmugurire.

Mitoza și meioza se desfășoară fără distrugerea cariolemei, sub ea se formează un fus de fisiune. După distribuția cromozomilor, nucleul este separat printr-o constricție.

Există trei forme ale procesului sexual:

gametogamie = fuziunea gameților formați în gametangia. Pot exista izogamie, heterogamie, oogamie.

Somatogamie = fuziunea a două celule de miceliu vegetativ;

Gametangiogamie = fuziunea a două structuri sexuale nediferențiate în gameți.

Taxonomie: Departamentul de ciuperci reale este împărțit în șase clase.

Ciupercile inferioare includ:

Clasa Chytridiomycetes

Clasa Oomycetes

Clasa Zygomycetes.

La ciuperci superioare:

Clasa marsupiale (ascomicete)

Clasa Basidiomicete

Clasa ciuperci imperfecte.

Ciupercile inferioare au o structură necelulară (mieliu neseptat), deoarece hifele sale nu sunt împărțite în septuri. Corpul lor este reprezentat de o celulă multinucleată ramificată gigantică. De exemplu, reprezentanții ciupercilor de mucegai aparținând zigomicetelor. Ciupercile superioare au un corp segmentat (septat), multicelular cu unul sau doi nuclei. De exemplu, ascomicetele și ciupercile cu cap aparținând basidiomicetelor.

Clasa Zygomycetes. Ciupercile de mucegai.

Reproducerea poate fi asexuată (spori), vegetativă (părți ale miceliului) și rareori sexuală (zigogamie).

Zigogamia (gametangiogamia) este împărțită în mai multe etape:

Formarea de hife diferite din punct de vedere fiziologic: + femelă și – mascul.

Formarea de zone îngroșate și izolate la capetele hifelor (gametangiile sunt haploide);

Fuziunea gametangiilor urmată de fuziunea nucleară și formarea unui zigot (2n); După o perioadă de odihnă, zigotul se divide prin meioză și crește într-o hifa încoronată cu un sporangiu.

Germinarea zigotului.

Clasa marsupiale (ascomicete)

Ascomicetele sunt o clasă de ciuperci superioare cu miceliu multicelular și organe de sporulare - pungi (asci).

În aceste strome, ca urmare a procesului sexual, se formează corpuri fructifere - peritecii, umplute cu pungi lungi cilindrice - asci care conțin ascospori filamentoși. Sporii se maturizează în timpul înfloririi cerealelor, ca urmare a meiozei - aceștia sunt spori ai reproducerii sexuale.

Acești spori sunt eliberați activ de vânt și aterizează pe stigmatele cerealelor, unde germinează. Miceliul rezultat pătrunde în ovarul pistilului cerealelor și îl distruge. La capetele exterioare ale hifelor miceliale, ca urmare a mitozei, se eliberează conidii - spori de reproducere asexuată, adică. apare sporularea conidală.

În același timp, hifele ciupercii secretă picături de lichid dulce - miere. Insectele transferă conidiile la florile plantelor vecine și le infectează. Scleroții conțin alcaloizi care provoacă otrăvire.

Penicillium- ciuperca saprofita. Are miceliu articulat. Hifele se extind în sus - conidioforele, ramificate la capătul superior, care se numesc sterigmate. Fiecare segment este uninucleat. Sterigmata se termină într-un lanț de spori externi - conidii. Ca urmare a procesului sexual, se formează pungi cu opt ascospori, care sunt plasați în interiorul unui corp fructifer închis - o cleistotecie. Fleming a fost primul care a extras antibioticul penicilina din miceliul peniciliului. De asemenea, este folosit în industria alimentară pentru prepararea unor tipuri speciale de brânză.

Drojdie- ciuperci unicelulare din clasa Ascomicetelor. Corpul lor vegetativ oval este unicelular și mononuclear. Există un număr mare de specii în natură. Datorită capacității de a fermenta carbohidrații, descompunerea glucozei pentru a forma etanol și dioxid de carbon, au fost introduse în cultură drojdia de bere, vin, brutărie și alte tipuri.

Se caracterizează printr-un metabolism aerob foarte pronunțat. Sursa de carbon este o varietate de substanțe organice: zaharuri, alcooli, acizi organici și altele.

Reproducerea este vegetativă (prin înmugurire). Cu o lipsă de nutriție și exces de oxigen, procesul sexual are loc ca hologamie. Zigotul se transformă într-o bursă, unde se formează meiotic 4 ascospori, fiecare dintre care se dezvoltă în celule de drojdie.

Clasa Basidiomicete

Reunește aproape toate grupurile de ciuperci de șapcă. Corpul vegetativ este reprezentat de miceliu septat, format din hife segmentate. Nu se formează organe speciale de reproducere. Reproducerea sexuală se realizează după cum urmează:

Miceliul primar neseptat se dezvoltă din bazidiosporul haploid germinat. Apoi acest miceliu se transformă în segmentat. Fiecare segment este uninucleat. Apoi apare somatogamia - fuziunea celulelor hife terminale cu diferite semne sexuale. DAR: fuziunea conținutului (protoplastul) segmentelor nu este însoțită de fuziunea nucleelor. Se formează dicarioni, care apoi se divid sincron. Așa se formează miceliul dicarionic secundar.

Pe miceliul dicarion se formează un corp fructifer, care constă dintr-un ciot (picior) și un capac. Stratul himenial al calotei (himenofor) poate fi lamelar sau tubular. În stratul himenial, la capetele hifelor dicarionice, se formează bazidii din două celule nucleare. În dezvoltarea lor, basidiile seamănă cu o bursă și îi sunt omoloage. Procesul sexual este finalizat în bazidium, adică. Nucleii dicarioni fuzionează pentru a forma un nucleu diploid. Acest nucleu se divide prin meioză pentru a forma patru bazidiospori.

La ciupercile superioare, trei faze alternează în ciclul de dezvoltare: haploid, dicarionic (durează cea mai mare parte a vieții) și diploid (pe termen scurt).

Semnificația ciupercilor. Ciupercile participă la ciclul substanțelor din natură, mineralizează substanțele organice și participă la formarea humusului. Ele sunt utilizate în industria alimentară pentru a produce alcool, vin, bere, kvas, în produse de panificație și în producția de proteine și vitamine. Ciupercile formează substanțe active organice - antibiotice, enzime, acizi organici etc. Ciupercile din clasa basidiomicetelor au importanță nutrițională. Unele specii sunt otrăvitoare pentru oameni.

Conținutul secțiunii:

Miceliu de ciuperci

Un miceliu este o infrastructură complexă pe care se află toate plantele din lume. În zece centimetri cubi de sol puteți găsi opt kilometri din pânzele sale. Piciorul uman este acoperit cu aproximativ o jumătate de milion de kilometri de pânze apropiate. - Paul Stamets, micolog. Ce se întâmplă în rețelele alea? La începutul anilor 1990, a apărut pentru prima dată ideea că rețeaua acestor rețele nu numai că transfera alimente și substanțe chimice, ci era și o rețea de comunicare inteligentă și auto-învățată. Privind chiar și secțiuni mici ale acestei rețele, este ușor de recunoscut o structură familiară. Grafica Internetului arată exact la fel. Rețeaua se ramifică și, dacă una dintre ramuri eșuează, este rapid înlocuită de soluții alternative. Nodurile sale, situate în zone strategice, sunt mai bine alimentate cu energie din cauza locurilor mai puțin active și sunt lărgite. Aceste rețele au sensibilitate. Și fiecare web poate transmite informații către întreaga rețea. Și nu există un „server central”. Fiecare web este independentă, iar informațiile pe care le colectează pot fi transmise rețelei în toate direcțiile. Astfel, modelul de bază al internetului a existat în orice moment, doar că a fost ascuns în pământ. Rețeaua în sine pare să poată crește la infinit. De exemplu, în Michigan, a fost găsit un miceliu care a crescut sub pământ pe o suprafață de nouă kilometri pătrați. Se estimează că are o vechime de aproximativ 2000 de ani.

Când decide o rețea să cultive ciuperci?

Uneori motivul este un pericol pentru viitorul rețelei. Dacă arde pădurea care alimentează rețeaua, miceliul nu mai primește zaharuri din rădăcinile copacilor. Apoi germinează ciuperci la capetele ei cele mai exterioare, astfel încât acestea să răspândească sporii de ciuperci, „eliberându-i” genele și dându-le oportunitatea de a găsi un nou loc. Așa a apărut expresia „ciuperci după ploaie”. Ploaia spăla putregaiul organic din pământ și, în esență, privează rețeaua de sursa sa de nutriție - apoi rețeaua trimite „echipe de salvare” cu spori în căutarea unui nou refugiu.

„Căutarea unei noi căminuri” este un alt lucru care distinge ciupercile de regnurile animale și vegetale. Există ciuperci care își răspândesc sporii la fel cum fructele își răspândesc semințele. Alții produc feromoni care determină ființele vii să le dorească în mod compulsiv. Culegătorii de trufe albe le folosesc pentru a căuta porci, deoarece mirosul acestor ciuperci este similar cu mirosul de mistreț alfa. Cu toate acestea, există modalități mai complexe și mai crude de răspândire a ciupercilor. Observațiile furnicilor din Africa de Vest din specia Megaloponera foetens au înregistrat că acestea se cațără anual în copaci înalți și își plonjează fălcile în trunchi cu atâta forță încât după aceasta nu se mai pot elibera și mor. Anterior, nu au fost observate cazuri de sinucidere în masă a furnicilor.

S-a dovedit că insectele acționează împotriva voinței lor, iar altcineva le trimite la moarte. Motivul sunt cei mai mici spori ai ciupercii, care uneori reușesc să intre în gura furnicilor. Odată ajuns în capul insectei, sporul trimite substanțe chimice în creierul său. După aceasta, furnica începe să se cațere în cel mai apropiat copac și își scufundă fălcile în coajă. Aici, parcă s-ar fi trezit dintr-un coșmar, începe să încerce să se elibereze și, în final, epuizat, moare. După aproximativ două săptămâni, din capul lui răsar ciuperci.

Pe copacii din Camerun puteți vedea sute de ciuperci crescând din corpurile furnicilor. Pentru ciuperci, această putere asupra creierului este un mijloc de reproducere: ei folosesc picioarele furnicii pentru a se catara într-un copac, iar înălțimea ajută vântul să-și împrăștie sporii; așa găsesc noi case și... furnici noi. „Ciuperca zombi” thailandeză Ophiocordyceps unilateralis încurajează furnicile care se hrănesc cu ea să urce pe frunzele unor plante. Distanța pe care o parcurg furnicile infectate în acest scop depășește semnificativ distanțele din viața lor normală și, prin urmare, ajungând la frunze, insectele mor de oboseală și foame, iar două săptămâni mai târziu, ciupercile răsar din corpul lor.

Aceste ciuperci sunt poate cele mai uimitoare creaturi, deoarece produc substanțe chimice asemănătoare cu LSD-ul, dar încă nu am găsit un medicament care să provoace un comportament care să se potrivească intereselor cuiva. Iar profesorul David Hughes a descoperit ciuperci care controlează creierul păianjenilor, păduchilor și muștelor. Aceasta nu este o coincidență, selecție naturală sau un efect secundar al unui alt proces. Aceste insecte sunt trimise împotriva voinței lor în locuri unde nu ar trebui să fie, dar ciupercilor le plac. Când cercetătorii au transferat furnicile infectate pe alte frunze, ciupercile pur și simplu nu au germinat...

Ciupercile sunt organisme multicelulare sau unicelulare fără aclorofilă care se hrănesc heterotrofic. Ciupercile sunt împărțite în inferiorȘi superior ciuperci.

Ciuperci de jos- unicelular. Aceasta include binecunoscutul mucegai alb, sau ciuperca mucor. Această ciupercă apare adesea pe pâine și legume sub forma unui înveliș alb pufos, care după un timp devine negru.

Miceliul mucorului constă din filamente subțiri, incolore, deși este doar o celulă foarte crescută, cu mulți nuclei în citoplasmă. Mucorul se reproduce prin spori. Câteva fire de miceliu ( miceliu) se ridică și se extind la capete sub formă de capete negre. Aici se formează spori care, după coacere, se împrăștie și sunt purtați de vânt.

Așezându-se pe produsele alimentare, mucorul provoacă alterarea acestora. În natură, mucorul joacă un rol pozitiv, descompunând rămășițele organismelor moarte.

Penicillium se depune pe alimente și sol. Miceliul său este format din fire ramificate separate prin septuri în celule individuale. Așa diferă de ciuperca mucor. Sporii de Penicillium sunt localizați nu în capete, ci la capetele unor filamente ale miceliului în perii mici.

Penicillium este crescut special pentru a produce medicamente - penicilină, care este utilizat pe scară largă pentru a suprima multe bacterii patogene, de exemplu, cu dureri în gât, inflamație a urechii medii și pneumonie.

Microscopic mic ciuperci multicelulare de formă ovală sau alungită. Miceliul nu se formează. Ei trăiesc în lichid nutritiv bogat în zahăr. Se reproduc prin înmugurire. În primul rând, pe celula adultă apare o mică umflătură, care crește treptat și se transformă într-o celulă independentă, care se separă în curând de celula mamă.

Celulele de drojdie în devenire arată ca lanțuri ramificate. În aluat, drojdia descompune zahărul în alcool și dioxid de carbon. Acest lucru eliberează energia necesară funcționării drojdiei. Bulele de dioxid de carbon care se formează în aluat îl fac ușor și poros. Acest proces a fost folosit de mult timp în coacere, fabricare a berii, vinificație și alte industrii și agricultură (drojdie furajeră). Pâinea sau drojdia de bere există doar în cultură, în timp ce drojdia de vin se găsește și în natură pe diverse fructe suculente.

Drojdia poate provoca o boală a membranelor mucoase - afte. Afdul se poate răspândi și în organele interne.

Penicillium, Aspergillus și ciupercile de drojdie sunt clasificate ca ciuperci marsupiale, sau se mai numesc ascomicete, deoarece ca urmare a procesului sexual se formează ascospori(din grecescul „askos” - pungă, pungă și spor).

Ascomicetele includ și ciupercile cu trufe - ciuperci comestibile foarte valoroase care cresc în pădurile și tufișurile de foioase din sudul Europei.

Numele „smut” se datorează faptului că urechea pe care se dezvoltă ciuperca smut este acoperită cu un număr mare de spori negri și seamănă cu smut ars.

Poliporii, ciupercile de ciupercă și rugina provoacă daune semnificative pădurilor, grădinilor și parcurilor. Principala modalitate de combatere a ciupercilor de tinder este tăierea sanitară a copacilor bolnavi și îndepărtarea lor imediată. Principalele metode de combatere a ciupercilor mucegaiului și ruginii sunt creșterea soiurilor rezistente de plante cultivate, respectarea regulilor tehnologiei agricole, tratarea chimică a plantelor etc.

Un grup special de ciuperci basidiomicete sunt ciuperci cu capac. Există aproximativ 8.000 de specii, distribuite pe tot globul. Toți sunt saprofiti în metoda lor de hrănire. Ei au primit numele de „capac” deoarece pe suprafața miceliului se formează corpuri fructifere care arată ca tulpini și capace. Tulpina ciupercii este legată de miceliu, iar pe capacul din partea inferioară există plăci sau tuburi pe care se formează organe de sporulare cu spori.

Corpurile fructifere (picior și capac) ale multor ciuperci de tip șapcă sunt comestibile, iar în unele sunt otrăvitoare și periculoase pentru viața umană.

Cel mai valoros și mai comestibil corp al ciupercii porcini se mai numește și ciuperca boletus. Se știe că unele ciuperci au proprietăți medicinale. Acesta este o pelerină de ploaie, ciuperci porcini, champignon. Sunt antiseptice excelente.